En la kulinaraj artoj, anizo (prononcita "ANN-iss") raportas kutime al la semoj de planto kun aromaj folioj kaj tigoj kiuj gustumas kiel lukro, fenelo aŭ ĉarako. Dum la folioj de la anizo-planto povas esti uzataj kiel herbo, ĝi estas ĉefe la semoj, kiuj estas uzataj en kuirejo. Kelkfoje nomata anizo, la semoj estas uzataj kiel spico, ĉu tero aŭ tuta. Anizo estas uzata en diversaj bakitaj varoj kaj desertoj, ekzemple, italaj biskotoj, kiu estas farita per anizo-ekstrakto.
Anizo semoj ankaŭ estas ofte uzataj en kolbasoj (tio estas, charcuterie ).
Anis Flavored Alkoholo
Anise semoj ankaŭ estas la bazo por multaj alkoholaj trinkaĵoj, inkluzive de aniseto, ouzo, sambuca, kaj absinthe . Vi eble rimarkis, ke ĉi tiuj trinkaĵoj ĉiuj dividas reputacion por esti pli bone, nu, ni diru potencaj . Ili ankaŭ havas la unikan karakterizaĵon de ŝanĝanta koloro aŭ kristaliganta kiam miksita kun aliaj likvaj. Anis gustumita alkoholo estas konata por havi distingan kriskvanton, kiu certe ne estas por ĉiuj. La malgrava frandaĵo kiel gusto faris ilin populara kiel post vespermanĝo aŭ desertaj trinkaĵoj. Ili ankaŭ povas esti uzataj por aldoni guston al kafo.
Estas Anis kaj Stelo Anise la Same?
Malgraŭ sia simila nomo, anizo ne rilatas al stelo anizo, kiu estas alia spico de malsama familio de plantoj. Ankaŭ ne estas la sama afero, kvankam la du havas similan guston, kaj la plantoj aspektas iom similaj.
Ili estas el la sama familio de plantoj (kune kun karavalo, petroselo, cilantro kaj aliaj), sed ili ne estas la sama specio. Ĝenerale, fenino estas servata kiel legomo, dum anizo estas uzata kiel spico (te en semo, ĉu tuta aŭ tero).
Spico aŭ Herbo?
Vi verŝajne aŭdis la terminon spico kaj herboj uzata interŝanĝebla sed ili fakte raportas al malsamaj partoj de la planto.
Spico estas ia parto de planto, krom la folioj, kiuj, kiam ili sekigas, estas uzata kiel bonodora ingredienco en kuirado. Tio signifas semojn (el kiuj anizo estas unu ekzemplo, kune kun kumino, koriandro, mustardo kaj multaj aliaj), kaj ankaŭ bojado (kiel cinamo), fruktoj (piproĉoj, vanilo), radikoj (budoj) aŭ floroj. Herboj, ĉu sekigitaj aŭ freŝaj, estas la folia parto de planto.
Ekskribita Anizo Casita
Se vi havas iujn anaĝajn semojn kaj iom da senpaga vodko, vi povas fari vian propran hejman aran ekstrakton, kio estas tio, kion vi uzas por fari viajn proprajn biskotojn. Se vi deziras ŝtonon de espresso, dash de anizo ekstrakto donos al ĝi iomete bonan guston.
Vi devos steriligi 4-jar-kruĉon. Aldoni unu cucharadita de anizo semoj al la kruĉo, tiam duonan tason da vodko. Sigelu firme kaj stoku ĝin iomete malvarmeta kaj malhela dum 2-3 monatoj. Poste elpremu la semojn per verŝado per kroĉuko en alian botelon aŭ kruĉon. Kompreneble, se vi ne malmultajn monatojn forgesas, plej multaj vendejoj vendas malgrandajn botelojn el anizo. Ĝi foje konservas en la baksa izlo.