Ĉi tiu nekutima Risotto kruĉita estas plena de gusto. Ĝi estas la sola risotto-recepto en mia retejo, kiu ne uzas fromaĝon. Mi aldonis iom da peza kremo por ekstra kremo. Longa akno blanka rizo funkcios en ĉi tiu recepto, sed se vi uzas arborioran rizon, la finita telero estos pli kremaj.
Gravas eksciti tre ofte kiam vi faras risoton . La moviĝanta agado helpas la rizan liberigan amelon, kiu dikigas la likvaĵon kaj faras la finitan teleron kremaĵon.
Se vi amas la gustojn de kuriozo, uzu la pli grandan kvanton da kukra pulvoro en ĉi tiu recepto. Se vi estas nova por india kuirejo kaj ne certas pri ĝi, uzu la malpli malgrandan kvanton, aŭ malpliigu ĝin. Vi ĉiam povas aldoni pli antaŭ ol vi servas la teleron, sed memoru, ke la gustoj de kuklo floris kiam ili hejtas. Pinglo de safrano, la plej multekostaj juraj spicoj de la mondo, faros la kurion belan flavan koloron.
La restaĵoj de ĉi tiu risotto estus fabela kuiritaj kiel Risotto Kukoj kun Tomato-Saŭco, sed ornamas la malgrandajn kukojn kun kukanoj kaj manĝoj anstataŭ la tomato-saŭco.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 kulero de butero
- 1 cepo, fajne pikita
- 2 kuleroj da pikita freŝa zingibra radiko
- 3 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 al 2 kuleroj de kuirilaro
- 2 tasoj de longa akno blanka rizo aŭ arborio rizo
- 5 tasoj vegetalaj buljono
- Malgranda pinĉa safrano, se ĝi deziras
- 1/2 cucharadita salo
- 1/8 cucharadita blanka pipro
- 1/2 taso sekigitaj kurieroj
- 1/3 taso peza kremo
- 2 kuleroj de butero
- 2 kuleroj de freŝa ebena folio
Kiel fari ĝin
1. En granda peza kaserolo, varmega olivoleo kaj 1 kulero de butero super meza varmego.
2. Aldonu cepo, zingibra radiko kaj ajlo; Kuiri kaj movi 5-7 minutojn ĝis la legomoj estas molaj. Aldoni curry polvo; Kuiri kaj movu por 1 minuto por disvolvi la guston.
3. Tiam aldonu rizon; toast, konstante movante, por 4-5 minutoj.
4. Metu buljonon en malgrandan kaserolon kaj aldonu sakronajn fadenojn, se uzanta; varmego super malalta varmo.
5.
Aldoni 1 pokalon de la buljono al la kaserolo kun la rizo; Kuiri kaj movi ĝis rizo sorbas plejparton de la likvaĵo.
6. Daŭrigu aldonante buljono, moviĝante preskaŭ senĉese, ĝis rizo estas al dente. Aldonu pli buljono aŭ akvo, se vi ŝatas pli sovaĝan risoton; uzu malpli aŭ kuiri ĝin kelkajn minutojn pli longan se vi ŝatas vian risoton pli firman.
7. Aldonu salo kaj pipro kaj movu. Aldonu kukojn, kremo kaj 2 kulerojn de butero kaj moviĝu. Kovri kaj forigi la kukon el varmego; lasu 5 minutojn. Stiru milde, aspergu per petroselo kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 442 |
| Tuta Fat | 16 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 30 mg |
| Natrio | 613 mg |
| Karbonhidratoj | 65 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 9 g |