Klopoj estas spico farita el la floroj de ĉiamverda arbo nomata, taŭge sufiĉe, la arbo. La floroj de floro rikoltas en sia nematura stato kaj sekigas.
Klopoj povas esti uzataj tute aŭ grundaj, kaj ili havas tre fortan, akran guston kaj aromon. Tutaj trunkoj estas formitaj kiel malgranda, ruĝeta bruna pikilo, kutime ĉirkaŭ unu centimetro longo, kun bulbosa supro.
Klopoj estas uzataj por gusto de saŭcoj, supoj kaj rizo-platoj, precipe kelkaj tradiciaj hindaj teleroj, kaj ĝi estas unu el la komponantoj de garam masala .
Tiuj trunkoj estas forigitaj antaŭ ol servado aŭ elektita el la plado. Eĉ kiam kuiritaj, tutaj trunkoj havas tre malmolajn, lignajn teksturojn kaj ne nur ilia gusto estus superforta, iu povus rompi denton en unu.
Kion Iras Kun Ŝtonoj?
Prudenta kuirejo zorgos certigi, ke neniu finiĝos en la finita telero. Aliflanke, prudenta komforto okupos zorgon, kiam li enŝovas en birindajn pladojn, ĉar ĝi ne estas nekredebla trovi tutan tukon, tutajn paprikornojn kaj eĉ tutan kartomomojn . Kaj tamen, unu ne plendas, ĉar ĉi tiu praktiko ŝajnas korekti tre forte kun bonega biryani.
Klopoj ankaŭ havas multajn desertojn, precipe grundojn, kaj precipe ĉirkaŭ la ferioj. Pensu eggnog aŭ kukurban kukaĵon. Unu el miaj plej ŝatataj uzoj por ŝtonoj estas por fari mulledon. Klopoj ankaŭ estas unu el la ŝlosilaj spicoj uzitaj por fari la klasikan béchamel-saŭcon .
Kloĉoj ofte estas parigitaj kun cinamo aŭ nukso, sed ĝenerale, bona ideo uzi ŝtonojn iomete.
Kie Akiri Ilin
Kiu estas tiel bone, ĉar ili povas esti multekostaj. Ne, ke vi ne povas akiri ilin malmultekoste, sed ĝi ne faros simple preni ajnan kruĉon da ŝtonoj, kiujn vi vidas en la spico-izolo. Por unu afero, superbazaroj pagos ĉion, kion ili povas foriri.
Same, iuj el la fizikaj spicaj kompanioj vendas kion ili nomas "gourmet cloves". Ankaŭ konataj kiel Penang-klopoj, ĉi tiuj altaj finoj estas individue elektitaj mane por certigi, ke ĉiu estas senforme formata.
Tiel la nediskutebla konsumanto povas senspeze elspezi $ 8-9 en kruĉon da tutaj trunkoj kiam plasto de ili povas havi kelkajn izolojn en la hispana manĝaĵo por malpli ol $ 2. La etikedo povus diri clavos de olor, aŭ simple klavos.
Klopoj kreskas en Hindujo kaj Madagaskaro, sed se ekzistas lando sur la tero, kiu estas plej proksime asociita kun la produktado de trotoj, certe certe Indonezio. (Pensu ŝnuregojn.)
Efektive, tiel lukra estis la ŝlosila komerco devena en insula ĉeno iam konata kiel la Spice Islands (nun parto de Indonezio), kiu en 1667, sekvante la Dua Anglo-Nederlanda Milito, la britoj cedis la insulojn al la nederlandanoj kontraŭ malproksima aranĝo tiam konata kiel Nova Amsterdamo. Tiel la nederlanda interŝanĝo Manhattan por trotoj. Memoru, ke venontfoje iu ekbruligos Kretek sur la krutaĵo ekster via brunŝtono.