Forgesu pri cupcakes dum unu minuto kaj pensu al Madeleines anstataŭe! Ĉi tiuj spongaj francaj kukoj estas popularaj en Maroko, kie ili povas esti trovitaj hejme bakitaj aŭ venditaj por dirham aŭ du ĉe bakejoj. Servu ilin por teo-tempo, por matenmanĝo, aŭ kiel snack.
Madeleinoj estas sufiĉe facilaj por fari, sed vi bezonos aĉeti makulitajn Madeleajn muldilojn por komenci. La muldiloj estas disponeblaj en malsamaj grandecoj kaj materialoj, sed vi povas trovi ne-fiksebajn pansojn aŭ silikon por esti la plej facilaj por uzi.
La malgrandaj biskvitoj povas gustumi diversajn manierojn, sed mi ŝatas ilin plej bone kun freŝa citrono . Ili ankaŭ estas delikataj kiam pretaj kun oranĝaj zestoj aŭ simple vanilo. Servu ilin senkornaj, aŭ doni al ili polvon de pulvita sukero.
Planu antaŭen iom, ĉar vi bezonos permesi almenaŭ unu horo por malvarmigi la batilon.
Ankaŭ provu Madeleines au Chocolat .
Kion Vi Deziros
- 3 grandaj ovoj
- 2/3 taso sukero
- 1 cucharadita de vainilo
- 1 taso da faruno
- 1/2 cucharadita bakita polvo
- Laŭvola: 1 cucharadita de citrono (aŭ oranĝa zesto)
- 1/2 taso de butero (senŝeligita, fandita kaj malvarmigita)
- 2 kuleroj de butero (fanditaj, por prepari la muldilon)
- 2 kuleroj de faruno (por prepari la muldilon)
- Laŭvola: pulvora sukero (por polvi la kukojn)
Kiel fari ĝin
Preparu la Batteron
- Batu la ovoj kaj sukero kun elektra miksaĵo dum ĉirkaŭ kvin minutoj, aŭ ĝis dika kaj milda.
- Miksu en la vanilo kaj zesto.
- Kunmetu la farunon kaj bakuran pulvoron kaj iom post iom kunmetu la farunan miksaĵon en la ovolan miksaĵon kun granda spatulo. Ne superfiksu, kiel vi volas, ke la batejo retenu ĝian malpezan, malplenan teksturon, sed estu certa, ke la tuta faruno estas korpigita al la bateo.
- Stiri kuleron aŭ du el la bateo en la fanditan buteron, kaj iom post iom faldi la buteron en la batilon. Denove, eviti miksi kiel vi volas, ke la batilo estu luma.
- Kovri kaj refrigerar la bateador dum unu horo aŭ pli longa.
Bake the Madeleines
- Precalenti vian fornon al 400 F / 200 C. Redukti la varmecon iomete, se vi uzas malhelajn bakojn.
- Preparu viajn Madeleine-pakaĵojn per bruskeco ĉiun muldilon sindone kun fandita butero kaj polvon per faruno. (Certigu manĝi buteron en ĉiun kruĉon aŭ la kukojn restos.) Elŝaltu la troan farunon kaj metu la pakaĵojn en la fridujo por frostiĝi dum 5 ĝis 10 minutoj, aŭ ĝis la butero fortikiĝis. (Noto: Ne necesas grasa kaj faruno silikono aŭ muldilo.)
- Kuleru kukon da bateo - proksimume iomete kuleron por 3 "kuko - en ĉiu muldilo, ne disvastigu la batilon.
- Baku la kukojn dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis luma bruna koloro. La biskvitoj devas krei kapon, kiu ŝprucas, kiam vi malrapide premas ĝin. Ne super baku.
- Trapu la pakaĵojn sur la vendotablo por malfiksi la kukojn, aŭ uzi maldika spatulo aŭ tranĉilo por malfiksi malrapide ĉiu Madeleine. Turnu la kukaĵojn sur ferdekon por malvarmeti.
- Servu varma aŭ ĉambra temperaturo. Se vi deziras, ornamu per malpeza polvo de pulvora sukero.
Stokante Madeleines
La vendejo de Madeleines dum nur unu tago aŭ du ĉe temperaturo de la ĉambro kiam bone kovris. Ili ankaŭ povas esti frostigitaj en malhela ujo aŭ malvarma sako.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 96 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 43 mg |
| Natrio | 122 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |