Dono McDiarmid skribas:
"La restoracio de ĉiuj Joe, kiujn mi manĝis, havas specialan Joeon, sed mi ne havas ideon, kiu estis la" unua "por prezenti ĝin. Heck, mia historio sonas tiel bone kiel la resto.
Iuj diras ke ĉi tiu fama speciala San Francisco estis konceptita fare de San Francisco-kuiristo kiel variado de la itala fritata . Aliaj insistas ke ĝi estis kreita kiel post-horoj-snack fare de danc-bandaj muzikistoj de la 1920-aj jaroj (mia paĉjo iris kun ĉi tiu). Tria teorio atribuas la pladon al ministoj, kiuj vizitis la riotan kvartalon de la marbordo de la urbo en la 1850-aj jaroj. "
Kia ajn estas lia origino, ĉi tiu milda miksaĵo de bovaĵo, cepoj, spinaco kaj ovoj fariĝas kontentiga manĝo iam ajn, tagon aŭ nokte.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 2 funtoj klinas grundan bovon
- 2 Meznivelaj cepoj (fajne pikitaj)
- 2
- ajloj (fajne pikita)
- Laŭvola: 1/2 funtkusenoj (tranĉaĵoj)
- 1 1/4 kuleroj de salo
- 1/4 cucharadita tera nukso
- 1/4 cucharadita seka erco
- 1/4 cucharadita de pipro
- 1 (10-onza) pakaĵo frostita pikita spinaco (malplenigita kaj elpremita seka; aŭ 1/2 funton freŝa spinaco, rinsita, tigoj forigita kaj folioj pikitaj)
- 4 al 6 grandaj ovoj (malpeze batitaj)
Kiel fari ĝin
- Varma oleo en larĝa kriso super alta varmego.
- Crumble en bovaĵo kaj kuirejo, moviĝante ofte ĝis bruna. Dreni troan grason.
- Aldoni cepojn, ajlojn kaj fungojn; redukti varmegon al meza kaj kuiri, movante foje, ĝis cepoj moligas ĉirkaŭ 5 minutojn.
- Stiri en salo, nukso, pipro, oregano kaj spinaco; Kuiri por proksimume 5 minutoj pli. Aldoni batitajn ovojn.
- Redukti varmegon al malalta kaj kuiri, senĉese moviĝanta, nur ĝis ovoj estas malfiksitaj.
- Servu per multe da kradrita parmesana fromaĝo kaj eble malmola ŝelo.
Dono ne diras ion pri kio trinki kun Joe's Special. Mi malfermus bonan bieron, verŝajne Barato Pale Ale.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 667 |
| Tuta Fat | 33 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 16 g |
| Kolesterolo | 202 mg |
| Natrio | 1.106 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 71 g |