Granola estas nuntempa nomo por tostita tutaj akno, nukso kaj fruktplena cerealo, kiu estiĝis en Svislando en la 19-a jarcento. Tiu cerealo estis nomita "muesli", kiu signifas "miksaĵon".
Estas facile fari vian propran kvin-funtan parton de hejma gluten-libera granolo per "atestita" gluten-libera aveno. Tradicie, la aveno ofte kreskas en kampoj kie tritiko, sekalo aŭ hordeo povus esti kreskitaj kaj aksoj estas procesitaj kaj pakitaj en instaladoj, kie ĉi tiuj gluten-aksaj oatoj ankaŭ estas procesitaj. Dum vi uzas "Atestitajn" gluten-liberajn oatojn en via granolo, vi povas ĝui ĉi tiun iomete dolĉan, proteinon kaj mineral-riĉan cerealon.
Ĉi tiu granda parto da gluten-senpaga granolo estas delikata, utilita kiel matenmanĝa cerealo kun lakto aŭ via plej ŝatata lakto-senpaga lakta anstataŭaĵo , ĝi aldonas mirindan teksturon kaj guston aspergitan per jogurto kaj ĝi faras oportunan vojaĝon, marŝadon, biciklon aŭ kampadejon. Certigu, ke vi konservu vian granola en malvarmeta ujo en la fridujo aŭ frostujo, por eviti la rancidecon en ĉi tiu sana grasa acida riĉa cerealo.
Kion Vi Deziros
- 8 tasoj
- Gluten-libera rulita aveno
- 3 tasoj semoj de sunfloro
- 2 tasoj de lino de lino (ne de manĝo de lino de tero)
- 1 taso semoj de sésamo krudaj (ne toastitaj)
- 1 taso krudaj senvaloraj migdaloj (pikitaj)
- 1 taso kruda senvaloraj juglandarboj (pikitaj)
- 1 taso kruda senvaloraj pecoj (pikitaj)
- 1/2 taso senŝanĝa butero (aŭ
- ghee , butero klarigita)
- 1/2 taso de bona kvalito petrolo (
- oleo de sésamo aŭ oleo de malpeza olivo)
- 3/4 taso mielo
- 1/4 taso 100% arce siropo
- 1/2 taso bruna kano-sukero
- 1 kulero de cinamo de tero
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 1 kulero de ekstrakto de vanilo
- Laŭvola: 1 taso seka neŭkolora frukto (seksoj, abrikotoj, ktp.) Se aldonanta sekigitajn fruktojn malpliigas kvanton da sunfloro semoj de 3 tasoj ĝis 2 tasoj)
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 325 F / 163 C
- Linio du grandaj bakitaj folioj kun pergamina papero.
- Miksi registritajn gluten-liberajn avenojn, sunflorojn, linojn semojn, sesajn semojn, migdalojn, nuksojn kaj pecojn en granda (almenaŭ 6-kvart) miksanta bovlon. Stir por plene kombini.
- Metu buteron, oleo, mielo, arce siropo, bruna kano-sukero, cinamo kaj salo en peza kaserolo. Alvoku ulbon super meza varmego. Forigi de varmego. Preni en vanila ekstrakto.
- Kuraceme versxu duonon de varma siropo miksaĵo super avena miksaĵo en bovlo. Stir por tranĉi sekajn ingrediencojn. Verŝu restanta siropo super avena miksaĵo kaj movu denove, ĝis ĉiuj seka ingrediencoj estas plene kovritaj.
- Verŝu duonon de miksaĵo sur ĉiu pergamina papero tegita bakitajn litojn kaj uzu grandan kuleron aŭ spatulon por egale disvastigi miksaĵon ĉe bakitaj folioj. Meti bakitajn foliojn en preheatigita forno.
- Baku dum 10 minutoj. Forigi bakitajn foliojn el forno kaj movu ingrediencojn. Ĉi tio certigas eĉ bakante. Revenu bakitajn foliojn al forno kaj baku por aliaj 10 ĝis 15 minutoj, aŭ nur ĝis la miksaĵo komenciĝas turni oran brunon. Rigardu bakustan tempon por eviti brulantaĵon.
- Forigi bakitajn foliojn el forno. Por giganta senpluta glitolo, movu ingrediencojn unufoje kaj permesu tute malvarmeta. Por pli da cereal-tekstita granolo, movu la granolon pli ofte kiel ĝi malvarmigas. Kiam malvarmeta, metu granola en malhelaj ujoj kaj vendejo en la fridujo.
Memorilo: eviti gluten kruc-poluadon en la kuirejo. Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten. Ĉiam legu produktajn etikedojn. Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo. Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
Granola / Muesli Priskribo Fonto: La Kompano de la Nova Manĝaĵo-Amanto , 4-a Ed., Sharon Tyler Herbst kaj Ron Herbst, Kronigado de Barron's, pp. 305, 446