Kiel ili diras en New Orleans, Laissez les bons temps rouler , Kiu signifas lasi la bonajn tempojn ruliĝi . Mardi graso ne estas nur unu tago; ĝi estas sezono. La sezono de Mardi Gras funkcias de la 6-a de januaro, kiu markas la Dudektan Nokton-ĝis Gaja Mardo (eĉ Mardi Gras-Tagon), kiu ĉiam okazas en la tago antaŭ Ash Wednesday.
Antaŭ-lentaj buloj kaj partioj estis ĝuitaj de la francoj de New Orleans komence de la 1700-aj jaroj. Malpermesita de la hispanoj en la malfruaj 1700-aj jaroj, la festoj ne estis restarigitaj ĝis 1823, 20 jarojn post kiam Usono supozis proprieton. En 1827, la maskitaj buloj fariĝis leĝaj, kaj la unua dokumentita defilado okazis sur la stratoj.
Manĝaĵo estas bonega maniero por festi. Kun la riĉa kulturo Cajun kaj criolla, ekzistas multaj pladoj por provi. Elektu el gloraj gumboj kaj jambalayoj, malpuraj rizo , po knabaj sandviĉoj , rampaj fiŝoj , ostroj Rockefeller , ruĝaj faboj kaj rizo , bananoj , malmoleco , kaj preskaŭ io ajn kun kriolika saŭco ; La ebloj estas senfinaj. Ĉu vi planas feston de Mardi Gras kun amikoj kaj familioj aŭ simple volas montri iujn el la plej famaj manĝaĵoj de la nacio, vi eble trovos ion en ĉi tiu listo, kiun vi faros denove kaj denove. Planu vian Mardi Gras-menuon kun kelkaj el la receptoj sube, kaj lasu la bonajn ruliĝojn!
01 de 18
Franca Kvartalo BeignetsGwenael le vot / Getty Bildoj Unu mordita el ĉi tiuj lumoj, flutaj beignetoj transportos vin al la Cafe du Monde en la Franca Kvartalo. Servu la elektindajn profundajn frititajn kapkusenojn kun ĉikoraj kafejoj por klasika matenmanĝo de New Orleans.
Preparu la beignan paston la antaŭan nokton kaj refrigeras ilin. Ĉion, kion vi devas fari matene, ruliĝu kaj ĵetu ilin en la varma oleo. Ili kuiras nur 2 ĝis 3 minutojn. Aspergu la varmajn beignetojn sindone kun pulvora sukero por aŭtentika New Orleans-traktado.
02 de 18
Pasto de Mardi GrasMolly Watson Ĉi tiu kongrua kukaĵo Mardi Gras King estas ne nur facila kaj delikata; Estas amuze prepari kaj ornami. Kreskantaj rostaj trianguloj estas disponitaj en cirklo por krei la kukon. La kompletigo konsistas el dolĉigita kremo de fromaĝo, kaj buntaj aspergiloj aŭ pikiloj provizas la subskribon de tri koloroj.
Ĉi tiu versio estas bonega elekto, precipe se vi ne havas tempon por fari pli labor-intensivan brionan kukon.
03 de 18
Shortcut Chicken kaj Andouille JambalayaKatie Workman La kombinaĵo de ingrediencoj en ĉi tiu facila jambalaya kuniĝas por krei simfonion de gusto, koloro kaj teksturo. Faru la kokido kaj kolbaso jambalaya kiel pika kiel vi ŝatas. Servu la teleron per kruda franca pano kaj ĵetita salato.
04 de 18
Nov-Orleano-Stila Barbacoa SalikokoSabrina S. Baksh Cajun-stila barbacoa salikoko estas servata per tostita franca pano por mop supre la delikatan buttery-saŭcon. Ĝi estas tipe kuirita sur la stovetop aŭ en la forno. Ĉi tiu versio estas kuirita en fandita fandujo sur la krado. La salikoko ankaŭ povas esti servata super varma kuirita rizo.
05 de 18
Salikoko Criolla EtouffeeDiana Rattray Ĉi tiu klasika etouffee kombinas brunan rouxon kun la " sankta trinkejo " de kriola kuirado, celerio kaj sonorilo-kune kun salikokoj kaj tomatoj. Ĝi estas nekompleta plado kun kompleksa gusto.
06 de 18
Kokido Etouffeesf_foodphoto / E + / Getty Images La vorto etouffee signifas "sufokita", kio estas metodo de kuirejo, kiu iam estis populara en Kajun kaj Kriola kuirado . Ĉi tiu kokida versio inkluzivas kokajn mamojn, legomojn kaj tomatojn.
07 de 18
Gluten-Free New Orleans-Style-Kokido kaj Saŭco-GumboLauri Patterson / Getty Images Ĉi tiu delikata gumbo enhavas kokidon, pikan kolbason, tranĉitan okraĵon, pikitajn legomojn kaj tomatojn. Rizo-faruno estas uzata por fari la rokon, farante la gumbo-gluten-senpagan.
08 de 18
Mostardo CriollaHalfdark / Getty Images Se vi havas problemon trovi Kreolpaŝton en via kolo de la arbaro, faru vin mem de nulo! La mustardo estas uzata sur po 'knaboj, en saŭcoj , salataj vesperoj, kaj en pikiloj. Aldonu ĝin al ajna plado kiel anstataŭanto por Dijon aŭ tutajn granatojn.
09 de 18
Klasika Saŭco kaj Salikoko GumboDiana Rattray Ĉi tiu riĉa salikoko gumbo akiras guston el la pika kajoula kolbaso, tomatoj, kaj la "sankta trinitato" de kukaj kojoj kaj krioloj: cepo, celerio kaj sonorilo. Ŝmiru la gumbo super monteto da kuirita rizo kaj servu ĝin per kruda franca pano de New Orleans .
10 el 18
Recepto Vegetariana Gumbo de Luiziano-Stilo Kun Okra kaj ZucchiniEnvision / Getty Images Se vi havas vegetaranojn aŭ vegantojn en via gasto-listo, ĉi tio estas bonega eblo. La gumbo , farita per okra, zucchini, tomatoj, kaj vario da legomoj, estas akvumita kaj dikigita per arkiva pulvoro.
11 de 18
Sana, Malalta-Kalorie JambalayaJoff Lee / Photolibrary / GettyImages Se vi kalkulas kaloriojn, ĉi tiu jambalaya estas por vi. Salikoko, pika kolbaso kaj tomatoj formas la medion de koloroj kaj gustoj, kiujn ni atendis de Cajun kaj Kriolmanĝaĵo. Vi ne perdos tiujn kaloriojn!
12 el 18
Nov-Orleano Pano Pudino Kun Viskaj SaŭcoDiana Rattray Ĉi tiu klasika paneo de New Orleans finas per riĉa kaj krema viskolora saŭco. Tago-malnova franca pano estas bonega elekto por ĉi tiu tradicia pudingo. Aldonu plenmanon da sekvinberoj se vi volas.
13 de 18
Bananoj Foster French Toast CasseroleLeah Maroney Ĉi bakitaj bananoj Foster French toast casserole estas inventa maniero por ĝui la faman New Orleans-deserton. Servu ĝin por matenmanĝo, Mardi Gras brunch aŭ kiel deserto.
14 de 18
Klasikaj PralinojElizabeth LaBau Kune kun la beignetoj, kremaj brunaj sukero kaj pecanaj pralinoj estas elstaraj el ajna vizitado de New Orleans. Ili gustumas, kiel ili aspektas!
15 de 18
Koktelo SazeracShannon Graham La Sazerac estas New Orleans-koktelo farita per sekalo-viskio kaj Absinthe. Uzu ĉi tiun recepton kaj konsiletojn por fari aŭtentikan Sazerac.
16 de 18
Muffuletta SandviĉoGrilled Fromaĝo Socia La muffuletta estas klasika New Orleans-sandviĉo farita per tavoloj de karno, fromaĝo kaj oliva salato. La sandviĉo estis kreita en 1906 fare de Salvatore Lupo, posedanto de Centra Grocery Co. sur Decatur Street. La subskriba oliva salato estas farita per pikitaj olivoj kaj giardiniera legomoj.
17 de 18
Saŭco de Rostokrado CajunDaniel Loiselle / Getty Images Skribu kelkajn el ĉi tiu kruta preta Kameno de rostokrado sur viaj ripoj, ĉifonoj, aŭ kokidoj kaj ricevu guston pri Luiziano. La tarta, pika saŭco prezentas ampleksan varion da spicoj kaj aĉaĵoj.
18 de 18
Kokido kun malpura rizoLynn Livanos Athan Jen krea maniero por ĝui Cajun malpurajn rizojn . La malpura rizo estas kombinaĵo de rizo, pikita kuiritaj kokaj liveroj, pino-nuksoj kaj akvumiĝoj. Senkulpaj kokaj mamoj aŭ femuroj estas plenigitaj per la sovaĝa malpura rizo-miksaĵo.