Ĉinaj legomoj povas esti tre malsamaj kompare kun okcidentaj legomoj. Diferencoj povas inkludi guston, teksturon aŭ aspekton. Unu ekzemplo estas ĉina celerio, kiu estas bone, longa kaj kun pli forta gusto kompare al okcidenta celerio.
Ĉi tiu artikolo enhavas multajn ligojn, kiuj donas al vi iujn ideojn pri kiel prepari kaj kuiri ĉinajn legomojn aŭ kiel prepari vian lokan produktan legomon en ĉina stilo.
Vi ankaŭ povas kontroli la artikolon " Ĉina Kuirejo - Ingredien Substivoj ", se vi volas provi iujn receptojn en ĉi tiu artikolo, sed vi malfacile ekprenas iujn el la ingrediencoj.
Ĉiuj receptoj ĉi tie devas esti rapida kaj facila, do eĉ se vi estas nova por ĉina kuirado, ne zorgu aŭ sentu nervozaj.
Delicaj kaj refrescaj taŭga Kimchi-receptoj
Ĉi tiu recepto uzas aziajn gustojn vivigi norman coleslaw-recepton. Por pliigi la azian influon, provu anstataŭi la ruĝan brasikon kun la brasiko de Napa.
Freŝaj asparagoj rezultas molaj sed ankoraŭ krutaj, kovritaj per sabrosa ostraj saŭco en ĉi tiu rapida kaj facila asparagulo moviĝanta. La asparagoj estas parigitaj kun fungoj kaj ruĝaj sonoriloj - la recepto uzas proksimume 4 tasojn da legomoj kaj estas desegnita por havi iom da kroma saŭco por iri kun la rizo.
Ĉi tiu maldolĉa melono recepto gustumas iom dolĉa kaj dolĉa. Ĝi estas bonega recepto por homoj, kiuj provas maldolĉan melonon por la unua fojo.
Sana vegeta recepto, kiu miksas blankan brokolon kun delikata ostraj saŭco. Vi povas ankaŭ uzi longan tigon brokolon anstataŭ normala brokolo.
Vi ankaŭ povas uzi tranĉitan fumitan toacon aŭ fumitan bacon lardon anstataŭ ĉina kolbaso.
Kanditaj Dolĉa Terpomoj
Rizo-vinagro kaj ĉina kvin-spico-pulvoro aldonas ekstran piedbaton al ĉi tiu kandrita supera recepto. Ĉi tiu recepto servas 2 ĝis 3 kaj povas facile esti duobligita por servi pli da homoj.
Ĉi tiu populara Szeĉa plado estas grava en multaj ĉinaj restoracioj. Anstataŭ chili pasto, bonvolu aldoni 4 - 6 malgrandajn sekajn ruĝajn ĉiliojn, se ili deziras. Servas 4.
Ĉinaj "Oraj" - Deep Fried Bok Choy
La algoj en ĉi tiu recepto estas efektive bok-choy, kiu estis profunda fritita ĝis ĝi turnas sin kruta. Ĉi tiu estas unu recepto, kie vi verŝajne ne volas reutiligi la profunda oleo por alia plado - la bok-choy igas ĝin verda koloro.
Vi ankaŭ povas uzi Kale anstataŭ bok choy.
Ĉi tio estas klasika recepto por Chicken Chop Suey.
Dum ni scias, ke ĝi estas amerika-ĉina kreo, kaj ne aŭtentika ĉina plado, ĝi eble inspiris la kultivitajn legomojn, ĉinajn farmojn, kiuj kutimis manĝi post longa labordaŭro laborante en la kampoj. La pork-fiŝo estas ĉefe vegetala telero; La karno estas aldonita por kroma gusto.
Kruĉu al Suey kun kvazaŭaj ovoj
Ĉi tiu familia recepto por chop suey prezentas porkojn, koturnojn de ovoj kaj legomoj, gustitaj per soja saŭco, ostraj saŭco kaj vesperiĝoj.
Ĉi tiu estas rapida kaj facila Asparagusa recepto. Ĝi servas malvarme do ĝi estas ankaŭ perfekta somero plado.
Kremo-Mapo Supo
Farita per kokala buljono, ĉi tio estas "maldika" supo, desegnita por preni la lokon de trinkaĵo ĉe la vespermanĝo. Vi povas dikigi ĝin aldonante du malpezajn batitajn ovojn aŭ du orajn blankulojn antaŭ servado.
