Bath Buns estas belega dolĉa riĉa feĉo, kiu estas sinónimo kun la urbo Bath en sudokcidenta Anglio. Bath ankaŭ estas la urbo de Jane Austen, la monda fama aŭtoro.
Jane Austen nur estis tre familiara kun Bath Buns. Ŝi ofte trovis, ke necese sneki ilin surrekte al sia ĉambro por plibonigi la plej malmolajn manĝojn donitajn de sia bonstara sed pli pika Onklino Leigh Perrot, laŭ la Jane Austen Society.
Ĉi tie ŝi alvokas sian fratinon, Cassandra
"Via irado, kiun mi opinias nepre necese, kaj mi ne ŝatus resti malantaŭe, ne ekzistas loko ĉi tie aŭ ĉi tie, kion mi volas resti ĉe, kaj tamen, esti certa, ke la konservado de du estos pli ol unu, mi penos fari la diferencon malpli malordigante mian stomakon kun Banĉaj bukedoj, kaj pri la troilo, por akomodi nin, ĉu ekzistas unu aŭ du, ĝi estas multe same: "
Jane Austen al Cassandra, 1801.
Ĉi tiu moderna recepto uzas la semojn de Caraway kaj disbatas sukeron por krei pli malpezan version de la fama buklo. Servu ilin varmaj, disigitaj kaj disvastiĝis per saleta butero kaj vi komprenos nur kial Jane tiom amis ilin.
Kion Vi Deziros
- 4 oz./15g butero (senvalora, ĉe temperaturo de ĉambro)
- 1 lb / 450g faruno (forta, blanka)
- 1.4 cilindro / 7-a sako de tuja feĉo
- 1 piksa salo
- 4 tbsp. Caster sukero
- 1 taso / 230 mL lakto (luke-warm)
- 2 grandaj ovoj (libera gamo)
- 1 kulero de semoj de Caraway (sindona porcio)
- Por la Glazego:
- 1 kulero de lakto
- 2 kuleroj de sukero
- Por la Topping:
- 3 Sukujaj kuboj (blankaj, malglate)
- 1 kulero
- Semoj Caraway
Kiel fari ĝin
- En granda bakanta bovlo, frotu la buteron en la farunon. Unufoje vi kreis mikseblan miksaĵon, aldonu la feĉon sur unu flanko de la bovlo, la salo kaj sukero kontraŭe (ne estas bone por la feĉo eniri rekte kontakton kun la salo). Stiru plene.
- Aldonu la lakton al la malpeze velkitaj ovoj, kaj verŝu ĉi tion en la bovlon per la karavaj semoj.
- Tiam, uzante vian manon aŭ ligna kulero, miksu tre bone por krei glueca pasto.
- Konsiletigu la paston sur malpeza florecita surfaco kaj genuiĝu dum 6 - 8 minutoj (vi povas fari ĉi tiun parton en miksaĵo kun maska hoko se vi havas unu).
- Metu la paston leviĝi en granda kovrita bovlo ĝis duobligita en grandeco (ĉirkaŭ 2 horoj).
- Unufoje la pasto duobligis, rebonu al la floreca surfaco kaj ebena lumo en rondon. Tranĉi la paston en 12 egalajn pecojn, ruliĝu ĉiun en pilkon kaj loku al bakujo kun kovrita papero aŭ ne-bastono.
- Kovru la pleton kun malseka teo-mantuko kaj reiru denove por 30-45 minutoj.
- Precalenti la fornon al 180C / 350F / gasmarko 4.
- Sindone bruligi la leviĝajn bukojn kun la glaciaĵo, tiam baku en la precalentigita fornon dum 20 - 25 minutoj (laŭ via forno). La bukedoj devas esti oraj brunaj plumoj, malpeza kaj malplenaj, kiam ili frapas sur la fundo.
- Forigu el la forno kaj poste metu la bukojn al malvarmeta rako. Pentru vin sur la lakto kaj la sukero, dum vi ankoraŭ varmigas kaj tuj aspergas per la semoj de Caraway - vi eble volas milde premi ilin en la glaciaĵon por malhelpi ilin forkuri. Ripeti kun la sukero-bitoj.
- Ĉi tiuj bukedoj estas belaj manĝataj varmaj, tranĉitaj kaj disvastigitaj per saleta butero.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 294 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 98 mg |
| Natrio | 597 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 7 g |