Ĉi tiu facila recepto faras nekredeble mola kaj delikata veka kuiraĵo. Ĝi postrestas iom post longa daŭro post longa tago en la oficejo, sed ĝi estas mirinda kuirejo por semajnfina familio-festeno kiam ĝi estas freneza ekstere kaj bela por servi al kompanio. Freŝa citrono kaj zesto donas brilan, viglan guston al la plado.
Kion Vi Deziros
- 3 kuleroj
- oleo de olivo
- 2 1/2 ĝis 3 funtoj senvaloraj
- veka kuirita viando
- , tranĉita en 2-coloj kuboj
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 10-onza pako frostita, senŝeligita perlopopo
- 3 meza karotoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en pecojn de 1-cola
- 1 14 onza povas tordi tomatoj kun suko
- 1 taso
- buljono de kokido
- 1 cucharadita sekigita ornamaĵo
- 1 cucharadita de salo
- 1/2 kulero de nigra pipro
- 2 kuleroj de krono
- 2 al 3 kuleroj de freŝa suko de citrono
- 2 kuleroj da freŝa petroselo
- 1 12-onza paka meza larĝa
- nudoj de ovo
Kiel fari ĝin
- En 4-kvarta nederlanda forno, varmigu la oleo super meza-alta varmego.
- Kuiri la vualon en partoj, malpeze brunkeblan ĉiun pecon ambaŭflanke. Retiriĝi al bovlo kun kulera kulero. Aldonu pli da petrolo al la skileto inter partoj se necese. Ŝprucigu la vualon kun la faruno kaj ĵeti ĝis bone kovrita.
- Aldonu la cepojn, karotojn, tomatojn kun suko, kokala buljono, oregano, salo, pipro kaj citrono zesti al la kaldrono kaj moviĝi por kombini. Revenu la vualon al la kaldrono kaj movu bone.
- Alportu la kuiritaĵon por kuŝi super meza varmego. Redukti la varmegon al malalta. Kovri kaj mildigi dum 1 horo, aŭ ĝis la karno estas mola.
- Stiru en la citrono kaj petroselo. Simmer malkovris dum 10 minutoj pli, aŭ ĝis varmigita.
- Alportu grandan kaldronon de malpeza salta akvo por kuiri. Aldoni la orajn nudelojn kaj kuiri laŭ la paka direkto. Drenu bone. Servu la kuiritaĵon super la oraj nudeloj.
Konsiletoj
- Serĉu vekojn kun bela akno kaj krema rozkolora koloro. Ajna graso sur la vualo devus esti laktoca blanka koloro.
- Pakoj de vualo (aŭ ajna karno) devas esti sekrete envuelta sen ia larmo aŭ puraĵoj. La pakoj ankaŭ sentas malvarmaj al la tuŝo. Nepre kontrolu la finiĝantan daton antaŭ aĉetado.
- Por fari ĉi tiun ŝtonon antaŭ tempo, preparu ĝin tra Paŝo 3. Lasu malvarmeta, tiam kovri kaj refrigeri dum ĝis tri tagoj. Reheat la kuirita malrapide, aldonu la citronan sukon kaj petroselon kaj daŭrigu kiel direktite.
- Perkulkulpunoj, ankaŭ konataj kiel pikkoloraj cepoj, estas ĉirkaŭ 1 colo de diametro kaj havas pli dolĉan guston kaj pli molajn tekstojn ol la regula flava cepo. La Barletta estas komuna vario de blankaj perloj. Aliaj varioj inkluzivas Cipollini kaj Purplette. Aĉeti la perlojn de la perloj frostigitaj savos vin tempo senŝeligante ilin.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 637 |
| Tuta Fat | 30 g |
| Saturita graso | 9 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 135 mg |
| Natrio | 825 mg |
| Karbonhidratoj | 41 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 48 g |