Brasiko Kun Ĉina Saŭco

Brasiko kaj ĉina kolbaso kune kunlaboras tre bone en ĉi tiu simpla hejma kuirita plado. Ambaŭ ĉinaj porkaj kolbasoj kaj varmega saŭco estas haveblaj ĉe aziaj merkatoj. La salsa beato (Toban Djan) estas fermentita pasto, kiu kombinas varmajn ĉiliojn kun larĝaj faboj, ankaŭ nomitaj fava-faboj. Se vi ne volas aldoni maŝinon / dikajn akvojn al la fino, reduktu la kvanton da kokala buljono al 2 kuleroj.

Brasiko kun ĉina kolbaso servas 4 al 6 kiel flanka plado.

Kion Vi Deziros

• 1 - 1 1/4 funtoj suey choy (Napa Brasiko)
• 2 ĉinaj porkaj kolbasoj (Lop Cheong)
• 2 Verdaj cepoj (printempa cepoj, vagonoj)
• 1/4 taso de sodio reduktita kokan buljonon
• 1 cucharadita (aŭ por gustumi) saŭco de frijo (Toban Djan) * aŭ chili pasto
• 1/2 cucharadita de sukero granulada
• 1 cucharadita de maizo
• 2 kuleroj da akvo
• 2 kuleroj de oleo de canola aŭ arakido por frotado
• 2 Ajlo trunkoj, pikita (ĉirkaŭ 3 kuleroj)
• 1/2 cucharadita salo
• 1 kulero de rizo vino aŭ seka ŝero

Kiel fari ĝin

1. Forigu la kernon el la brasiko. Kopu la foliojn transire en eĉ pecojn ĉirkaŭ 1 1/2 colojn larĝe. Malpliĉu la kolbason sur la diagonalo. Piku la verdan cepon en pecojn de 1-cola.
2. En malgranda bovlo, kombini la kokan buljonon, varman bezonon kaj sukeron. En aparta malgranda bovlo, movu la maŝinujon kaj akvon.
3. Precalenti wokon super meza varmego kaj aldonu 2 kulerojn da oleo. Kiam la oleo estas varma, aldonu la ajlo kaj salo. Stiriĝi dum 10 - 15 sekundoj.

1. Aldonu la malsuprajn blankajn partojn de la verda cepo kaj la kolbason. Stir-friti la kolbason dum 2 minutoj.
2. Povu la kolbason al la flankoj de la pano. Aldonu la pikitan brasikon. Aspergi la rizon aŭ sheri. Stir-fry dum ĉirkaŭ 1 1/2 minutoj, ĝis la verda folioj mallumiĝas iomete.
3. Restu la saŭcon kaj verŝu ĝin super la brasiko. Reduktu varmegon kaj lasu maĉi por 1 1/2 minutoj. Aldoni la verdajn cepojn. Kontrolu la agadon, aldonante soy saŭcon, salo aŭ pipro, se oni deziras.
4. Donu la maŝinujon kaj akvon miksi rapidan rekomencon. Turnu la varmegon kaj aldonu la miksaĵon en la mezo de la woko, movante rapide por dikiĝi. Komencu miksi ĉion kune kaj servi varme.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	110
Tuta Fat	9 g
Saturita graso	2 g
Senatentigita graso	4 g
Kolesterolo	11 mg
Natrio	179 mg
Karbonhidratoj	4 g
Fitara Dieto	0 g
Proteino	4 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).