Tipoj de tritiko

Komunaj Tipoj de Tritika Faruno

Plena tritika faruno estas faruno de la tuta greno, sen kiu la branĉo estas forigita unue. Ne forigi la branĉon povas malhelpi la gluten * disvolviĝon, do kelkfoje aldonas kroman gluten al ĉi tiu faruno.

Semolina faruno kaj malmola faruno estas faritaj el malmola malmola tritiko kun alta gluteno. Ĉi tiuj varoj estas uzataj por fari paston, kudron, kukukon kaj cerealojn.

Grava faruno estas plene terura tuta tritika faruno.

Ĝi estas uzata por fari grahamajn fendojn kaj ankaŭ estas uzata en bakado. Plena tritika faruno povas esti anstataŭigita, sed la teksturo ŝanĝiĝos.

Plena faruno estas miksaĵo de alta gluten malmola tritika faruno kaj malalta gluten mola tritika faruno. Ĉar ĝi estas miksaĵo de la du, ĝi povas esti uzata por fari diversajn panojn, kuketojn, kukojn kaj kukaĵojn. Ĝi ankaŭ estas uzata por dikigi saŭojn kaj gravojn kaj kiel tavolo aŭ bredado por frititaj aŭ saŭtaj nutraĵoj.

Pano-faruno enhavas pli fortan tritikan farunon kaj sekve pli gluten, kiu faras ĝin bonega por fari panojn, aparte fermentajn riĉajn panojn.
Deer
Kukaĵo faruno estas fajne tekstita malalta gluten faruno farita el mola tritiko. Ĝi havas altan amelon enhavon kaj estas uzata por kukoj kaj kukaĵoj. Por fari 1 tason da kuko faruno, forprenu 2 kulerojn da faruno kaj anstataŭigi ĝin kun 2 kuleroj de maizo.

Pastrino faruno havas pli malfacilan tritikon farunon ol kukan farunon, sed malpli ol ĉiuj-farunaj faruno.

Ĝi estas alta amelo, kiel kukaj faruno, sed ĝi havas iom pli da gluten kaj taŭgas por kuketoj kaj biskvitoj kaj biskvitoj. La elekto de varoj por ĉi tiuj produktoj estas bazita plejparte de individua gusto, kiel ĉiopova, kuko kaj pakaĵaj floroj povas esti kaj estas uzataj por la samaj produktoj.

Specialaj Tipoj de Tritika Faruno

Se via faruno ne estas etikedita "ŝtono-tero", tiam ĝi verŝajne estas "ŝton-tero". Kvankam ekzistas konsiderinda malkonsento pri la afero, kelkaj homoj kredas, ke muelata faruno kun ŝtalo ruliloj generas varmegon, kiu estas detrua al la tritika ĝermo kaj kaŭzas ke la faruno perdu multajn vitaminojn kaj enzimojn. Ili diras, ke la pli malvarma ŝtona procezo permesas la farunon reteni pli da la ĝermo kaj nutraĵoj.

La membriĝo faruno estas oportuna faruno, kiu havas la ĝentilajn proporciojn de bakanta pulvoro kaj salo jam miksita en ĝi por ke la uzanto ne devas aldoni ilin. Unu taso de mem-kreskanta faruno enhavas 1 1/2 kulerojn da bakanta pulvoro kaj 1/2 kulerecon da salo.

La boligita faruno , aŭ la malpli da branĉa tritika faruno , estas tipo de tuta tritika faruno, en kiu preskaŭ 80% de la branĉo estis forigita.

Riĉigitaj rikoloroj estas simple pretigitaj arĉoj, kiuj havis nutraĵojn, kiel vitaminoj kaj mineraloj aldonitaj al ili por anstataŭigi tiujn perditajn en procesorado.

Gluten-faruno estas produktita de malmola tritiko, kiu estis traktita forigi la amelon. Ĝi estas alta en gluten kaj estas foje aldonita al aliaj floroj por pliigi sian gluten-enhavon.

Plena tritika kukaj faruno estas malalta proteino farita el mola tritiko kaj ĝi havas belan teksturon kaj altan amelon enhavon, sed kun kelkaj el la branĉaj branĉoj kaj ĝermaj partoj de la tritika kerno.

Gluten estas proteino trovita en tritiko kaj iuj aliaj aknoj. Ĝi provizas elastecon al pasto kaj donas pano kaj aliaj bakitaj produktoj formon kaj teksturo.

Komunaj Farunaj Pezoj

La pezoj sube estas la kutimaj pezoj por bakado, sed memoru, ke la pezo de sekaj ingrediencoj estas ŝanĝiĝema. Ekzemple, se vi faros tutan farunon en tason, tiam ebligu ĝin, vi ricevos ĉirkaŭ 4 onojn. Se vi kroĉos tajpante la mezuran tason en la manĝilon, vi ricevos ĉirkaŭ 5 onojn aŭ pli laŭ la ĉu vi unue movos ĝin.

Se via kuirlibro aŭ recepto ne donas pezojn aŭ direktojn pri kiel mezuri la farunon, la suba listo devas esti helpema.

Receptoj

Kruela Franca Pano Recipe - Pano Maŝino

Ne-Knead Pano

Recepto de Pumpernickel Pano

Cranberry Nuglandan Levita Pano Recepto

Suda stilo Butter Yeast Rolls

Homemade Soft Pretzels