Mardi Gras-tradicio, la reĝo-kuko estas servata en Fat Tuesday kiel parto de la festo, kaj figurino de bebo aŭ, alternative, sekigita fabo estas kaŝita ene de la kuko. La persono, kiu ricevas ĉi tiun tranĉaĵon, laŭ tradicio, havas bonan sorton dum la venonta jaro.
La plej multaj receptoj de King-Take enhavas multe da butero kaj ovoj, sed ĉi tiu versio uzas kokosan lakton kaj manĝaĵon de sojfabo , tial ĉiuj havas bonŝancon bonan!
Ĉi tiu recepto prenas plurajn paŝojn, do bonvolu liberigi la kompletigon kaj "aspergu" tagon antaŭen por faciligi partiajn preparojn.
Kion Vi Deziros
- Por la Kuko:
- 1 pako seka aktiva feĉo
- 1/4 taso da akvo (varma)
- 1 kulero de siropo de arce
- 2 1/2 tasoj de kompleta faruno (plus pli se necese)
- 1 cucharadita de salo
- 1/4 kuleroj de nukso
- 3 kulero de sukero (organika)
- 6 kulero de soja margarino (tranĉita en pecojn)
- 3 kuleroj
- Ovo anstataŭiganta pulvoro (Miksita kun 1/4 Teaspoon varma akvo)
- 1/4 taso de kokoso de lakto (ne vario "lite", pli por brushing)
- Por la Plenigo:
- 3/4 taso malluma bruna sukero
- 1/4 taso de margarino (sojfabo, malvarmigita)
- 1/2 taso pecans (fajne pikitaj)
- 1/2 cucharadita de cinamo
- Por la Aspergoj:
- 1 1/2 tasoj sukero (nefinita kano, dividita)
- 4 gutoj de flava manĝaĵo (kiel necesas por dezirata koloro)
- 4 gutoj verda manĝaĵo (kiel necesas por dezirata koloro)
- 4 gutoj da purpuraj manĝaĵoj (kiel necesas por dezirata koloro)
- Por la Icing:
- 1 1/2 taĉaj kukejoj sukero
- 1/2 cucharadita salo
- 3 kulero de akvo (varma)
Kiel fari ĝin
- En mezgranda miksa bovlo, kombini la feĉon, varman akvon kaj arcean siropo, miksante milde ĝis la feĉo dissolvas kaj bubloj komencas aperi sur la surfaco. Flanklasu ĝis ŝaŭma, ĉirkaŭ 5 minutoj.
- Dume, en la bovlo de manĝaĵa procesoro, kombinas la farunon, salo, nukso kaj sukero. Aldonu la dikan margarinon kaj procezi ĝis la miksaĵo similas bonajn panerojn.
- Aldoni ĉi tiun miksaĵon al la feĉo, kune kun la ovo anstataŭiganta miksaĵo kaj kokosa lakto. Knead, aldonante faruno kiel necesa, ĝis molaj pastoj.
- Meti en oleo bovlo, kovrita, dum 1 horo, aŭ ĝis la pasto estas duobligita en grandeco.
- Dume, faru la plenigon. En malgranda miksa bovlo, kombinas la brunan sukeron, sojas margarinon, pikitajn pecojn kaj cinamo ĝis kombinitaj.
- Faru la Aspergojn. En tri malgrandaj bovloj, miksi ĉirkaŭ 1/2 tason da sukero en ĉiu kun nur kelkaj gutoj de dezirata manĝaĵo. Miksu bone ĝis la dezirata koloro atingiĝas. Flankenmetis.
- Precalenti la fornon al 350 F. Malpeza oleo, granda bakako aŭ ronda pico-pano.
- Rulu la paston sur malpeza floreca surfaco al granda rektangulo ĉirkaŭ 1/8 "dika.
- Uzante flustitan benkon skrapilon aŭ akran tranĉilon, tranĉu la paston en duonflanke. Tranĉi ĉiun el la strioj en triangulojn, ĉiu ĉirkaŭ 3 colojn ĉe ilia bazo. (Pensu pri ŝprucaĵo aŭ zigza ŝablono kiam vi tranĉas, alternante la suprojn de trianguloj kun la bazoj.)
- Kun la konsiletoj de la trianguloj indikitaj enen, loku la triangulojn en cirklo sur la preta folio, superkovrante unu la alian kaj premante la randojn por sigeli.
- Metu eĉ kvanton de plenigo sur la centroj de la trianguloj, kaj metu la bebon aŭ sekigitan bebon ie sur la plenigo.
- Faldi la eksterojn de la trianguloj super la plenigo, por ke la atingo superas la plenigon. Faldi la pintoj, premante iomete por aliĝi la konsiletojn al la ekstera ringo.
- Kovru la ringon malpeze per papero tuko aŭ pura plado, kaj lasu pliiĝi 20 minutojn.
- Piku la kukon malpeze kun kokosa lakto aŭ sojfabo.
- Baku en la precalentigita forno dum 25-30 minutoj aŭ ĝis ora bruna.
- Permesu kukon malvarmigi tute per kablo malvarmeta rako, kaj poste translokigi la kukon al servanta plato sufiĉe sufiĉa por kapti troan pikilon.
- Preparu la Icing. En mezgranda miksanta bovlo, biskvitu kune la sukero kaj salo de la sorĉisto.
- Aldonu la varman akvon kaj, moviĝante vigle, ekskuu ĝis la miksaĵo estas tre densa glaciaĵo.
- Ĵetu la miksaĵon super la kuko en pluraj aldonaĵoj, lasante la iĉon kuri malsupren la flankoj.
- Dum la helado ankoraŭ iomete varmigas, ŝprucas la pretajn aspergojn super la kuko, alternaj sekcioj de purpura, verda kaj flava. Permesu ke la pikilo hardu tute antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 369 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 272 mg |
| Karbonhidratoj | 68 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 2 g |