Alfajores venas en multaj grandecoj kaj gustoj. Ĉiu regiono de Sudameriko havas sian propran version. Mi ŝatas alfajorojn plej bone, kiam ili estas ĵus faritaj, por ke la kruĉaj kuketoj kontrastu la mildan kompletigon, sed multaj homoj preferas atendi kelkajn tagojn por ke la kuketoj mildiĝu, tiel ke la kuketo kaj la plenigo havas la saman teksturon.
Ĉi tiu tradicia recepto petas tuŝon de Pisco , sudamerika brando, en la kukina pasto. Ĝi estas laŭvola sed aldonas belan guston. Vi povas anstataŭigi ajnan brandon por la Pisco.
Por ekstra speciala kuketo, faru vian propran dulce de leche .
Kion Vi Deziros
- 1 3/4 tasoj de maizo
- 1 taso da faruno
- 1/2 cucharadita bakita polvo
- 1 cucharadita de salo
- 1 taso de butero
- 1/2 taso en polvo
- 1 al 2 kuleroj de Pisco (aŭ Brandy)
- 1 cucharadita de vainilo
- 1 taso dulce de leche
- 1/2 taso toastita kokoso (fajne pikita)
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 350 F.
- Metu la maŝinujon, farunon, bakantan polvon, kaj salo en bovlo kaj miksi brevemente.
- Tranĉi la buteron en malgrandajn pecojn kaj aldonu al la faruno miksaĵo, miksante per viaj fingroj ĝis la miksaĵo estas glata.
- Aldonu la pulvoritan sukeron, vanilon kaj piskon, kaj miksi kun viaj manoj ĝis la pasto estas homogena kaj glata (aldonu alian kuleron aŭ du el Pisco se la pasto estas tro malhumila por formi pilkon). Lasu la paston ripozi en la fridujo dum 30 minutoj.
- Ĵetu mason ĝis 3/8 "dikeco kaj tranĉi en 2-colajn rondojn.
- Metu kuketojn en bakado kun teksaj papero.
- Baku kuketojn dum 10 ĝis 15 minutoj, ĝis ili apenaŭ oras brunaj. Lasu kuketojn kuiri 5 minutojn, tiam translokiĝi al rako por malvarmigi tute.
- Por plenigi la kuketojn, disvastigu unu kuketon kun dulce de leche kaj supro kun dua kuketo. Ruli la randojn en la kokoso.
- Stoku en malhela ujo.
Variado: Por fabriki alfajorojn de ĉokolado, ĝi hejtas 8 onzas de blatoj de ĉokolado kun 1 kulero de mallongigo kaj 1 cucharadita de siropo de maizo en la mikroondoj por intervaloj de 30 duaj, stirante post ĉiu 30 duaj, ĝis ĝi fandas la ĉokoladon. Demeti duonon de la kuketo (svingita kun ĝia plenigo) en la ĉokoladon. Levu la kuketon kaj skrapu laŭ la rando de la bovlo por forigi la troan ĉokoladon. Metu sur kuketo-folion kun tera vakso kaj lasu malvarmeta. Kiam la ĉokolado plejparte starigis, ruliĝu la randojn en la tostita kokoso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 533 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 61 mg |
| Natrio | 217 mg |
| Karbonhidratoj | 60 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |