Pain au chocolat estas unu el la plej konataj francaj kukaĵoj. Nur la mencio de la nomo konfesas francan matenmanĝon kun freŝaj kafoj kaj kukoj , varmaj el la forno, kun delikata fandita ĉokolado.
Ĉi tiu recepto eble aspektas timinda, sed certiĝu, ĉu ne. Estas simplaj paŝoj, kaj la pasto devas ripozi multe do la tempo ĉe la vendotablo estas multe malpli ol vi pensas. Provu ilin, freŝaj el la forno.
Kion Vi Deziros
- 4 kuleroj senĉese sekaj feĉoj
- 1/2 taso varmeta akvo
- 3 1/2 tasoj da pano faruno
- 1/2 taso de lakto
- 1/3 taso granulada sukero
- 3 kuleroj de butero, fanditaj kaj malvarmigitaj
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 1 taso de butero, malvarmigita
- 9 onzas dolĉamaj aŭ semisuĉaj ĉokolado, iomete tranĉitaj
- 1 ovo
- 2 kuleroj de lakto
Kiel fari ĝin
Forĵeti la fermenton en la varma akvo dum 5 minutoj. Aldonu la panon de faruno, lakto, sukero, fandita butero, kaj salo al la solvita feĉo kaj akvo, kaj miksi la paston al meza rapido dum proksimume 2 minutoj. Se la pasto estas tro fikseca, aldonu 1 kuleron da kroma faruno samtempe, ĝis la pasto estas nur sufiĉe firma por formi sen bati.
Formu paston en pilkon kaj malplene kovru ĝin per plasto. Permesu ĝin ripozi ĉe ĉambra temperaturo dum 30 minutoj.
Ruli la paston en 10-colon per 15-coloj-rektangulo, kaj poste kovri ĝin malrapide kaj permesu ĝin leviĝi dum 40 minutoj.
Brulu la rektangulon kun la mildigita butero kaj poste faldi la paston en trionojn, kiel letero. Ruligu la longan maldikan rektangulon reen en la originalan 10-colaon per 15 formoj. Foldu la paston en trionojn, denove kaj poste kovri la paston per plasto kaj permesu ĝin ripozi en la fridujo dum 1 horo. Ripeti ĉi tiun procezon unu pli da tempo.
Uzante akran tranĉilon, tranĉi la paston transire en 12 rektangulojn. Ordigi 2 kulerojn da pikita ĉokolado tra unu el la mallongaj finoj de la rektangulo kaj faldi tiun trionon de la pasto super la ĉokolado, al la centro. Ripeti la procezon sur la kontraŭa flanko de la pasto, faldante ĝin kaj submeti la finon sub krei cilindran formon.
Ordigi ĉiun finan doloron kiel ĉokolado per malpeza ŝvela bakujo kun almenaŭ 1 1/2 coloj inter ĉiu kukaĵo. Kovru ilin mallarĝe per plasto kaj permesu al ili leviĝi ĝis preskaŭ duobligita en grandeco, proksimume. 45 minutoj ĝis 1 horo.
Precalenti la fornon al 400F. Prenu la ovon kaj 2 kulerojn da lakto kune por fari ovon. Penu la ovon lavi tra la surfaco de ĉiu kukaĵo. Baki la doloro au chocolat por 12 ĝis 14 minutoj, ĝis ili estas pufaj kaj oraj brunaj.
Ĉi tiu doloro au chocolat recepto faras 12 servojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 365 |
| Tuta Fat | 29 g |
| Saturita graso | 17 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 70 mg |
| Natrio | 462 mg |
| Karbonhidratoj | 22 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 4 g |