Ĉi tiu taja verda kura kokido-recepto prezentas pecojn da mola kokido, kvazaŭ kun karzura verda kora saŭco kune kun via elekto de legomoj.
La rezulto estas gourmet-stilo taja verda kurio, kiu estas tre aromata kaj bela por servi precipe por amuzi. La ŝlosilo al bona verda kurio estas en ne nur uzado de la ĝustaj ingrediencoj sed sciante kiam aldoni ilin.
Ĉar ĉi tiu kurio estas farita la sama kiel en Tajlando (sur via stovetop), uzu pli malgrandajn pecojn aŭ tranĉojn de kokido, permesante pli rapidan kuiradon.
Kion Vi Deziros
- Por la Verda Kurio Amuzi:
- 1/2 al 1 chili (verdo, tranĉaĵoj)
- 1/4 taso (aŭ purpura cepo, kudrita)
- 3 al 4 ajloj (pikita)
- 1 peco zingibro (dikfingro, kradrita)
- 1 tigo
- lemongrass (freŝa pikita)
- 1/2 kuseneto. koriandro (planko)
- 1/2 kuseneto. kumino (tero)
- 1 korpon.
- Pasto de salikoko (aŭ 1 ekstra kulero de fiŝa saŭco)
- 1 kaliko de kaliko (folioj kaj tigoj freŝaj, malfiksitaj, pikitaj aŭ cilantroras)
- 1/2 kuseneto. pipro (blanka tero)
- 2 1/2 kuseneto.
- fiŝa saŭco
- 1 korpon. sukero (bruna)
- 1 korpon. kalko suko
- 1/4 povas kokosa lakto
- Por la Curry:
- 4 kaffir
- kalkoloraj folioj (aŭ 1 kulero de kulera kalko)
- 2 korpon.
- Ora oleo
- 1 1/2 lbs / 0.7 kg
- kokido femuro (aŭ brusto, senkulpa tranĉita en punktoj)
- 3/4 povas kokosa lakto
- 1 sonorilo-pipro (ruĝa aŭ verda, semita kaj tranĉita en punktoj)
- 1 Manplenaj verdaj faboj (aŭ 1 malgrandaj kukinoj aŭ aliaj legomoj laŭ via elekto)
- 1 plenmanĝa freŝa basilo (sindona)
Kiel fari ĝin
Faru la Verda Kurio Peĉi
- En manĝaĵa procesoro, metu verdan chilion, ĉielon aŭ purpuran ĉion, ajlo, zingibro, lemongrasso, koriandro, kumino, salikoko, koriandro, blanka pipro, fiŝa saŭco, bruna sukero, kalko kaj 1/4 povas kokosa lakto.
- Procezo por bati kaj apartigi.
Faru la Curry
- Preparu kalikajn foliojn forŝovante la folion de ĉiu flanko de la tigo. Forĵeti centran tigon. Tiam, uzante tondiloj, tranĉu foliojn en maldikaj strioj. Flankenmetis.
- Varma wok aŭ granda skileto super meza varmego. Aldonu oleon kaj verŝu ĉirkaŭen, tiam aldonu la rezervitan verdan kuran paston. Stir-fry mallonge por liberigi la odoron (30 sekundoj ĝis 1 minuto), tiam aldonu restanta 3/4 povas kokosa lakto, rezervante 1 kulerojn por servado por poste.
- Aldoni kokidon, moviĝantan por korpigi. Kiam la kuka saŭco venas al boŭlo, reduktas varmegon al meza aŭ meza-malalta kaj malvarmigas 5 minutojn, aŭ ĝis kokido estas kuirita. Stir foje.
- Aldonu legomojn, pliajn striojn de kalkolora folio (aŭ kalko), kunvokante bone por korpigi. Komfortu ĝis legomoj estas kuiritaj al via plaĉo.
- Faru guston-teston, aldonante 1 ĝis 2 kulerojn de fiŝa saŭco, se ne salataj aŭ gustaj. Se vi preferas pli dolĉan kurion, aldonu iom pli da sukero. Se tro saleta, aldonu elpremon de kalko aŭ citrono. Se tro pika, aldonu pli da kokosa lakto. Rimarku, ke ĉi tiu curry devus esti ekvilibro de saleta, pika, dolĉa kaj dolĉa.
- Servu kun taja jazmina rizo ĉe la flanko, permesante al gastoj aldoni sian propran. Supre ĉiun parton kun freŝa basilo, tiam pluvi 1 kulero da rezervita kokosa lakto super ĉiu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1101 |
| Tuta Fat | 67 g |
| Saturita graso | 44 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 209 mg |
| Natrio | 661 mg |
| Karbonhidratoj | 55 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 80 g |