La religia konsisto de Latin-Ameriko hodiaŭ estas relative diversa, sed la forta katolika heredaĵo markis ĉi tiujn kulturojn en multaj manieroj. Unu el ĉi tiuj estas la manĝaĵoj en frua printempo.
Por tiuj, kiuj praktikas la katolikan fidon, Lent-la sezono kondukanta al Sankta Semajno kaj Pasko-estas tempo de ofta (almenaŭ semajna) abstino de ruĝa karno. Ĉi tio origine estis intencita kiel penitenta praktiko, sed tiom multe da delikataj vegetaraj kaj mariskaj pladoj estis disvolvitaj, ke nuntempe tradicia Lenten-manĝaĵo ofte estas for de ofero. Provo de tio estas la fakto, ke eĉ tiuj, kiuj ne profesas katolikismon, entuziasme kunigas kutime manĝi ĉi tiujn specialajn pladojn ĉi-jare.
Kiel vi planas la menuon por via propra Paska vespermanĝo , lasu ĉi tiujn honestajn latinajn kaj karibajn manĝaĵojn inspiri vin. Kial ne aldonu unu aŭ pli al ili al via festo? Vi eble trovos, ke vi ĵus komencis novan tradicion de via propra.
01 de 09
Salikoko Chowder (Peruo)bonchan / Getty Images Alpago Peruo havas multajn malsamajn ŝuojn aŭ bonajn , tre sabrosajn kokidojn faritajn kun proteino, terpomoj, aliaj legomoj kaj lakto. Ĉi tiu salikoko ŝprucis en la urbo de Arequipa kaj estas precipe serĉata en la Lenten-sezono, kiam homoj absteniĝas de ruĝa karno. Unu karakterizaj karakterizaĵoj de ĉi tiu aparta chowder estas ke ĝi estas servata kun fritita ovo!
Chupe de Camarones de Peru Delights
02 de 09
Fiŝoj malkovritaj (Jamajko)Rogkov / Getty Images Alpago Iuj landoj trempas krudajn fiŝojn en kalko kaj nomas ĝin ceviche , sed jamaicanoj fritas la fiŝon kaj aldonas vegikojn antaŭ marinado. La rezulto? Fiŝoj malkovritaj (aŭ Escovitch) , delikata insulo kreita inspirita de la kuirejo de hispanaj vojaĝantoj antaŭ jarcentoj. Kiel kun tiom da jamajkanaj pladoj, ĉi tiu havas kultivan pepperon kaj ĉuizon inter ĝiaj ingrediencoj. Se vi estas fiŝa amanto, ĉi tio estas provo-provo.
03an de 09
Salta Mortpuno (Ĉiu Trans Latin-Ameriko)Cynthia Nelson Salida kodisto el Hispanio estas ingredienco, kiu enplantiĝis en la plej multaj landoj de la Hispana Nova Mondo, kaj vi trovos pladojn faritajn kun ĝi plej ofte dum la Semajno de Lento kaj Sankta. Eĉ kiam preta kun ordinaraj lokaj ingrediencoj, bacalao (kiel ĝi estas konata en la hispana) estas kutime konsiderata specialajn feriojn.
Kvankam ĉiu regiono preparas bacalaon en iom malsama stilo, ĉi tiu sekigita fiŝo devas esti trempita dum kelkaj horoj aŭ dumlonge por rehidratigi ĝin kaj forviŝi la plej grandan parton de la salo. Ne lasu vin malhelpi vin, tamen, dum vi esploros ĉi tiun interesan ingrediencon.
04 de 09
Romeritos (Meksiko)Robin Grose Ĉi tiuj rustikaj verduloj estas deviga sur la tabloj de centra Meksiko dum ambaŭ Kristnasko kaj dum Sankta Semajno. Verdaj romeritos verduloj malfacilas trovi ekstere de sia denaska tero, sed spinaco estas akceptebla anstataŭaĵo por tiuj, kiuj bezonas unu.
