Dragon Boat Festival Legendoj, Tradicioj, kaj Recepto por Zongzi Dumplings
Estas malmultaj lokoj pli espectaculares ol floto de ŝipoj ornamitaj por aspekti kiel kuroj de drakoj al la fina linio, la paŝistoj movas siajn remilojn en unu fluida movado, dum la bateristo elĉerpas konstantan ritmon. Fojo preskaŭ nekonata ekster la ĉina komunumo, hodiaŭ vi trovos entuziasmajn homamasojn, kiuj kuraĝigas racistojn partoprenantaj en drakoj-ferioj en ĉiuj lokoj de Romo, Italio ĝis Seatlo, Vaŝingtono.
Sed la draka boatfesto estas multe pli ol atletika evento. Ĝi estas la tria plej granda festivalo en la ĉina kalendaro, sekvante la Spring Festival kaj la Mid-Autumn Moon festivalo. Kaj, kiel ĉi tiuj du aliaj tradiciaj ferioj, manĝaĵo ludas gravan kaj simbola rolon en la festoj.
La Dragon Boat Festival kaj Qu Yuan
La plej populara rakonto pri la festivalo ĉirkaŭas la vivon kaj morton de unu el la plej famaj civitanoj de Ĉinio. Qu Yuan estis ambaŭ ŝtatisto kaj la unua poeto konita de Ĉinio. Dum lia vivo, li funkciis kiel Ministro pri Leĝo kaj Ordono por sia hejma stato de Chu en suda Ĉinio. Bedaŭrinde, Qu Yuan vivis dum la Milita ŝtato (481 - 221 aK), kiam pli grandaj, pli potencaj ŝtatoj klopodis solidigi sian potencon. Unu el ĉi tiuj statoj, Qin en la nordo, estis decidita kontroli la staton de Chu. Qin-gvidantoj donis pacon al la Reĝo de Chu subskribi pacon, kiun ili ne intencis honori.
Suspektema de iliaj motivoj, Qu Yuan konsilis al la reĝo ne subskribi la traktaton. Bedaŭrinde, la reĝo estis minacata de la staturo de Qu Yuan, kredante ke la poeto klopodis akiri plej grandan politikan potencon en la registaro. Ne nur li subskribis la traktaton, sed li forpelis Qu Yuan al izolita regiono en Hunan-provinco.
Eventuale, Chu estis venkita fare de la pli forta Qin-ŝtato.
Ĝi kredas ke la novaĵo de la malvenko de Chu detruis la volon de Qu Yuan por vivi. Kiel rezulto, en la kvina tago de la kvina luna monato en 278 aK, li memmortigis kaptante grandan rokon kaj ĵetante sin en la Miluo-Riveron.
Loka fiŝisto kuris al siaj boatoj por rekuperi sian korpon, batante tamburojn kaj ŝprucante siajn padojn sur la akvon por timigi la fiŝon. Sed tute ne estis avantaĝo. En unu versio de la legendo, ili komencis ĵeti rizon sur la akvon kiel oferon al sia morta heroo, kaj por nutri sian spiriton. Unu nokton, la bildo de Qu Yuan aperis al unu el la fiŝistoj en sonĝo. En la sonĝo, la poeto malkaŝis, ke la fiŝoj manĝis la rizon. Li petis, ke la rizo estu kovrita en silko por protekti ĝin. Poste, la silko estis anstataŭigita per bambuaj folioj.
Rolo de Zongzi Dumplings en la Draka Festivalo
En alia versio, la rizo-pakoj estis destinitaj por la fiŝo, por klopodi eviti la korpon de Qu Yuan. Sed kiom ajn versio vi volas kredi, la morto de Qu Yuan kaŭzis ambaŭ drakon-kurojn kaj festis la tagon kun zongzi - bongustaj bukedoj faritaj per glutina rizo, kiu estas plenigita en bambuaj folioj .
Ĉiu regiono de Ĉinio havas sian propran specialan formon de zongzi. Ekzemple, en suda Ĉinio, vi trovos porkon trempitan en soja saŭco aŭ fabo en la mezo de la glutina rizo. Dume, Pekino zongzi ofte fariĝas per sekaj datoj . Aliaj tipoj de kompletigoj inkludas ruĝajn fabojn, ovon kaj birdojn. Ankaŭ estas klara zongzi, farita nur kun glutina rizo kaj desegnita por manĝi kun mielo aŭ sukero. Zongzi povas esti multaj formoj, sed la plej ofta formo estas piramidal aŭ triangula.
Faranta zongzi estas malfacila propono. Eĉ spertaj ĉinaj kuirejoj trovas ĝin defii manipuli la bambuajn foliojn en funelon kaj meti la rizon. Sed se vi volas provi, jen tri receptoj por helpi vin festi ĉi tiun vere unikan okazaĵon.
Referencoj de Zongzi Dumpling
- Tradicia Zongzi Fiksitaj Rizo-Dumploj: Baza recepto uzante glutinaj rizo, bambuaj folioj kaj ĉinaj datoj.
- Gluita Rizo Dumplings La Facila Vojo : Ĝi prezentas sanan kokidon kaj shiitake-fungon-plenigon kovritan en banana folioj kaj ĉu vaporita, barbecued aŭ bakita en la forno.
- Zong Zi - La Tradicia Ĉina Manĝaĵo : Superrigardo de Zongzi kaj kio ĝi signifas en ĉina kulturo, plus alia baza recepto.