Ĉi tio estas konata kiel Spaghetti "Aglio e Olio" en Italio (kiu signifas "ajlo" kaj "oleo"), kaj estas tre de tiu lando plej populara pasta plado. Se vi kreskis en itala-amerika hejmo, ŝajne ĉi tiu ajlo-spagueto estis la unua pasta recepto, kiun vi iam provis.
Ĝi faras 4 porcioj de heliko spaghetti
Kion Vi Deziros
- 1 funto sekaj spagetoj
- salo kiel necese
- 6 trunaj ajloj, tranĉaĵoj maldikaj
- 1/2 taso * olivoleo
- 1 kulero de butero
- 1/4 kuleroj de ruĝa pipro, aŭ por gustumi
- 1/4 taso pikita italia petroselo
- 1 taso finale kradrita
- Orazo Parmesano (tre rekomendas Parmigiano-Reggiano)
Kiel fari ĝin
Alportu grandan kaldronon de bone salta akvo al ruliĝanta boŭlo. Aldoni la spaguetojn kaj kuiri laŭ la direktoj. Dum la spaguetoj kuiras, preparu la saŭcon.
Aldonu la ajlon kaj la olivan oleon al kaserolo, kaj metu super meza malalta varmego. Kuiri ĝis la ajlo komencas turni oran brunon. Estu tre zorgema ne superkovri la ajlojn. Se ĝi fariĝos tro malluma, ĝi fariĝos amara.
Tuj kiam la ajlo estas al la perfekta ora koloro, malŝaltu la varmegon, kaj rapide aldonu 1/2 tason de la bolanta pasta akvo, kaj verŝi la panon por kombini.
La akvo haltigos la ajlon bruligante plu en la oleo.
Kiam la spaguetoj estas kuiritaj, tre bone drenas, ne enuŝu, kaj translokiĝu al granda varma pasta bovlo. Verŝu super la oleo de oleo kaj miksaĵo de ajlo. Aldonu la buteron, la pipronajn pecojn, la petroselon kaj la 2-a trionoj de la fromaĝo. Ĵeti ĝis kombinita. Supro kun la resto de la fromaĝo kaj servu tuj.
Notu: Mi preferas regulajn olivajn oleojn por ĉi tiu recepto, kontraŭe al forta ekstra virga oliva oleo .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 598 |
| Tuta Fat | 37 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 22 g |
| Kolesterolo | 25 mg |
| Natrio | 485 mg |
| Karbonhidratoj | 49 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 20 g |