Ĉi tiu persiko-kuka recepto estas bonega, precipe kiam vi povas akiri viajn manojn sur freŝaj persikoj. Vi volas 2 1/2 ĝis 3 funtoj da persikoj, kiuj estas ĉirkaŭ naŭ mezaj persikoj - sed esti sekuraj, ricevu dek, ĉar ili kroĉiĝos dum bakado.
Vi povus anstataŭigi frostitajn persikojn, kiuj fakte ne estas malbona vojo, se ĝi ne estas duraĝa sezono, kaj ĝi savos vin el blanĉado kaj senŝeligo. Lasu ilin en la fridujo la antaŭan nokton, kaj rezervu la sukoj.
Pro tio ke ĉi tio estas duobla krutaĵo, vi bezonos plenan grupon de senkulpa kukaĵo . Por ke la pinta ŝelo estu pli flava ol la fundo, vi devas fari du partojn, unu kun la butero tranĉita en la grandecon de greno, kaj unu kun la butero tranĉita en la grandecon de pizoj aŭ aveloj.
Tiu kun la pli grandaj pintoj estos pli flakier, kaj vi uzus tiun por la pinta ŝelo. La fundo devas esti malpli malplena, do ĝi ne ricevas soggy. Vi havos sufiĉan paston por fari du kukaĵojn, kaj vi facile povas duobligi ĉi tiun recepton.
Alternative vi povus aĉeti unu antaŭ-faritan malsupran kruston kaj fari vian propran skandalaran ŝelon por la supro.
Kion Vi Deziros
- 1 Lakaj senkulpaj kukaĵaj ŝeloj (vidu supre)
- 2 1/2 ĝis 3 lbs. persikoj, freŝaj aŭ frostigitaj (9-10 parokoj)
- 3/4 c. sukero, pli pliaj por aspergado
- 3 tbsp. maizo
- 1/4 korpon. grundo cinamo
- 1/4 korpon. salo
- 1/8 kusenpo. griza nukso
- 1 tbsp. citrono suko
- 1 tbsp. butero (tranĉita en kuboj)
- 2 kuleroj de lakto (por brushing)
Kiel fari ĝin
- Precalenti vian fornon al 400 ° F. Preterpasu paŝon # 2 sube se vi uzas frostitajn persikojn.
- Alportu grandan akvopalon plenan de akvo por kuiri. Aldonu la persikojn kaj verŝu dum ĉirkaŭ 30 sekundoj, kaj forigu ilin kaj forĵetas ilin en granda bovlo da glacia akvo. Post 30 sekundoj en la glacia akvo, forigu la persikojn. La feloj nun glitos tuj. Poste duonigu la persikojn, forigu la fostojn kaj tranĉu la frukton.
- En granda miksa bovlo, kombini la tranĉitajn persikojn (kune kun iuj rezervitaj sukoj, se vi uzas malplenajn frostitajn persikojn) kun la sukero, maizo, cinamo, nukso, salo kaj citrono. Ĵetu ĝis ĉio estas bele miksita kune. Kovru per plasto kaj lasu stari ĉe temperaturo de la ĉambro dum vi plenumas la sekvajn paŝojn.
- Dividu la paston en duono kaj ruliĝi ĉiun duonon en rondon, kiu estas ĉirkaŭ 1/8 colo dika kaj 12 coloj trans. Fiksi unu rondon super 9-cola kuka stano. Premu la paston tute suben senĉese.
- Plenigu la fundan kukaĵon kun la melocotra miksaĵo kaj kun la kuboj de butero.
- Brulu la randojn de la funda ŝelo kun lakto por humidi ĝin, kiu helpos akiri bonan stampo kun la pinta ŝelo.
- Nun konvenu la supran ŝrankon sur la fundo kaj premas la randojn firme por sigeli ilin. Crimpigu la randojn per forko por tranĉi la troan paston, aŭ flutu la randojn per viaj fingroj. Tranĉi kelkajn malgrandajn slitojn en la supran ŝrankon por permesi vaporon vekiĝi.
- Brulu la supran ŝrankon kun lakto kaj aspergu per sukero.
- Transloku la kukaĵon al la forno kaj baku ĉirkaŭ 50 minutojn. Vi povas kovri la randojn per folio se ili komenciĝas tro malhelaj. La kukaĵo estas farita kiam la ŝelo estas ora bruna kaj senbrila kaj la persikoj suĉas. Malvarmu sur kablo raketo dum 2 horoj antaŭ tranĉaĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 167 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 4 mg |
| Natrio | 85 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 2 g |