Ĉi tiu taja flava curry-recepto estas klasika kokido-kukaĵo, kiun vi volas fari denove kaj denove. Ĉi tie mi faris ĝin tradicie uzante kokajn pecojn kaj terpomojn. Aldonante la guston de tomato estas mia propra ideo - mi nur trovas ĝin aldonas tiun eksterordinaran guston, kiu mankas alie.
La kuka saŭco fariĝas tute de nulo - ne kukaĵo batas aŭ pulvoro engaĝita! Sed ĝi estas ankoraŭ tre facila por fari. Uzu vian manĝaĵon-procesilon aŭ likvigilon, kaj vi povas havi ĉi tiun kurion skurĝita kaj en la forno en 20 minutoj. Poste lasu ĝin baki dum unu horo, dum vi plu akompanas aliajn aferojn. Tiel facila, tiel delikata!
Kion Vi Deziros
- 24 ĝis 32 oz. kokido (6-8 tamburoj aŭ aliaj kokaj pecoj. Forigu haŭton se vi preferas pli grasan pladon)
- 2 al 3 terpomoj (pikitaj en malgrandajn pecojn)
- 1 pokalo de tomatoj (
- ĉeriza vario, aŭ 1 ĝis 2 meza-grandegaj tomatoj, tranĉitaj en kojnojn)
- 1 taso (kokido, bona kvalito)
- 1 plenmanĝa koriandro (freŝa)
- Saŭco de Curry:
- 1 tigo
- lemongrass (freŝa, pikita, aŭ anstataŭiga 1 tbsp de citrono)
- 4 trunaj ajloj
- 6 kuleretoj galangales (aŭ zingibro, aŭ taja zingibro, tranĉaĵoj maldikaj)
- 1 ŝoto (aŭ 1/4 taso purpura cepo)
- 1 chili-pipro (flava aŭ ruĝa, tranĉa, aŭ 1/2 ĝis 1 kuseno, sekigita disbatitan chilon de la spico-akso)
- 1/2 kuseneto.
- Chili-pulvoro (nordamerika tipo ĉe via loka superbazaro spico-izolilo)
- 3/4 korpon. kuriko
- 1 korpon. koriandro (planko)
- 1 korpon. kumino (tero)
- 1/4 korpon. cinamo
- 1/3 kusenpo.
- blanka pipro (disponebla en la sekcio de spico)
- 3/4 korpon.
- salikoko bati
- 2 tbsp.
- fiŝa saŭco
- 1 tbsp. kalko suko
- 2 tbsp.
- palmo sukero (aŭ bruna sukero)
- 1 tbsp. ketchup
- 3/4 povas kokosa lakto (rezervo restanta 1/4 povas)
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 375 F.
- Meti ĉiujn kuracajn saŭajn ingrediencojn en manĝaĵa procesoro, granda kroĉisto, aŭ likvilo. Procezo bone krei bonodoran flavan kurran saŭcon.
- Translokigi kuran saŭcon al granda kaserolo-plado (vi bezonos kovrilon aŭ folion). Aldonu la kokidon kaj movu vin por kombini.
- Aldoni la pecojn de kokido kaj terpomoj, rezervante la tomatojn por poste. Stiri ĉion kune. Kovru kaj baku je 375 F dum 45 minutoj. Forigi el forno kaj aldonu tomatojn, poste kovri kaj reveni al forno por 15 ĝis 20 minutoj pli.
- Forigi el forno kaj kontrolu la kokidon. Se la viando estas mola kaj sukoj kuras klare, la plado estas kuirita. Se ne, movu kaj revenu al forno dum 10 minutoj.
- Antaŭ servado, moviĝu en la rezervita kokosa lakto. Nun provu provi la kurion, aldonante pli da fiŝa saŭco anstataŭ salo laŭ necese. Se la kurio estas tro saleta, aldonu iom pli da kalko. Pli da chilo povas esti aldonita por pli da spico. Se tro pika, aldonu pli da kokosa lakto aŭ kokido.
- Supro kun kelkmano de malpeza pikita koriandro, servu per taja jasmino rizo , kaj ENJOY!
Kelkaj notoj pri kuirado de ĉi tiu kurio: Unu el la recenzistoj de ĉi tiu recepto rimarkis, ke liaj terpomoj ne kuiris - ĉi tio estas, ĉar li probable ŝovis la tomatojn kun ili komence. La tomatoj havas acidan specifaĵon, kiu malhelpas la terpomitan amason el rompiĝo, do certigu aldoni ilin proksime de la fino, 15 minutojn aŭ tiel antaŭ ol servado.
Kuirejaj tempoj por stovetop-metodo (kiel petita de recenzisto): Se vi preferas, vi povas mergi ĉi tiun kurion en voko aŭ profunda krispaco. Se via kokido estas en malgrandaj pecoj, nur 8 ĝis 10 minutoj sufiĉos por kuiri ĝin; se vi uzos tutajn pecojn, vi bezonos mildigi dum 1/2 horo, aŭ ĝis viando komencos fali de la osto. Ĉar stovetop curry tre simila al ĉi tiu, vidu mian receton kokoso-kokoso-kuiraĵon .
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 881 |
| Tuta Fat | 42 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 180 mg |
| Natrio | 1.106 mg |
| Karbonhidratoj | 66 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 64 g |