La romeritos povas esti pretaj en pluraj manieroj, sed la plej konata plado kun ĉi tiu ingredienco nomas revoltijo , kiu konsistas el la verduloj kuiritaj en muta saŭco (ofte kun papoj kaj tranĉaĵoj de kakto) kaj manĝitaj per salikoko aŭ iom salikoko fritiloj.
05 de 09
Soupo Soup (Nikaragvo)Tynza / Getty Images Alpago Sopa de queso estas kio nikaragvaj nomas ĉi tiu sovaĝa supo farita ĉirkaŭ ĉi tiu tempo de jaro. Jes, ĝi enhavas fromaĝon, sed ankaŭ maizo da harina (la maizo farita por fari omletojn kaj tamalojn), kiu aldonas mirindan guston kaj teksturon kaj tre fiksas. Ĉi tiu substanca plado ne lasas vin leviĝi malsate de la tablo.
Sopa de Keso (Soupa de Nikaragva Fromaĝo) el La Latina Kuirejo
06 de 09
Chipa (Paragvajo)196 Bedaŭrindecoj Pluraj sudamerikaj landoj havas siajn versiojn de malgrandaj tritikaj senpagaj panoj faritaj per fromaĝo . Ĉi tiu rustika paragvaja versio, farita kun tapioca amelo (Kazoo aŭ manioza faruno) kaj gustigita per anizo-semoj, kutime ĝuas en tiu lando dum la Sankta Semajno. Kvankam malgrandaj en grandeco, ĉi tiuj panoj estas delikataj - kaj nature senpluaj.
Paragvaja Chipa de 196 Gravors
07 de 09
Dolĉaj Faboj (Domingo)Dominga Kuirado Se vi pensis, ke gejaj faboj estis la solaj faboj, kiuj povas esti deserto , vi estas por granda surprizo kaj vera traktato laŭvorte. Habichuelas kun dolĉa aŭ dolĉa faboj estas íconika dominga komforta manĝaĵo, kiu ĝenerale nur estas kreita dum la Semajno de Lento kaj Sankta. La faboj estas kuiritaj ĝis molaj, tiam purigitaj kaj miksitaj kun kokosa lakto, evapora lakto, sukero kaj spicoj por produkti tre hejman pladon, kiu varmigas vin ene kaj ekstere, kiel ia rizo-pudino . Surprizu vian familion kun fabo puree por deserto!
Habichuelas kun Dolĉa (Dolĉa Kremo de Faboj) de Dominika Kuirado
08 de 09
Rosca de Pasko (Argentino kaj Urugvajo)Rebecca T. Caro cc de 2.0 Kvankam similaj en ambaŭ aspektoj kaj gustoj al festaj fermentaj panoj manĝitaj en aliaj okazoj ( la Rosca de Reĝoj de Meksiko aŭ Pano de Tri Reĝoj, ekzemple), ĉi tiu cirkla aŭ ovala brioche-tipo paniko de Argentino kaj najbara Urugvajo estas tradicia dum la dimanĉo de Pasko. La nomo signifas " Easter Ring ." Faru simplan aŭ baku ĝin pli ellaborita kaj ornamita, sed provu ĝin!
09 de 09
Capirotada (Meksiko)Emma Farrer / Getty Images Ĉi tiu riĉa pano , kiu estis jam antikva en Hispanio, venis al Meksiko dum la kolonia periodo kaj evoluis el sovaĝa ajlo kaj karno / birdo-plado al ĉi tiu dolĉa, vegetara versio manĝata dum la Sankta Semajno kiel preskaŭ tute intenca manĝo (matenmanĝo, aŭ deserto).
Oni diras, ke ĉiu ingredienco en hodiaŭa kapirotada havas religian signifon: la pano estas la korpo de Kristo, la mielo aŭ siropo reprezentas lian sangon, la tuta trono estas la najloj, kiujn li krucumis, la cinamo estas la kruco , kaj la fromaĝo estas la folio en kiu li estis envolvita.