Tradicie, ĉi tiu varmega kantona supo estas preparita samkiel kiel "Kokida Veluro" pelante la karnon aŭ mariskon en malgrandajn pecojn kaj miksante ĝin per ovoj, likva kaj maizo. Ĉi tiu recepto por Cream Corn Soup estas multe pli simpla - la miksaĵo kaj akva miksaĵo estas uzata kiel dikaĵo, kaj la ovoj blankigas en la varman buljon antaŭ servado, same kiel en Egg Drop Soup .
Blanka pipro, verdaj cepoj kaj azia sesa oleo aldonas kroman guston al la buljono.
Facilaj ĉinaj verdaj faboj
Tradicie, ĉinaj verdaj fabrikoj estas faritaj per aziaj longaj faboj - malhelaj verdaj faboj, kiuj povas kreski ĝis tri futoj. Sed vi povas fari ĉi tiun teleron kun aliaj specoj de verdaj faboj, inkluzive de haricot verts kaj runner beans.
Tradicie, ĉina kukumo-salato estas farita per hejtado de kukumoj en pika miksaĵo de sesama oleo, chiles kaj szeĉaj piprofornoj. En ĉi tiu rapida kaj facila recepto por kukumo, kukumoj estas ĵetitaj per ruĝa vinagro, vestita per pikita zingibro kaj chile-vokoj.
Noto: Se vi trovos la sesan guston iom tro forta, reduktu ĝin al 1 cucharadita.
Malgranda vegetaĵaro ŝarĝita de nutraj servoj, brokolo facile sorbas la aziajn gustojn en ĉi tiu facila ekspluatado kun freŝaj ajloj kaj ostraj saŭco. La ŝlosilo de ĉi tiu recepto estas certigi, ke la brokolo estas plene drenita antaŭ ekscitado kaj movado rapide, ĉar la ajlo ne bruligas.
Ĉi tiu facila recepto por akrilatitaj karotoj faras belan flankon por familio aŭ vespero. Servas 4.
Dolĉa gustado Okra agas frititan recepton.
Pikitaj Karotoj
Bonvolu pliigi la varmegon en ĉi tiu simpla bukla recepto aldonante 2 aŭ 3 varmajn ruĝajn chilipojn.
Pork-Stuffed Mo Qua (Fuzzy Melon)
Malfacila aŭ hara melono (ankaŭ nomata Mo Qua) aspektas kiel zucchini kovrita per beboŝvelaĵo. Vi trovos ĝin ĉe aziaj merkatoj, sed verkisto Stephen Wong notas, ke kukumoj povas esti anstataŭigitaj en pinglo.
Delikata porko kaj maldolĉa melono stir-fry recepto. Maldolĉa melono estas legomo kun forta kalika recepto. Maldolĉa melono estas iom da akirita gusto - antaŭ-bolado faras ĝin malpli superforta.
Ŝanhaĝa Vegeta Rizo
Ĉio estas kuirita en unu poto en ĉi tiu versio de Shanghai vegetala rizo, orienta ĉina plado. Vaporigaj kolbasoj supre de rizo estas komuna ĉina kuireja tekniko, kiu donas la rizan kroman guston.
La terpomoj estas boligitaj kaj movitaj en ĉi tiu pika Szeĉa plado. Se Szechuan peppercorns ne estas haveblaj, provu anstataŭigi iom da chili pasto (disponebla en aziaj merkatoj kaj la etna sekcio de multaj varmejoj). Aliflanke, ŝprucas la terpomojn per ruĝaj piproklamoj proksime al la fino de kuirado.
Stir-frigantaj neĝaj pizoj elstaras sian dolĉan guston.
Facila kaj delikata ĉina stilo pika pikita kukumo-recepto.
La melongeno kaj la korto de porko estas frititaj kun chili paste pasto kaj aliaj sezonoj en ĉi tiu pika Szechuan recepto. Por vegetara versio, uzu legomojn anstataŭ kokan buljonon, forlasu la grundan porkon kaj pliigi la melongon.
Mejplanto Steamita
La ŝlosila ingredienco en la vestado estas ruĝa rizo-vinagro , disponebla ĉe aziaj merkatoj. Ĉi tiu vaporita melongena recepto servas 4 ĝis 6
Por plej bonaj rezultoj, lavu la frutojn antaŭ la tempo, por ke ili havas eblecon dreni ĝisfunde.
Stir-fritita Brokolo, Hongkonga Stilo
Malgranda vegetaĵaro ŝarĝita de nutraj servoj, brokolo facile sorbas la aziajn gustojn en ĉi tiu facila ekspluatado kun freŝaj ajloj kaj ostraj saŭco. La ŝlosilo de ĉi tiu recepto estas certigi, ke la brokolo estas plene drenita antaŭ ekscitado kaj movado rapide, ĉar la ajlo ne bruligas.
