Gvidilo por aĉetado, stokado kaj kuirado per paroladoj

Ŝtona frukto de ĉiuj specoj estas bonega sezonoplena veturo, kaj persikoj estas perenne ŝatata. La afortunado inter ni havas infanajn memorojn pri nekredeble sukaj persikoj, kiujn ili manĝis al la libera aero ĉar ili faris tian trankvilaĵon (mia amiko kutimis insisti siajn infanojn manĝante ilin en la lago, kovritan en banita kostumo, por la plej facila purigado ). Lernu ĉion pri parokoj - el kiel aĉeti ilin kiel kuiri ilin - kun ĉi tiu simpla gvidilo al someraj parokoj .

• 01 de 06

  Kiam Aĉeti Peaches

  Kalifornio, Kartvelio kaj Suda Karolino estas la plej grandaj produktantoj de persikoj en Usono. Dum ĉi tiuj fruktoj troviĝas en bona formo de aprilo ĝis oktobro, ili estos plej bone de junio ĝis finoj de aŭgusto. Pli malvarmaj klimatoj vidos lokajn rikoltojn en julio kaj aŭgusto kaj en septembro.

  Locavores prenas noton: lokaj persikoj ne estas haveblaj ĉie. Peachboj floroj sufiĉe frue en la printempo kaj la floroj facile damaĝiĝas aŭ mortigas per temperaturoj sub proksimume 28 ° F (-4 ° C). Do vi ne trovos lokajn persikojn en lokoj, kie temperaturoj disfaldiĝas sub frostoj en la printempo (Alasko, Majno kaj Minesoto ĉiuj konsideras).

• 02 de 06

  Varmegaj Varioj

  La persiko estas membro de la roza familio, kuzo al aprikotoj, ĉerizoj, prunoj kaj migdaloj. Se vi aĉetas persikojn ĉe kamparanaj merkatoj, vi verŝajne trovos ampleksan varion, kiu inkluzivas klasikajn fajnajn manĝajn persikojn, kromajn dolĉajn kaj belajn blankajn persikojn, kaj simplan butikajn melodokojn (bilditaj maldekstre). Multaj kamparanoj plantas huertos kun gamo da arboj por pligrandigi sian rikolĉan sezonon - kombinaĵo de frua maturado, meza sezono, kaj malfrua rikolto signifas parokojn vendi dum monatoj anstataŭ semajnoj. Demandu al la kreskanto pri la trajtoj por la varioj proponitaj, aŭ uzu ĉi tiun Gvidilon al Peach Varieties por lerni pli.

• 03 de 06

  Kiel Aĉeti Peaches

  Por certigi vin mordi en suka, dolĉa persiko kiam vi reiros hejmen, serĉu ĉi tiujn kvalitojn elektinte persikojn:

  • Fona koloro de ora flava por flavaj persikoj, kaj kremo flava por blanka karno. Rimarku, ke la ruĝa ruĝa karakterizaĵo de iuj persikoj ne indikas maturecon.
  • Bona difino.
  • Malpeza donu al la karno - nek roko-malmola nek mufo.
  • Eviti frukton kun verda ĉirkaŭ la tigo (ili ne estas tute maturaj) aŭ kiuj havas ŝranĉitan haŭton (ili estas maljunaj).
  • Plej grave, trovi frukton, kiu odoras, kiel vi esperas, ke ĝi gustos.

  Noto: Paroladoj facile brulas, do ne uzu viajn fingrojn por kontroli firmecon. Anstataŭe, tenu la persikon en via tuta mano.

• 04 de 06

  Kiel Stoki Peaches

  Stoku persikojn sur la vendotablo ĉe la temperaturo de la ĉambro ĝis ili estas la matureco, kiun vi preferas. Kiam maturaj, persikoj devas esti stokitaj en la krizo de via fridujo, kie ili daŭros ĝis kvin tagoj. .

  Havu pli da parĉoj mane ol vi povas manĝi aŭ baku tuj? Senŝeligu kaj tranĉu ilin, metu ilin sur baksaĵon kaj bastu en la frostujo dum kelkaj horoj ĝis ili frostiĝas. Translokigu la persikajn kojnojn al resealable plata sako kaj kungela ĝis preta uzi. Ili daŭros almenaŭ 6 monatojn (pli longa en senpaga freezer) kaj estas perfekte uzi en bakado.

  Konsilo: Por rapidigi la maturan procezon , metu persikojn en papero-sako

• 05 de 06

  Kiel Prepari Paroladojn

  Peaches estas bonega frukto por manĝi el la mano, simple nur lavi plene kaj froti per papero tuko por forigi la fuŝon. Malgrandaj aŭ pikitaj persikoj diskonigos; Ĵeti kun citrono suko por prokrasti bruna.

  • Kiel Senkulpigi Parolantojn
  • Kiel Slice Paroladas
  • Kiel Fajni Peaches

• 06 de 06

  Vojoj por Kuiri Peaches

  Peaches estas simplaj uzi freŝajn en glaciaĵoj, fruktaj salatoj, aŭ trempitaj en ruĝa vino. Aŭ aldonu turnon al klasikaj persikoj kaj kremo per batado de kremo kun splash de migdala esenco aŭ amaretto (persikoj kaj migdaloj estas natura parado). Cinamo, nukso, zingibro, koriandro, ŝereo, marsalo, kaj rono estas aliaj simplaj aldonoj por plibonigi persikajn pladojn.

  Peaches pruntedonas sin al multe da kuiritaj elektoj, kiel karno, kuko kaj kruĉisto, kaj aldonas tangan dolĉecon al kokoj, porko kaj vespertaj pladoj. Provu ĉi tiujn facilajn receptojn por komenci kuiri per persikoj.

  • Porkitaj Peaches
  • Peach & Raspberry Bread Pudding
  • Peach Piedo