Agar-agar (aŭ agar) estas vegetaraj gelatina anstataŭaĵo produktita de diversaĵo de algoj-vegetaĵaro. La suba substanco de gelaro, akirita de ruĝaj algoj, estas formita de subunoj de la sukero galactose kaj estas prononcita kiel "AH - gahr." Ankaŭ konata kiel ĉina herbo kaj japana kanteno, la blanka kaj duonlua vegeta gelateno enhavas kelkajn kaloriojn kaj estas bonega fonto de kalcio, fero kaj fibro.
Ĝi estas vendata en aziaj kaj sanaj manĝaĵoj en ambaŭ fendoj, pulvoroj kaj varmegaj varioj, kaj povas esti uzata en kelkaj lakto-liberaj kaj veganaj receptoj kiel stabiliga kaj dika agento por kortoj, puddings, saŭcoj kaj eĉ vegetaraj marĉoj.
Kiel Uzi Agar-Flakojn en Recepto
Algoj estas kutime kuiritaj en ĝenon, premitan, sekigitan, kaj poste disbatitajn por formi agarpakojn. Agar-skatoloj povas esti uzataj kiel dikaĵo kaj rapide solvas post kiam ĝi estas kuirita aŭ kuirita. Memoru solvi agar antaŭ konsumado en varma akvo. Ĉi tio permesos ke la agar tute dissolvu anstataŭ solidigi en recepta miksaĵo. Por uzi agar-skatolojn en recepto, tradiciaj instrukcioj kutime vokas unu kuleron de agar-skatoloj al ĉiu taso da akvo aŭ suko, kvankam mezuradoj povas varii de recepto al recepto.
Kiel besto-bazita gelateno, agaro estas solvita en likvaĵo en malgranda kaserolo super meza-alta varmego, alportita al boŭlo, kaj tiam simmered ĝis iomete dikigita dum ĉirkaŭ kvin ĝis sep minutoj.
Poste, ĝi ekbruliĝis en la fridujo ĝis ĝi ĝuis kaj malvarmis. Konsideru facilan recepton, kiel vegano ĉokolada pudingo , se ĝi estas via unua fojo kuiri kun agar.
Uzu Agar Powder Make Anmitsu
Agar-pulvoro povas esti uzata por bongustaj budenoj kaj ĝemeloj, kiel ĉerizo floreca lakto, kafejo, aŭ la klasika japana plado Anmitsu.
Anmitsu estas tradicia somera deserto, kiu havas agarjalojn, azukajn fabojn, mochiojn, diversajn fruktojn, glaciaĵojn kaj pizojn. Ĉi tiuj malsamaj gustoj kaj teksturoj kreas harmonian japanan guston kaj povas esti faritaj en malpli ol 30 minutoj.
Sanaj Utiloj de Agar
Agar ofte estas uzata kiel laxativo pro tio ke ĝi enhavas 80 procenta fibron kaj moviĝas tra via digesta sistemo rapide. Ĉi tiu planto-bazita manĝaĵo ne havas veran guston aŭ odoron, sed fariĝas firma en receptoj, kontraste kun besto-gelateno, kiu ofte estas krema kohereco. Agar ankaŭ uzas por trakti malsanojn kiel diabeto kaj estreñimiento. Ĝi ankaŭ faras homojn senti plenan pro ĝia efika efiko kaj povas agi kiel apetito-supresanto. Riĉa en mineraloj, agar estas plena de necesa nutra valoro kiel kalio, magnezio kaj folato.
Ne estas sukero, graso aŭ karbohidratoj en agar, farante ĝin helpo al peza perdo. Fakte, ĝi estas ofte uzita kiel la ĉefa ingredienco en The Kanten Dieto, kiu estas populara peza perdo plano en Japanujo. La Kanten-Dieto ofte inkluzivas agar kiel dikaĵon en supo aŭ kiel deserto. Homoj ankaŭ manĝas bakustojn kiel Mizu Yokan, kiu estas farita el ruĝa fabo aŭ tera pulvoro.