Peachoj estas la trecezaj kukaĵaj fruktoj por bona kialo: Ili faras ĝin tra la kaŝa procezo kun pli da ilia koloro, gusto kaj teksturo nerompita ol aliaj fruktoj. Jen kiel fari ilin por la plej bonaj rezultoj.
Ekzistas du bazaj manieroj por sekure povas paroladoj: la varma paka metodo kaj la kruda paka metodo. Kvankam ĝi postulas malpli da paŝoj, la varma paka metodo rezultas en malsupera produkto.
Kruda plenplena frukto inklinas treni dum prilaborado kaj flosi el la kukaĵo likva. La pecoj, kiuj flosas al la supro senkoloraj kaj senpakas, kiam la kruĉoj malfermiĝas.
La varma paka metodo reduktas la verŝajnecon de frukta flosado kaj malkonstruo.
Elektu Vian Frukton kun Prizorgo
Elektu firmajn, senmakajn persikojn por kuracado. Plej bone estas uzi iujn, kiuj estas iomete malaltaj. Tro riĉa frukto estas pli verŝajne flosi en la kruĉoj, kaj ankaŭ havas pli malaltan acidan enhavon. Ĝi estas la natura ĉeestanta acideco de la persikoj, kiuj helpas konservi ilin, ne la kuŝantan likvaĵon.
Se vi volas duonvidi duonojn, certigu, ke vi elektu libron prefere ol clingstone-varion . Clingstone-persikoj estas neeble apartigi de la pits en nurajn duonojn.
Blanĉa kaj Haŭto la Peaches
Alportu grandan kaldronon da akvo por kuiri. Dume lavu la persikojn. Tranĉi la persikojn en duono kaj tordi la duonojn aparte. Forĵetu la kukaĵojn.
Gutu la kurbigitajn durazajn duonojn en la bolantan akvon dum 10 sekundoj. Ĉi tiu paŝo ne nur faciligas forigi la haŭtojn, sed malhelpas malkonfirmon sen neceso de akva akvo-banado.
Drenu la blankajn persikajn duonojn en kranio.
Fojo la frukto malvarmigis sufiĉe por manipuli, froti aŭ senŝeligi la haŭtojn.
Laŭvola: skrapu la malhelajn areojn, kie la kukaĵoj estis kun malgranda kulero.
Se vi deziras, tranĉu la senŝeligitajn duonojn en tranĉaĵoj.
Rapide Kuiru la Peaches en Syrupo, Akvo aŭ Suko
Kvankam persikoj plej ofte estas enlatigitaj per simpla sukero siropo , ĝi estas sufiĉe sekura por povi ilin en suko aŭ eĉ ebena akvo. La kuŝanta likvaĵo estas agrabla elemento, ne sekureca konsidero. Se uzanta sukon, mi rekomendas blankan vinberon-sukon pro ĝia relative neŭtrala koloro kaj gusto.
Alportu la siropo, suko aŭ akvon al boil. Aldonu la senŝeligitajn persikojn kaj mildigi ilin dum 2 minutoj.
Plenigu la Canning Jars
Viaj kukaĵaj kruĉoj ne bezonas esti steriligitaj por kuracaj persikoj, sed ili bezonas esti puraj kaj fendaj aŭ blatoj. Ili ankaŭ bezonas esti varma - plenigu ilin per tre varma akvo, kaj poste malplenigi ilin antaŭ ol plenigi frukton.
Uzu kradonon por translokigi la persikojn el la likvaĵo, kiun ili similis. Plenigu la kruĉojn kun la frukto, lasante spacon de 3/4 coloj inter la supro de la persikoj kaj la radrondoj de la kruĉoj. Plenigu la fruktojn sufiĉe fortike (ĉi tiu estas alia beko, kiu helpas redukti fruktan floson).
Ĵetu la varman likvaĵon, ke la parokoj ekbruliĝis super la frukto, lasante 1/2-cola kapon en ĉiu kruĉo.
Forviŝu la radrondojn de la kruĉoj per pura, malseka papero aŭ tuka tuko (ajna manĝaĵo sur kruc-rando povus eviti bonan stampo). Sekuraj ĉasado tapiŝoj .
Procezo la kruĉoj
Procezo en bolanta akvo banujo , 20 minutojn por pintaj kruĉoj, 25 minutojn por kvartoj. Noto: ĝustigi la kaŝantan tempon por via alteco se necese.