Historio
Proparte pro la generikaj vortoj, kiuj konsistas la nomon de ĉi tiu stilo kaj parte pro la fakto, ke ĉi tiu stilo estas nur tre malnova, ĝi neeblas precize priskribi ĝian kaston. La moderna bruna aleta plej kutime kreita havas ĝiajn radikojn en la angla bredanta tradicio. La stilo, kies historio etendis la tutan reen al la nekompletaj ales, ĉiuj sed mortis en la 19a jarcento. La gajnoj en populareco de la seka, pika pordisto- stilo faris la pli malnovan bieron-stilon aspektas malsaĝa.
Antaŭ la fino de la jarcento, kiu ankaŭ vidis la kreskon de fortaj kaj palaj ales , bruna aleo estis tute forgesita kiam Mann, Krucmilisto kaj Paulin de la Albion-bierfarejo revivigis ĝin.
Stilo Punkto
Plejparte de la 20a jarcento bruna aleo estis difinita per geografiaj terminoj. La sudaj anglaj brunoj estis malhelaj, dolĉaj kaj inklinis havi pli malaltajn gravojn ol siaj nordaj fratoj. Ili ofte estis la enboteligita versio de milda bierfarejo aŭ eĉ kompleta anstataŭaĵo de la stilo, kies populareco malpliiĝis dum la tuta jarcento. La nordaj anglaj brunoj estis pli malpezaj kaj krizaj - pensas Newcastle Brown Ale . Hodiaŭ la linio inter brunaj aleaj substiloj ne estas tre brila. Ĉi tio estas danke al komercaj fandadoj kaj aĉetoj inter anglaj bukaj kompanioj kaj la vario de brunaj birdoj produktitaj de usonaj metiaj bretoj, kiuj fluas de molaj, dolĉaj, malhelaj ales al helaj, maldikaj ĉasistoj.
Vidado Notoj
Kiel mi diris pli supre, la gamo de brunaj birdoj estas vasta hodiaŭ.
Unu karakterizaĵo, tamen, devus esti vera por bone brunaj brunaj azenoj trans tiu gamo: forta malsupera centro. Brown-ajoj estas festo de la arto de la malstrusto kun gustoj kiel ekzemple karamelo, tofesto, biskvitoj kaj kafo estas oftaj. La feĉo uzita por fermenti brunojn estas kutime angla angla vario, kiu aldonas spurojn de fruitaj gustoj kaj aromoj kiel ekzemple prunoj, sekaj aŭ maturaj pomoj.
Ĉevaloj ofte estas evidentaj en la nordaj stiloj same kiel plejparto de la usonaj brunaj brunetoj sed neniam regas. La buŝo de plej brunaj rangoj de meza al lumo kun deca kvanto da carbonado.
Manĝaĵoj
Bruna aleo estas mirinda biero. Ĉio el simpla rostita bovaĵo al pika taja aŭ indiana plado funkcias bele kun bona bruna aleo. La malabunda kvalito de la biero donas al ĝi belan paneran kvaliton, kiu servas kiel granda komplimento al plej multaj manĝoj. Bruna estas mia stilo, se mi ne certas, kian bieron servu.
Statoj de Breĉistoj
Brandoj por Provi
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smith's Nut Brown Ale
- Ellie's Brown Ale de Avery Brewing Company
Por pli da informoj pri Brown ale kaj aliaj anglaj bietaj stiloj, kontrolu Amber, Nigra & Ora de Martyn Cornell.