Green Curry estas la plej populara el ĉiuj tajaj pladoj, kaj ĉi tiu taja Verda Kurio-Kokido-recepto estas simpla por fari, tamen gustoj kiel ĝi venis de via plej ŝatata taja restoracio. Kontraste kun la plej multaj verdaj kuracaj receptoj, ĉi tiu ne vokas por pakaĵrilata kukaĵo - anstataŭe, ĉio fariĝas freŝa, rezultigante la plej bonan guston kaj plej bonajn sanajn avantaĝojn. Nur sekvu ĉi tiujn facilajn direktojn al granda taja verda kurio, kiun vi volas fari denove kaj denove!
Kion Vi Deziros
- 1,5 lbs./0.7 kg kokido (senpremaj femuroj aŭ brusto, tranĉitaj en pecojn aŭ tranĉaĵoj)
- 1 povas kokosa lakto
- 2 tasoj de ĉerizo tomatoj
- 1 kukido (tranĉita ĝis duonmonoj)
- 2 al 3 kaffirkoloraj folioj (disponeblaj freŝaj aŭ frostigitaj ĉe plej multaj aziaj manĝaĵoj aŭ anstataŭaj 1 kusenoj.
- 1 plenplena taja kabano freŝa, sindona kvanto aŭ anstataŭa dolĉa basilo) l
- 2 tbsp. kokosa oleo (aŭ alia vegetala oleo)
- Por la Verda Kurio Amuzi:
- 2 al 4 tajaj ĉilioj (malgrandaj verdaj aŭ anstataŭaj 1 al 2 jalapeno-paprikoj)
- 1/4 taso (aŭ purpura cepo, kudrita)
- 4 ajloj (pikita)
- 1 peco galangal (thumb-size aŭ zingibro, kradrita)
- 1 tigo
- lemongrass (freŝa pikita aŭ 3 tbsp. frostita aŭ botelita preta lemongrasso)
- 1/2 kuseneto. koriandro (planko)
- 1/2 kuseneto. kumino (tero)
- 3/4 ĝis 1 kuseneto.
- salikoko bati
- 3/4 taso koriandro (freŝaj malfiksaj aŭ cilantro folioj kaj tigoj, pikitaj)
- 1/4 al 1/3 taso Taja basilio (freŝa floja aŭ dolĉa basilo)
- 1/2 kuseneto. pipro (blanka tero)
- 3 tbsp. fiŝa saŭco
- 1 korpon. sukero (bruna)
- 2 tbsp. kalko suko
Kiel fari ĝin
- Metu ĉiujn "verdajn kuracajn batojn" en la ingrediencojn kune kun manĝaĵa procesoro kaj pretigu baton. Se necese aldonu kelkajn kotojn. de kokosa lakto (pli malalta likva parto de la kano) por helpi miksi la ingrediencojn. Flankenmetis.
- Preparu la kalikajn foliojn forŝovante la folion de ĉiu flanko de la tigo. Forĵeti la centran tigon. Tiam, uzante tondiloj, tranĉu foliojn en maldikaj strioj. Flankenmetis.
- Varma wok aŭ granda frizujo super meza-alta varmego. Aldonu la oleon kaj verŝu ĉirkaŭen, tiam aldonu la verda kukaĵo. Stir-fri mallonge por liberigi la odoron (1 minuto), kaj aldonu 3/4 el la kokosa lakto, rezervante proksimume 1/4 por poste (se via kokoso lakto havas pli dikan kremo supre, rezervu ĉi tiun parton).
- Aldonu la kokidon, moviĝante por korpigi. Kiam la kuka saŭco venas al boil, reduktas varmegon al meza aŭ meza-malalta, ĝis vi ricevos belan sorĉon. Kovri kaj permesu mildigi 5-8 minutojn, aŭ ĝis kokido estas kuirita. Stir foje.
- Aldonu la kukon kaj la tomatojn, pli la striojn de la lima folio (aŭ kalŝaŭmo), moviĝante bone por korpigi. Malvarmigu aliajn 4 ĝis 6 minutojn, aŭ ĝis legomoj estas moligitaj sed ankoraŭ formitaj kaj koloraj.
- Faru guston-teston por salo, aldonante 1 ĝis 2 tbsp. Fiŝa saŭco se ne salat #sufi? e. Se vi preferas pli dolĉan kurion, aldonu iom pli da sukero. Se tro salat aŭ dolĉa por via gusto, aldonu elpremon de kalko aŭ citrono. Se tro pika, aldonu pli da kokosa lakto. Rimarku, ke ĉi tiu curry devus esti ekvilibro de saleta, pika, dolĉa kaj dolĉa, pli maldolĉa (la maldolĉa troveblas en la freŝa basil-garnish).
- Servu en bovloj kun rizo surflanke, permesante gastojn aldoni sian propran. Supre ĉiun parton kun akvobabelo de 2 ĝis 3 tbsp. rezervita kokosa lakto, pli aspergado de freŝa basilo. Pliaj ruĝaj aŭ verdaj chiloj povas esti aldonitaj por tiuj, kiuj ŝatas ĝin pika. Malplenigu!
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 788 |
| Tuta Fat | 46 g |
| Saturita graso | 25 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 146 mg |
| Natrio | 1.245 mg |
| Karbonhidratoj | 43 g |
| Fitara Dieto | 10 g |
| Proteino | 56 g |