Nürnberger lebkuchen aŭ zingibro estis ĉirkaŭ la 14-a jarcento kiam Nürnberg estis riĉa urbo kun bonaj komercaj asocioj. Vi povas fari Nürnberger lebkuchen en via hejmo sen specialaj germanaj ingrediencoj. Vi bezonos maldikajn celojn, kiuj aspektas kiel katolikaj komunioj, kaj povas esti aĉetitaj ĉe germana delio. Se vi ne povas trovi oblaten, neniu problemo, ĝustigas en la recepto. Ĉi tiuj molaj kaj pikaj kuketoj daŭras dum kelkaj semajnoj.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso / 113 gramoj de butero (malvarmigita)
- 1 taso / 200 gramoj da sukero
- 4 grandaj ovoj
- 3 tasoj / 360 gramoj da faruno (ĉio-celo)
- 1/2 kulero de cinamo, planko
- 1/2 cucharadita kaverno, planko
- 1/8 kulero de tuta pico, tero
- 1/16 cucharadita nukso, tero
- 1/8 cucharadita de koriandro, planko
- 1/8 kulero de kulero, tero
- 1/8 cucharadita de zingibro, tero
- 1/8 cucharadita
- anizo semo , tero
- 2 kuleroj / 12 gramoj
- kakaa pulvoro
- 1 1/2 kuleroj de baksa pulvoro (duobla agado)
- 1 taso / 225 mililitraj lakto
- 1 3/4 tasoj / 150 gramoj da migdaloj (tero)
- 1/2 taso kandrita
- citrono (pikita)
- 1 kulero de ron (aŭ oranĝa likvaĵo)
- 1/2 tasoj de kokoj (trempitaj en ron kaj pikitaj)
- 1/4 taso de kokoso (tranĉita)
- 32 oblaten (bakitaj plafonoj, 3-cola grandeco)
- 1/2 taso sukero (granulado)
- 1/4 taso da akvo
- 1/2 kulero de vainilo
- 1 al 2 kuleroj de ron (aŭ likvaĵo)
- 1/2 kalikaj kukejoj sukero
Kiel fari ĝin
- Horno de varmego al 375 f.
- Kremon butero, 1 taso sukero, kaj ovoj ĝis lumo kaj feliĉa.
- Miksi en faruno, aromajxoj, kakaa pulvoro kaj bakanta pulvoro, alternante per lakto. Rimarku, ke vi povas uzi pretajn lebkuchen spicojn (1 kulero) se havebla prefere ol la listigitaj spicoj.
- Faldi en nuksoj kaj citrono. Stiru en ron. Stiriĝi en sekvinberoj kaj kokoso.
- Metu la kovrita per pergamino-tegitaj bakitaj folioj. Donu ĉirkaŭ 3 kulerojn da kukaj pastoj sur la plafonon kaj glata al la randoj.
- Se vi ne uzas la kovrita, desegni 3-colajn diametrajn rondojn sur pergameno uzante tason aŭ biskvitan kranĉilon kiel ŝablonon. Donu ĉirkaŭ 3 kulerojn da kukaj pastoj en la centro de ĉiu rondo.
- En ambaŭ kazoj, uzu la dorson de kulero plenigi ĉiun rondon, iomete muntante la paston al la centro.
- Bake por 15 ĝis 20 minutoj. Malŝaltu fornon al 350 F se kuketoj bruligas tro multe.
- Lasu malvarmigi dum kelkaj minutoj, tiam forigi al kuketo aŭ kukaj raketoj.
Faru la Glaciaĵon
- Dum la kuketoj estas bakitaj, faru la glaciaĵon. La glaciaĵo devas esti aplikata dum la kuketoj ankoraŭ varmigas.
- Metu 1/2 tason de sukero kaj akvo en malgrandan kukon sur la fornon. Alvoku kaj kuŝu dum kelkaj minutoj. Aldonu vanilon kaj 1 ĝis 2 kuleroj de ron aŭ likvaĵo. Siftu la sukero de sorĉistoj super siropo de varma sukero kaj moviĝu.
- Uzante pakaĵuko, peniko varma glazeco super varmetaj kuketoj. Lasi tute sekigi.
- Seka vitrozaj kuketoj por tago (do la kuketo restas iom kruela) tiam stoku en fortika ujo aŭ frostujo.
Vidu foton laŭgrade montrante kiel fari ĉi tiujn kuketojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 299 |
| Tuta Fat | 17 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 72 mg |
| Natrio | 2.687 mg |
| Karbonhidratoj | 34 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 6 g |