La ajlo donas al ĉi tiu plaĉa plaŭdo plaĉa gusto, kaj mi ĉiam aldonas kroman ŝnuron aŭ dash-ajan pulvoro por intensigi tiun guston. Se vi ne havas freŝajn ajlojn, aldonu proksimume 1/4 tekspoon da bona kvalito ajlo polvo kiam vi aldonas la petroselo.
Servu la teleron kun tranĉaĵoj kun freŝaj legomoj tranĉitaj aŭ salato ĵetita aŭ vaporo de brokolo aŭ verdaj faboj.
La recepto alvokas kalikan buljonon, sed ĝi ankoraŭ estus bongusta kun pli da kokala buljono aŭ kaliko da vegetala buljono .
Kion Vi Deziros
- 1 al 1 1/2 funtoj mezaj al granda salikoko
- 1 pokalo nekonata
- Blanka rizo de longa akno
- 4 kuleroj de butero
- 1/4 taso pikita freŝa petroselo
- 1/4 taso pikita verda cepo aŭ pikita pecoj
- 1 malgranda mantelo ajlo, disbatita kaj fajne pikita
- 1 botelo (8 onzas) kriza suko aŭ 1 taso de mariskoj *
- 2 tasoj de akvo **
- 2 kuleroj de kokidoj aŭ kuleroj de buluno
- 1/4 taso pecanaj duonoj
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi, malfruiĝi, kaj enkarcerigu la salikokon sub malvarma kuranta akvo. Drenu bone kaj translokiĝu al bovlo. Kovri kaj refrigeri.
- Varmigu la fornon al 350 F (180 C / Gaso 4).
- En granda, peza skaleto aŭ saŭta panjo, varmega butero super meza malalta varmego.
- Aldoni rizon al la varma butero kaj kuiri, movante, ĝis la rizo malrapide brunas. Aldonu la petroselo, la kapeto aŭ la verda cepo kaj la ajlo.
- En kaserolo, varmego, suko, akvo, kaj kokida bazo por mildigi super alta varmego. Aldoni la varman likvaĵon al rizo-miksaĵo kaj poste translokiĝi al 1 1 / 2- al 2-kvart-kaserolo.
- Kovru la kaserolon kaj baku por 35 ĝis 45 minutoj, aŭ ĝis la rizo absorbis la likvaĵon kaj estas mola. Aldoni salikokojn kaj pecojn; kovri kaj baki 15 minutojn pli.
* La kriza suko aldonas simplan guston al la plado, sed bonvolu anstataŭigi akvon kaj alian kuleron de bazo, se vi ne havas krizan sukon aŭ mariskakon. Aŭ anstataŭigi la almolan sukon kun vegetala buljono.
** Vi povas uzi bonan kvaliton malaltan natriolan kokan buljonon kaj preterlasi la akvon kaj bazon aŭ bouillon-granulojn.
Ĝi faras 4 al 6 porcioj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Clam suko estas bona manĝprovizaĝo por havi manon, kaj ĝi havas mirindan longan ferdekon. Ĝi povas esti uzata por mariskaj pladoj kiel ĉi tiu kaj en gumboj, supoj kaj kuiraĵoj.
- Se uzanta frostitan krudan salikokon, malplenigu ilin sub malvarma kuranta akvo antaŭ ol aldoni al la kaserolo.
- Se uzu frostitan kuiritan salikokon, submetu ilin sub malvarma kuranta akvo kaj aldonu ilin al la kaserolo kun la pecoj kaj baku sufiĉe longe por varmigi.
- Saute 6 al 8 onzas de fungoj kun la rizo.
- Por akiri profundan guston de la pecoj, tosti ilin antaŭ aldoni al la kaserolo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 363 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 210 mg |
| Natrio | 779 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 27 g |