Vegetaraj kaj aliaj tipoj estas alternativoj al besto-gelateno
Kiam plej multaj homoj pensas pri la mizera ŝelo, ili verŝajne ne pensas pri ostoj, kvankam tio estas ĉefa fonto de gelatino, la ingredienco, kiu donas la strukturon de la kapo. Ĝi estas kreita de la kolágeno en bestoj kaj aliaj korpopartoj. La kolageno estas proteino, kiu ludas multajn rolojn en la korpo kaj havas multajn aliajn uzojn.
Uzoj por Gelatino
Dum gelatino plej verŝajne estas plej asociita kun manĝaĵo, precipe deserto, ĝi ankaŭ havas multajn ne-kulinarajn uzojn.
Gelatino estas uzita en produktado de glue kaj foto-filmo. Ĝi ankaŭ uzas en multaj kosmetikaĵoj. Eĉ la teatro havas uzon por gelatino en formo de koloraj "geeloj", kiuj ŝanĝas la koloron de teatraj lumoj. Multaj medikamentoj uzas gelatinon por krei pli facila gluti pilolojn ofte nomitajn "gel-ĉapojn".
Dum multaj homoj ne havas moralajn aŭ sanajn zorgojn pri la uzo de bestoj de ingrediencoj, kiuj estas veganoj aŭ vegetaranoj kaj eĉ iuj religiaj grupoj elektas ne korpigi ĝin en sian dieton. Gelatino ne nur por jelo tamen, ĝi ankaŭ estas uzata kiel dika agento en aĵoj kiel jogurto aŭ certaj saŭcoj. Tiuj, kiuj volas eviti bestojn, kutimiĝu serĉi ĉi tiun ingrediencon en nutraĵaj etiketoj, ĉar ĝia uzo en produktoj ne ĉiam estas facile videbla. Dankeme, veganoj kaj aliaj similaj individuoj ne devas rezigni aferojn kiel gelacon por renkonti iliajn dietajn bezonojn, ekzistas veganaj formoj de gelateno.
Tipoj de Gelatinoj kaj Tipoj
Ekzistas aliaj formoj de gelatino por plenumi la bezonojn de tiuj, kiuj deziras alternativojn al viandaj produktoj por diversaj kialoj. Tiuj el la juda kaj islama fido povas manĝi bestan gelatenon nur se ĝi estas eltirita de permesitaj bestoj, kiuj suferis ceremoniaran buĉadon kaj ekskludas iujn formojn inkluzive de tiuj faritaj el porkoj kaj iuj specoj de fiŝoj.
Bedaŭrinde, stoki aĉetitajn manĝaĵojn tendencas ne listigi kiajn bestojn devenis ilia gelateno. Homoj, kiuj deziras eviti nur iujn bestojn, probable verŝajne kongruas al hejmaj receptoj uzante unu el la gelatenaj variaĵoj enlistigitaj sube.
Isinglaso estas tipo de gelateno eltirita el la aeraj diskoj de iuj fiŝoj, precipe sturgeon, sed malofte uzata ĉi tiuj tagoj.
Carrageen , ankaŭ konata kiel irlanda musko, estas gelatinosa densa agento derivita de algoj kiuj kreskas de la marbordo de Irlando. Irlanda musko ofte uzas en kreado de domoj kaj meĝoj.
Agar (ankaŭ agar-agar, kanten kaj japana gelateno estas sekaj algoj venditaj en blokoj, pulvoroj kaj fadenoj, kiuj estas uzataj kiel agorda agordo.) Agar havas pli fortajn fiksajn proprietojn ol gelatino, do uzu malpli dum anstataŭigo.
Pectino okazas nature en fruktoj kaj legomoj kaj estas uzata en la preparado de amuzoj, ĝemeloj kaj konservas. Gelatino ankaŭ povas esti ĉerpita de fiŝaj ostoj.