01 de 09
Elektu Vian Fresh Lemongrass
Sally Williams Photography / Fotisto-Elekto RF / Getty Images Vi povas trovi freŝan lemongrasson en plej multaj aziaj manĝaĵoj kaj manĝaĵoj. Ĝi kutime estas lokita kun la alia freŝa produkto kaj ofte estas vendita en pakaĵoj de 2 aŭ 3 tigoj. Kiam vi aĉetas freŝan lemongrasson: serĉu tigoj, kiuj estas bonodoraj, strikte formitaj, kaj de kolonio-verda koloro sur la malsupra tigo (proksime de la bulbo), tiam turniĝante al pli malgranda verdo ĉe la fino de la tigo.
Eviti aĉeti tigoj, kiuj estas malfiksaj kaj apartaj tiel kiel tigoj, kiuj estas brunaj kaj krustaj aŭ disfalis. Ĉi tiuj estas malnovaj kaj verŝajne ne plu bonodoraj aŭ nutraj.
Konsilo: Se vi ne povas trovi lemongrasson kun la freŝa produkto, kontrolu la malvarma sekcio. Ĉar lemongrass frostas bone, ĝi ofte estas vendita en frostitaj pakoj de ĉirkaŭ 6-8 tigoj.
02 de 09
Forigi malmolajn ekstrajn foliojn
Forigante Eksterajn Foliojn. D.Schmidt La pli mola kaj pli karna parto de la lemongrasso - tio estas, kion vi volas uzi en via kuirejo - situas sub la malmolaj eksteraj folioj. Forpelu ĉi tiujn tavolojn per viaj fingroj kaj forĵetu. Kion vi malkovros estas pala flava tigo, kiu estas pli mola kaj pli facila por tranĉaĵo.
03an de 09
Tranĉi la Bulbon
Tranĉi la Bulbon. D.Schmidt Uzu akran serran tranĉilon por tranĉi la malsupran bulbon. Se vi tranĉos ĉirkaŭ 2 colojn de la fino, vi devus forigi la tutan bulbon, krom iom pli. Forĵetu.
04 de 09
Malplenigu la Lemongrass
Tranĉante la Lemongrass. D.Schmidt Nun ĝi devas esti sufiĉe facile tranĉi la lemongrasson. Komencante de la malsupra fino (kie la bulbo estis), faru maldikaj tranĉaĵoj ĝis 2/3 el la tigo.
05 de 09
Rezervi Suprajn Stalojn
Rezervante la finon de la tigo por poste. D.Schmidt Ĉesu tranĉi kiam vi tranĉis du trionojn de la vojo supren la tigon, aŭ kiam ĝi ne plu estas flava kaj "karna". La supera parto la tigo estos plejparte verda kaj arbara sed ankoraŭ utilas en kuirejoj kaj kuracoj. Rezervi ĉi tiun supran finon de la tigo por via recepto.
Faru la saman por la aliaj tigoj, laŭ kiom da tigoj aŭ tbsp. De preta lemongrasso la recepto vokas. (Vi povas ankaŭ elekti prepari ĉiujn tigoj samtempe por uzi poste).
06 de 09
Rikolti la Lemongrass
Pretigante la lemongrass. D.Schmidt Ĉar lemongrasso estas tiel firma kaj fibrosa, ĝi helpas al iomete pli rapide procesi la tranĉilojn. Meti la lemongrass en manĝaĵa procesoro (aŭ chopper) kaj procezi bone sur "alta", aŭ funtu por minuto aŭ du kun pesto kaj mortero.
(Noto: Eblas uzi la lemongrassajn tranĉilojn kiel ili estas, sed la pli dikaj tranĉaĵoj malfacile manĝos - viaj gastoj finos forkaptante ilin.)
07 de 09
Refinita Lemongrass - Preta por esti Uzita
Rifinita lemongrasso kiu pretas esti uzata. D.Schmidt Via lemongrasso nun aspektas pli bela - preskaŭ kiel flavaj verdaj fendoj. Ĝi nun pretas uzi en receptoj kiel kurioj aŭ supoj (rimarku, ke la lemongrasso ankoraŭ bezonas kuiri aŭ esti boligita dum almenaŭ 5 minutoj antaŭ ol ĝi estas sufiĉe suave por esti manĝebla).
Uzi la lemongrasson tuj, aŭ stoku lemongrasson per glaciaĵo en sigelita ujo en via frostujo.
08 de 09
Faru Uzo de la Supera Stalkono
Uzante la supra tavolo. D.Schmidt Kun lemongrass, tre malmulte perdiĝas. Vi povas uzi la supran rezervitan stalkon por aldoni eĉ pli da gusto kaj odoro al supoj kaj kurioj. Simple faru plurajn malprofundajn tranĉojn laŭ la longeco de la tigo kun via serrata tranĉilo. Tiam, tenante la lemongrass ĉe ĉiu fino, milde bendu ĝin plurajn fojojn por "bruzi ĝin". Ĉi tio liberigos la aromon kaj guston. Nun ĵetu la tigon en vian supon aŭ kurbonon.
Nepre avertu gastojn, ke la tigo estas neebla.
09 de 09
Kuiri kun Via Lemongrasso!
Kaktusfactory, Ninprapha Lippert / Getty Images Uzu vian pretigitan lemongrasson por krei mirindajn tajajn supojn, ekzemple ĉi Tom Yum Soup , pliajn kurojn kaj aliajn telerojn. Jen kelkaj pli delikataj lemongrassaj receptoj por provi: