Kiel diri Se Peach estas malrapida
Peaches estas inter la maloftaj fruktoj kapablaj de vere mortigi, ne nur moligi kaj ruliĝi, post kiam ili estas elektitaj. Ĉi tio estas bonega novaĵo por la persiko-pasio. Vi povas aĉeti persikojn en gamo da riĉaĵoj, sciante, ke vi povas fini maturigi ilin hejme. Vidu kiel Ripen Peaches por pli da detaloj. Jen kiel juĝi perfekte matan persikon:
Rigardu
Malrapidaj flavaj fiŝetoj, havantaj oran voston malantaŭ ilia ruĝeta ruĝaĵo.
(Tiu frapo ne estas signo de matureco. Ĝuste kie la suno brilis sur la persiko.) Ĉi tiu kolorigo estas pli facila vidi ĉe la vaporo, ĉar malalta suno trafas la persikon tie kaj persikoj ne volas disvolvi ruĝiĝas, kie ili aliĝas al la arbo. Pli malpeza flava koloro signifas malpli maturajn persikojn. Eviti persikojn, kiuj ankoraŭ havas verdan tangon al ilia koloro. Ankaŭ kontrolu persikojn por bruzoj, gratoj, aŭ plataj areoj - vi deziras neniun el tiuj. Ankaŭ preterpasu iujn persikojn per sulkaj haŭtoj, verŝajne ili estis malvarmigitaj post rikolto dum tro longa kaj sekigita.
Odoro
Plej multaj persikoj devas odori la manieron, kiun vi volas, ke ili gustumu ilin. Neniu odoro kutime signifas neniun guston, kaj ke via persiko ankoraŭ ne estas matura. Sciu, ke iuj varioj povas havi bonan guston sen tiu frap-vi-ekstere melocotona odoro. Se vi aĉetas ĉe kamparana merkato, demandu al la kamparano gvidi pri la vario, kiun vi konsideras.
Sentu
Kiel ajna frukto, persikoj eble sentas pezajn por ilia grandeco.
Pli specife, tamen, la donaco de la karno de persiko povas multe diri al vi pri kiom matura ĝi estas. Tenu la persikon en la palmo de via mano, envolvu viajn fingrojn malrapide ĉirkaŭ la persiko, kaj milde elpremu por kalkuli kiom malfacile aŭ mola la persiko estas:
- Bazpilkapablaj persikoj devas esti malantaŭen; ili estis elektitaj antaŭ esti pretaj kaj plej verŝajne neniam ripetiĝos ĝuste.
- Tennis-balaj paroladoj ne pretas manĝi sed estas bonegaj kandidatoj por preni hejmen por matuĝi manĝi poste en la semajno.
- Reala "donu" kiam vi elpremas, la persiko povas esti tuj manĝita aŭ lasita ekstere sur la vendotablo por unu tago aŭ du unue. Ĉi tiuj persikoj estas bonega uzado en bakado ĉar ili havas sian formon pli bonan ol pli molaj maturaj specimenoj.
- Softaj persikoj brulas iomete kiam vi premos. Ĉi tiuj pretas manĝi nun.
- Super-molaj plagoj jam estas bruitaj, nur de sidado tie. Ili estas dolĉa superpiro, sed povas fari por bongusta, se tre supera, kaj maldika, manĝante.
Se vi iel finiĝos per manĝa persiko, vi verŝajne trovis specimenon, kiu estis elektita kiam ĝi estis aŭ tro verda aŭ ankaŭ tro riĉa kaj poste malvarmigita, tiam alportita al temperaturo. Evitu la personon, kiu vendis al vi tiun paroladon en la estonteco.