Varmegaj Varioj

01an de 07

Sciu Viajn paroladojn

Ne estas pli bona maniero elekti persikon ol gustumi persikojn ĉe via loka kamparana merkato. Pli ol 300 varioj kreskas nur en Nordameriko. Por sorto, ĉio, kion vi bezonas scii pri tipoj de persikoj, falas en du grandajn kategoriojn: 1) ĉu ĝi estas flava karno aŭ blanka karno kaj 2) ĉu ĝi estas krampoŝtono, aŭtovojo aŭ duonlibro.

02 de 07

Flavaj Peaches

Plej multaj persikoj en Usono estas flavaj. Ili inklinas havi pli da acida tango ol iliaj blankaj karnaj kompensoj.

Kiel ĉe ĉiuj persikoj, vi volas serĉi flavajn persikojn, kiuj sentas pezajn por sia grandeco, iomete donu, kiam vi tenas vin en la palmo de via mano kaj, plej grave, odoru kiel paroladoj kiam vi ricevas bonon.

03an de 07

Blankaj persikoj

Favorataj en Azio kaj pli ĉiam disponeblaj en Usono, blankaj karnaj persikoj gustas eĉ pli dolĉajn ol flavaj persikoj, parte pro ilia malalta acideco. Ili ankaŭ inklinas havi pli mildan, pli gracian teksturon ol flavkoloraj persikoj.

Ili ne nepre aspektas terure malsamaj ĝis vi tranĉas ilin aŭ senŝeligas ilin , sed ĉar ili estas relative maloftaj kaj aperitaj, ili emas esti bone etikeditaj.

04 de 07

Freestone Peaches

Freestone persika karno ne kusxas al la kavo, do ili preferas manĝi ekstere. Ili inklinas esti pli grandaj kaj malpli suferaj ol glitoformaj persikoj. Ili bakas kaj konservas bone ankaŭ. La granda plimulto de persikoj vende al vendistoj estas liberaj paroladoj.

Freestone persikoj en multaj varioj, kun sezonoj kiuj iras de majo ĝis oktobro.

05 de 07

Clingstone Peaches

Clingstone-persikoj havas karnon, kiu kroĉas sin al siaj kavoj. Ili estas pli molaj, pli dolĉaj kaj pli juraj ol freŝaj persikoj, kaj sekve serĉataj por kuracado kaj konservado (komerce ĉasitaj persikoj estas ĉiuj kalkuloj), kaj ankaŭ bakado. Unu avantaĝo de aĉetado por persikoj ĉe kamparaj merkatoj estas, ke vi iam povas trovi clingstones; Plej multaj manĝaĵoj nur portas freestones.

Vi ankaŭ povas trovi duon-freŝajn persikojn, hibridon de glitŝtono kaj freŝonejoj, kiuj provas kombini la facilajn manĝojn kaj fiksecojn de freŝejoj kun la sucia dolĉeco de krampoj.

La krampoza melodoksezono varias de majo ĝis aŭgusto.

06 de 07

Donut Peaches

Donutaj persikoj estas hereda vario. Ili estas ebenaj, blankaj, kaj malaltaj en acida. Ili ĝenerale estas haveblaj ĉe kamparaj merkatoj kaj specialaj merkatoj en julio kaj aŭgusto.

07 de 07

Nektarinoj

Nectarinoj estas, botanike parolantaj, diversa persiko-fakte, ili estas tiel proksime rilataj, ke se vi plantos dekojn da persiko aŭ nektaraj fosaĵoj, kelkaj el ĉiu kreskos en la alian.

Iuj homoj asertas, ke nektarinoj havas iomete pli malpezan guston, kaj persikoj kutimas iomete pli profunde gustumi. Koncerne la plej multajn homojn povas diri, tamen, la sola diferenco estas la nomo kaj la manko de persiko en la glata haŭto de nektaroj.