Grilling nur povas esti la plej bona maniero kuiri asparagojn. Unue, kiel vi vidos malsupre, kruta asparago estas freneza facila. Due, la ŝarĝita, fumata gusto la krado aldonas montras la herban esencon de asparagoj. Tria, kora asparagoj gustas tiel bone rekte el la krado kiel ĝi faras ĉe varma ĉambra temperaturo horo poste, farante ĝin bonega aldono al grandaj partioj aŭ buffetoj, permesante al vi ricevi iom da la krado antaŭe.
Parolante pri tio ... ĉi tiu recepto facile estas duobligita, triobligita, aŭ kvadrata. Ĝi estas pli da metodo ol recepto, do bonvolu eksperimenti kun saŭcoj kaj kolizioj, kiam vi forigas ilin de la krado.
Kion Vi Deziros
- 1 grupo
- asparagoj *
- 1 Cucharadita olivo, Canola, Grapese, Aŭ verda oleo
- Bona maro salo
- Suko de citrono (laŭvola)
Kiel fari ĝin
- Preparu gason aŭ karban kradon por alta varmo (vi povas teni vian manon colo super la kuirila krado por nur 1 ĝis 2 sekundoj antaŭ ol forigi ĝin ĉar ĝi sentas tiel varme).
- Trimu aŭ senŝeligi la asparagojn (vidu Kiel Trimpa Asparagoj kaj / aŭ Kiel Senŝeligi Asparagojn se vi neniam preparis asparagojn antaŭe).
- Ĵetu la asparagojn per la oleo por plene purigi ĝin. Bonvolu uzi pli da oleo, se vi volas; por ŝovi ĝin per minimuma kvanto implikas multajn ĵetojn.
- Metu la asparagojn sur la kradon, kovru kaj kuiri ĝis la asparagaj koloroj kreskigas kaj kradrilojn aperas, 4 ĝis 5 minutojn. Turnu la asparagojn, kovri, kaj kuiri ĝis mola, ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutoj.
- Forigi la asparagojn el la krado. Sprinku ĝin per salo kaj citrono, se vi ŝatas. Servu la kradon asparagon varma, varma, aŭ ĉe ĉambra temperaturo.
Frue en la asparagusa sezono, la simple citrono-vestita asparagoj verŝajne kontentigos, ĉar ĝi elstaras la solan asparagon, kiu malaperis de via gusto-burĝonoj ekde la antaŭa printempo. Dum la sezono daŭras, tamen, la asparagoj mem malpliiĝas de konvena remizo, vi eble volas saŭcon por iri kun ĝi. Mi estas fervorulo de aioli , franca klara majonezo aŭ rouille , ruĝa pipro-majo populara en la sudo de Francio, ambaŭ el kiuj povas esti dolloped sur la kradon asparagojn aŭ ofertitaj sur la flanka speco por tondado. Por tiuj, kiuj estas malpli interesataj en majo, malprofunda vinaĝreto aŭ freŝa basila vinaĝreto estas ambaŭ buĉaj elektoj.
* Rigardu grasajn asparagajn lancojn por meti sur la kradon - ilia manĝaĵo funkcias bone per krado kaj ili estas pli facile administri sur la krado (kaj malpli verŝajne falos!). Kontraŭe al populara kredo, maldika asparagoj ne estas pli mola ol grasaj asparagoj kaj ne estas pli juna, almenaŭ la lanco estas ne. La dikeco de asparagaj lancoj estas diktita de kiom malnova la planto mem estas (asparagaj plantoj produktos asparagojn dum ĝis 20 jaroj) kaj la specifa vario de la planto. Tendenco devas vidi kiel la asparagoj kreskis kaj kiom da tempo ĝi estis rikoltita.
Kiel kun tiom da legomoj, freŝaj egalaj molaj. Fakte, se ili estas same freŝaj, grasaj lancoj estos pli molaj pro tio ke ili havas pli densan internan kernon do la peel-al-kerna proporcio estas pli malalta.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 17 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 75 mg |
| Karbonhidratoj | 1 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |