Ĉi tiu trinkita kokido estas akvumita kun la amataj gustoj de Pollo al la Brasa , kaj ne povis esti pli simpla fari en la malrapida kuirejo. La rezultanta trinkita kokido kaj mola flavaj terpomoj faras bonegan plenigon por empanadas , tekeños aŭ sandviĉoj.
Por pli agrabla prezento, servu ĉi tiun kokidon super arepa (dika grasa kuko) ornamita per kremo de aji (krema ají chile pipro-saŭco) kiel en la bildo. Aŭ disigi arepa kaj plenigu ĝin per la kokido, venezuela stilo.
Kion Vi Deziros
- 4-6 kokaj mamaj duonoj
- 2 limoj
- 4 trunaj ajloj
- 1 cucharadita kumino
- 1 kulero de sukero
- 2 kuleroj da freŝaj folioj
- 2 kuleroj de papriko
- 1-2 kuleroj de kulera pulvoro
- 1 cucharadita oregano
- 1 kulero
- Aji panca chile pipro alglui
- 1 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 2 kuleroj de vinagro
- 2 kuleroj de kokala buljono
- 4 kuleroj de oleo vegetalo
- salo kaj pipro al gusto
- 2 Funtoj flavaj terpomoj
Kiel fari ĝin
- Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en kvadratajn pecojn. Meti en bovlo da salta akvo kaj apartigi.
- Prenu la ajlo kaj metu ĝin en meza bovlo. Sikigu la limojn kaj aldonu la sukon al la ajlo. Aldonu la kuminon, sukeron, minton, paprikon, chilepipon, oranĝon, pistolon, soy saŭcon, vinagron, kokan buljonon kaj resti du kulerojn da vegetala oleo. Persekutu ingrediencojn ĝis bone miksita. Sezono kun salo kaj pipro al gusto.
- Sezonu la kokajn mamojn ambaŭflanke kun salo kaj pipro. Varmigi 2 kulerojn da vegetala oleo en peza skaleto super meza varmego. Saŭdu la kokidajn mamojn breve, turniĝante unufoje, ĝis ili estas nur brunaj sur ambaŭ flankoj.
- Transloku la kokidajn mamojn al la kropopo kaj ordigi ilin por ke ili kovru la fundon de la kaldrono. Drenu la terpomojn kaj metu ilin super la kokido. Verŝu la saŭcon (ajlo / kalko / vinagra miksaĵo) super la kokido kaj terpomoj. Fiksu malrapidan kuirejon al malalta fikso, kaj kuiri dum 6 horoj, aŭ ĝis kokido estas ekstreme mola kaj ŝtrumpeto facile per forko.
- Lasu kokidon malvarmeti en la malrapida kuiristo, kovrita. Ŝirita kokido uzante du pontojn. La terpomoj mergos kaj miksos. Stir por korpigi ajnan restantan likvon, aldonante iom da kokala buljono, se miksaĵo ŝajnas tro seka.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1445 |
| Tuta Fat | 80 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 35 g |
| Kolesterolo | 418 mg |
| Natrio | 642 mg |
| Karbonhidratoj | 39 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 136 g |