Stir-fritita ĉina Brokolo (Gai Lan)
Oyster-saŭco kompletigas la iomete dolĉaman guston de la ĉina brokolo (gai lan). Blanĉado turnas ĉinan brokolon belan jadon verdan, sed vi povas uzi regula regula brokolo aŭ longa tigo brokolo se ĝi ne estas disponebla.
Ĉina celerio havas tre fortan guston ol eŭropa celerio. La tigoj de ĉina celerio estas pli maldikaj ol eŭropa celerio kaj kutime estas kavaj en la mezo. Antaŭ ol vi kuiras ĉinan apion, mi rekomendas, ke vi milde disbatos la celerojn, kiuj pli bonan teksturon kaj pli da gusto.
Kiel regulo, la ĉinoj ne manĝas krudajn legomojn, kaj laktuko ne estas escepto. Ĉi tiu estas granda flanka plado por ĉina Novjaro, ĉar laktuko estas konsiderata kiel "bonŝanca" manĝaĵo.
Stir-frititaj Fungoj kaj Bambuaj Pafoj
Delicaj kaj facilaj stir-fritaj fungoj kaj bambuaj pafoj.
Baby bok choy havas pli dolĉan guston ol plenkreskaj varioj. Por pli malpeza gusto, bonvolu eksciti, ke la bebo bokas en oleo. Malalta-natrio kokido buljono povas esti uzata anstataŭ akvo.
Ĉi tiu simpla spinaco kuraĝiĝas kun bietaĵoj.
Plenplenaj Verdaj Peproj kun Porko
La recepto petas tranĉi la sonorilojn en duono, sed se vi ŝatas, vi ankaŭ povas lasi ilin tute kaj plenigi per ĉirkaŭ 3/4 tasoj de la porka miksaĵo (blanĉu la paprikojn unue, kiel oni petas en la recepto)
Dolĉa kaj Sova Brasiko
La brasiko de Napa havas dolĉan guston kaj estas ŝarĝita de vitaminoj kaj mineraloj. Tradicie, ĉi tiu pika brasiko estas malvarma, kun la saŭga miksaĵo varmigita kaj verŝita super la legomoj kaj zingibro ĝuste antaŭ servado. Ĉi tie ĝi fariĝas facila ekspluatado. La varma chilo-oleo estas laŭvola.
Ĉi tiu rapida kaj facila dolĉa kaj dolĉa recepto uzas frostitajn orientajn legomojn kaj dolĉan kaj acidan saŭcon faritan per ananaso, bruna sukero kaj rizo-vinagro.
Ĉi tiuj faboj estas "seka-fritita", teknika kuirejo de Szechuan, kiu ilin faras kroma. La recepto alvokas ĉinajn longulojn , sed vi povas uzi harakotajn vertikojn , verdajn fabojn aŭ kurantajn fabojn. La recepto kutime vokas ĉilojn, sed mi uzis chili-baton - bonvolu anstataŭigi seka ruĝa chilis se ĝi deziras.
Plaĉa kuirita rizo kaj moviĝanta frukto-boko havas guston tre bone, sed kunigi ilin aldonas ion kroman. En ĉi tiu recepto por vegetala rizo, aldonante akvofuzitajn legomojn al vaporo de rizo signifas, ke la rizo bone agrablas per sia gusto. Ekzistas multaj variadoj en ĉi tiu orienta ĉina plado - ekzemple, vi povas antaŭvidi la fungojn kaj aldoni vaporitajn ĉinajn kolbasojn , aŭ anstataŭigi la bokĉon kun ĉina brasiko. Ĝi faras tre nutran flankon pladon, kiu parolas bone kun kuirita kokido, bovaĵo aŭ mariskoj, ĉu vi ne preparas kompletan ĉinan manĝon.
Lignaj Vegetaraj Brasikoj
Ĉi tiu recepto vokas vegetaran ostran saŭcon, gustumitan per fungoj anstataŭ ostroj. Ĝi estas havebla en aziaj merkatoj.
Akvo Kaŝtana Aperitivo (kun lardo)
Ĉi tiu facila festo-plado plaĉas plej bone kun freŝaj akvaj kaŝtanoj. Se vi malfacile envolvas la 1/2 tranĉaĵon de lardo ĉirkaŭ la akvan kaŝtanarbon , provu tranĉi ĝin en duonflanke.
Bongusta kaj refresciga maniero por prepari zucchini en ĉi tiu ĉina influita recepto.