Provu ĉi tiun hejmon Thai Tajaman-kurion, kiu estas tute farita de nulo. Ĉi tiu fama taja kurio estas riĉa kaj tre gusto. Farita per kokido, bovaĵo aŭ ŝafido, ĝi estas aroma flava kurio, kiu korpigas lemongrasson kaj nuksojn kune kun aliaj ŝlosilaj ingrediencoj. La kokosa lakto ĉiam uzas en ĉi tiu kukro, kiel estas folioj de vano (anstataŭ la plej malmolaj kahelaj kalvaj folioj).
Ĉi tio estas pompa plado por servi dum malvarma aŭ vintra nokto, kaj restoj estas nur perfekta por varmega labortago. Servu kun klara jazmizo, aŭ, por specialaj okazoj, kun safrano aŭ rizo de kokoso .
Kion Vi Deziros
- 1/2 ĝis 1 funtaj kokaj pecoj aŭ pikita kokido brusto / femuro
- 1-2 meza terpomoj, tranĉitaj en punktoj
- 1 14-azo (400 ml) povas kokosan lakton (ne lite)
- 1 malgranda ruĝa sonorilo, maldike tranĉita
- 1 meza tomato, tranĉaĵoj
- 2 kuleroj de kokosa oleo Aŭ oleo vegetalo
- 1/3 taso de cepo, tranĉita
- 1 dikfingro zingibro, kradrita
- 4-5 trunaj ajloj
- 1 ruĝa chili, tranĉaĵoj, OR 1/2 ĝis 3/4 kuseno. Chili-skatoloj / Kajaj Pipro
- 1/2 taso de bona sukceso de kokido
- 1 ŝtono de
- Lemongrass , Pikita, Aŭ 2-3 Tbsp. frostita / enboteligita preta lemongrasso
- 3 golfetoj
- 1 cucharadita kuirilaro
- 1/4 taso pikitajn senkulpajn sekajn rostitajn kruĉojn (+ plenmanon pli por fini)
- 1 kulero de kulero de kulero
- 1 cucharadita de semo de tuta kumino
- 1/8 kulero de kulero
- 1 Cucharadita de tamarindo, aŭ anstataŭanto de 1 Tbsp. suko de kalko *
- 3/4 cucharadita
- Salikoko batu Aŭ 1 kroman Tbsp. fiŝa saŭco
- 2 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 2 kuleroj de fiŝa saŭco
- 1 kulero de palmo sukero aŭ bruna sukero
Kiel fari ĝin
- Varmigi vokon, grandan patrinon, aŭ supo-poton super meza-alta varmego. Ekbruliĝu en la oleo kaj ĝemu ĉirkaŭe, poste aldonu la cepo, zingibro, ajlo kaj chili. Stir-fry 1-2 minutojn por liberigi la odoron.
- Aldonu la stokon pli la jenon: lemongrass, foliakojn, kurkombojn, pikitajn kalikojn, kranan kronon, tutan kuminon, kartomomon, tamarindon (aŭ kalikon), salikojn, sakojn, kaj sukeron. Stir kun ĉiu aldono kaj alporti al lumo boil.
- Aldonu la kokidon, moviĝante por sako per la likva likvaĵo, aldonu la kokosaĵon kaj la terpomojn. Stiru kaj revenu al boil. Redukti varmegon al malaltiĝo, aŭ nur ĝis vi ricevos bonan sorĉon .
- Malmulta 30 ĝis 40 minutoj, moviĝante foje, ĝis kokido kaj terpomoj estas molaj. Aldoni ruĝan pipron kaj tomaton dum la lastaj 10-15 minutoj da kuirado. Se vi preferas pli likvaran kuran saŭcon, kovriĝu dum simili. Se vi preferas pli densan kukan saŭcon, forlasu la kovrilon.
- Atentu la kurion, aldonante pli da fiŝa saŭco por pli granda gusto / malplenigo, aŭ pli da ĉilio, se vi deziras ĝin pli spicier. Se tro dolora, aldonu iom pli da sukero. Se tro salat aŭ dolĉa por via gusto, aldonu tuŝon pli tamarindon aŭ kalkonon. Se tro pika, aldonu pli da kokosa lakto.
- Aldonu plenmanon da pli da kuproj kaj faldoj. Translokiĝi al servanta bovlo, aŭ telero sur individuaj teleroj aŭ bovloj. Supro kun freŝa koriandro, se ĝi deziras, kaj servu per taja jazmina rizo .
Tamarind- anstataŭo Tip: Tamarindo povas esti malfacile trovi, do la menciita anstataŭanto. Jes, kalko kaj tamarindo estas du tre malsamaj fruktoj; tamen ili provizas tiun saman doloron, kiun vi serĉas en ĉi tiu kurio, ekvilibrigita kun la palma sukero aŭ bruna sukero.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 745 |
| Tuta Fat | 46 g |
| Saturita graso | 31 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 71 mg |
| Natrio | 1.666 mg |
| Karbonhidratoj | 56 g |
| Fitara Dieto | 8 g |
| Proteino | 34 g |