Baila aleo (IPA) estas pli forta pala aleo, kiu unue estis kreita kiel iomete pli alta en alkohola enhavo kaj uzis la konservativajn kvalitojn de ligiloj por konservi ales transportitajn kun komercistoj en la spico-komerca itinero de Anglujo ĝis Barato. Baila pala aleo fariĝis la fakte flagenda biero de moderna metia bukado, kaj kiel plej multaj produktoj estis ĉe la komenco invento de neceso.
Historio
En la mezo ĝis la fino de la 1700-aj jaroj, Hindia pala aleo estis populara stilo inter anglaj komercistoj en Hindujo, sed la historio de la IPA estas malfacile spuri pro la fakto, ke neniu ŝajnis raporti al ĝi kiel tia ĝis ĝia Plej frua registrado en aŭstralia reklamado en 1829 vendanta: "Rum, brando kaj genevo en ligo, Taylor kaj Orienta India pale ale."
En 1600, la Orienta Hindia Firmao ricevis Realan Ĉarton de Reĝino Izabela I por malfermi komercajn itinerojn kun Barato por kotono, salo, silko inter aliaj varoj. Kaj por komercistoj de la Orienta Hindia Firmao, estis malmulte fari en Hindio kiam ili ne aĉetis kaj vendis varojn. Eŭropaj trinkaĵoj kiel ekzemple aleo kaj vino estis multekostaj, malmulte provizitaj kaj malfacile transportis. Breĉistoj komencis eksperimenti per bukaj metodoj, konsciante, ke pli altaj kvantoj de fermentiloj produktus pli grandan alkoholajn enhavojn, kiuj helpos plilongigi la vivon de la biero kune kun la plej multaj kvantoj da lupoloj, kiuj ankaŭ farus konservativulon.
Unu el la unuaj akreditantoj kaj eksportantoj de la pezita kaj pli alta alkohola pala aleo estis George Hodgson ĉe Bow Brewery. Ĉar palelaj aroj komencis akiri merkatan kotizon de pli malhelaj stiloj kiel pordistoj, kiuj estis la superreganta stilo ĝis meze de la 1600-aj jaroj, aliaj bierfarejoj kiel ekzemple Bass Brewery (ankoraŭ ekzistantaj hodiaŭ, operaciitaj fare de Anheuser-Busch) komencis produkti pli multe da helpo Ales por eksportado.
Anglio
Angla IPAs inklinas esti pli malalta graveco (kaj pli malalta ABV), havas multe pli fortan malprofitan profilon kaj iomete malpli fruktemplenojn ol Amerikaj IPA. Samuel Smith's India Ale, ekzemplo de angla IPA estas kreita kiel 5% ABV.
Kvankam la anglaj IPAs kreskis populare ĝis la fino de la 19-a jarcento, la kreskanta premo de la temperan movado komencis malplenigi ĉe britaj biero-eksportadoj kaj la regado de IPA en la britaj kolonioj estis anstataŭigita per lokaj trinkaĵoj, teo, ĝino kaj viskio.
Orienta Kent-Goldings kaj Fuggles-altgrupoj estas komunaj variaĵoj uzataj en la angla IPAs kaj donas al ĉi tiuj bieroj varman, pika kaj terura karaktero. Ĝenerale, liberala kvanto de ĉi tiuj lupoloj uzas dum fermentado en procezo nomata "seka salto", kiu donas la aleon per la aromo de la supro.
Usono
Ekde la reemergence de arta biero en la 1970-aj jaroj, usonaj kruĉoj kaj universitatoj evoluigis unikajn variojn de amasoj, kiuj donas pli fruktan kaj pli bonan karakteron al usonaj IPA-kontraste kun anglaj IPA. Varioj de amasoj kiel ekzemple Akvofalo, Amarillo, Simcoe kaj aliaj kreskantaj en Usono estas kutime uzataj dum fermentado kaj produktas pino kaj cítra notoj. Ĉi tiuj IPAs inklinas esti pli altaj en alkoholo ĉe ĉirkaŭ 7% ABV.
Ekzemploj de usonaj IP-anoj estas IPA (CA) de Racer 5, Lagunitas IPA (CA), Dogfish Head 60, 90 kaj 120 Minute IPAs (DE), Fondintoj Centjara IPA (MI) kaj Russian River Blind Pig IPA (CA).
Usonaj metioj IPA influis ankaŭ novajn bierajn novigojn en Eŭropo, kie bremsasters en Italio kaj Belgio kunlaboris kun usonaj bierfarejoj por produkti unikajn stilojn.