Per unuaj bolabaj ripoj, poste bruligante ilin brevemente sub la broilo, kuirante en la malrapida kuiristo, vi ricevas fabelajn plagojn kun tre malmulte da laboro. Ĉi tiu recepto por BBQ Crockpot Ribs estas unu el miaj plej ŝatataj.
La malsamaj tipoj de ripoj en la merkato havos tre malsaman teksturon. Belaj dorso-ripoj estas la plej maldikaj kaj plej molaj ripoj. Ili estas pli mallongaj ol spareribs , kiuj kutime havas pli da gusto ol bebo-dorso, ĉar tiu muskolo estas pli uzita. Landaj ripoj estas vere porko, kiuj estas tranĉitaj de la antaŭa fino de la ŝultro de la porko.
Kaj jen grava noto: kiam vi komencos ĉi tiun recepton, ne ĉesu. Vi ne povas kuiradi la viandon kaj refrigeri ĝin, poste fini kuirante ĝin poste. La varmo povas doni bakteriojn en la karna impulso kreski, kaj tiuj bakterioj povas tiam produkti toksinojn en la varma viando, kiun varmego ne detruos. Unufoje vi bolas kaj brunas ĉi tiujn ripojn, ne ĉesu.
Servu ĉi tiun recepton kun amaso da ŝultroj , kelkaj kruĉitaj aŭ kuiritaj maizoj sur la kruĉo, kaj multajn kaj multajn buŝtukojn. Ĝuu ĉiun morditaĵon.
Kion Vi Deziros
- 4 funtoj de porko bebo
- 2 cepoj, pikitaj
- 3 trunaj ajloj, pikitaj
- 1-1 / 2 tasoj enboteligitaj barbacoa saŭco
- 1 taso de biero aŭ suko de pomo
- 1/2 taso de chili-saŭco
- 1/4 taso bruna sukero
- 2 kuleroj de mustardo
Kiel fari ĝin
Tranĉi la ripojn en 2-ripojn porciojn (aŭ la viandisto faru ĝin). Alportu grandan kaldronon de akvo por kuŝi super alta varmego. Aldonu la ripojn, revenu al boŭlo, kaj poste redukti la varmegon al malalta kaj malvarmigi la ripojn dum 10 minutoj.
Drenu la ripojn, forĵetante la kuiran akvon, kaj lasu la ripojn stari sur kablo raketo dum 15 minutoj. Poste metu la ripojn sur broiler-pan kaj precalentiĝi. Rultaj ripoj sur unu flanko nur por 4-5 minutoj aŭ ĝis la ripoj komencas bruna.
(Vi ankaŭ povas fari ĉi tion en eksterlanda krado. Precalentu gason-kradon al meza aŭ varmaj karboj ĝis meza. Grilligu la ripojn sen turni sin ĉirkaŭ 4 ĝis 5 minutoj aŭ ĝis ili brulu.)
Metu la cepojn kaj ajlojn en la fundo de 4 ĝis 5 kvartoj malrapida kuirilaro. Supro la legomoj kun la brunaj ripoj.
En meza bovlo, kombini la rostokradan saŭcon, bieron aŭ poman sukon, chili-saŭcon, brunan sukeron kaj mustardon kaj miksi bone. Verŝu ĉi tiun saŭcon super la ripoj en la malrapida kuiristo.
Kovru la kroĉpoton kaj kuiri por malalta dum 4 horoj, tiam alta dum 1 horo, aŭ ĝis la karno estas mola kaj falanta de la osto.