Kvankam ne tradicia meksika preparado, tiu arándano salsa estas definitive varma variado en la ĉiutaga kruta tablo-saŭco tiel konata kaj amata en tiu lando. Samtempe pika, tarta kaj dolĉa, ĝi estas plene versátile: ankaŭ servu ĝin kiel aperitivo kun totopos (tortillas) aŭ maldikaj tranĉaĵoj de jicama, kiel flanka saŭco por rosti porkon, meleagron, kokidon aŭ okulon komencante vesti por frukta salato.
Kiel kun multaj salsaj receptoj, ĉiuj kvantoj estas donitaj ĉi tie kiel ĝenerala gvidlinio; Ili povas-kaj devus-esti sukcese tweaked por fari saŭcon, ke vi kaj via amos kaj asertos kiel via propra.
Ĉu vi sciis? Cranberries (nomitaj arándanos ) estis nekonataj en la plej granda parto de Meksiko ĝis relative ĵus, kio estas komprenebla ĉar ili bezonas bonan klimaton kreski. Kelkaj aromaj kaj arkaŭgustaj produktoj trafis la superbazaron-bretojn en la lastaj jaroj, sed tiuj ankoraŭ estas ekzotaj fruktoj en tiu merkato, tre simila al guava kaj guanábana (soursop) estas en pli malvarmaj klimatoj.
- Lernu ĉion pri aŭtentikaj meksikaj saŭcoj .
Kion Vi Deziros
- 1 meza cepo
- 1 aro da karavroj
- 2 jalapeños (freŝaj aŭ serrano chiles por gustumi)
- 12 onzas / 340 gramoj arboroj (freŝaj, proksimume 3 tasoj)
- 1/2 taso sukero
- 3 kuleroj de suko de kalko (freŝe elpremita)
- 1 kulero de oleo de olivo
- 1/2 cucharadita salo
Kiel fari ĝin
Piku la cepo kaj metu ĝin en tondilo. Rinse ĝin dum kelkaj sekundoj sub kuranta akvo. Svingu akvon kaj apartigu. (Ĉi tiu trinkaĵo de la cepo estas farita por mildigi sian guston sen oferi tekston en la finita produkto; preterlasi ĉi tiun paŝon se vi preferas forte cebol-savan salson).
Tranĉu la radikojn de la cilantro. Malplenigu la cilantro, folioj kaj tigoj kune.
Tranĉu la tigojn el la ĉiliperoj. Malfermu ilin kaj forigu la semojn kaj vejnojn, se vi preferas pli mildan saŭcon; Lasu ilin se vi deziras ĝin tre pika. Ĵetu la karnan karnon.
Meti ĉiujn pikitajn ingrediencojn en likvigilon aŭ manĝaĵon. Aldoni la arbores, sukero, kalko, oleo, kaj salo. Pulso (turnante la aparaton rapide kaj ekstere) kelkfoje, ĝis ĉiuj ingrediencoj estas tre fajne pikitaj. Haltu antaŭ ol likvidi tute; Ni volas ke la individuaj elementoj ankoraŭ estu identigeblaj. Vi verŝajne bezonos movi la ingrediencojn en la ujo kun kulero inter pulsoj por akiri homogenan miksaĵon. Labori malrapide kaj pacience por atingi bonan saŭtan teksturon (kaj eviti fini kun senpira purao).
- Verŝu vian saŭcon en glasan kruĉon aŭ ceramikan servadon. Ĉi tio povas esti servata tuj, sed mi ĉiam trovas ĝin pli plaĉa post sidado dum kelkaj horoj aŭ nokte por permesi la gustojn mildiĝi.
Tenu vian delikatan arándan saŭcon en la fridujo. Prenu ĝin kaj lasu ĝin sidi ĉe ĉambra temperaturo dum duona horo aŭ tiel antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 24 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1 mg |
| Karbonhidratoj | 5 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 0 g |