Arepas estas griddle-fried corn-kukoj faritaj el speciala speco de antaŭkruĉita maizo de faruno nomita masarepa . Ili estas bongusta manĝaĵo, kiu estas tre populara en Kolombio kaj Venezuelo kaj ili facile facilas hejme.
La venezuelaj arepoj inklinas esti pli dikaj kaj ofte plenigitaj per viando kaj aliaj aferoj por fari malsamajn specojn de arepaj sandviĉoj, kiel ekzemple la fama reĝino pepiada kun kokido kaj aguacate. Arepas estas bonega kun ia manĝo, sed precipe bonas por matenmanĝo.
Arepas havas krizan eksteraĵon kun mola kaj krema teksturo surne . Ili havas pli malmultan grenan guston ol tortillas aŭ tamales kaj estas perfekta por trinki aliajn gustojn kiel la sukoj de kuirita viando, faboj aŭ aji-saŭco .
Kion Vi Deziros
- 2 kalikoj masarepa cornmeal
- 1 1 / 4-2 tasoj da akvo (varma)
- 1/2 taso de lakto (aŭ buttermilk)
- 4 kuleroj de butero (fanditaj)
- 1 cucharadita de salo
- 2 kuleroj de faruno
- 1/2 cucharadita sukero
Kiel fari ĝin
- Precalentar la forno al 325 F.
- En granda bovlo, miksi ĉiujn sekajn ingrediencojn kune.
- Aldoni 1 1/4 tasojn da akvo kaj la lakton. Stir kaj genu ĝis la miksaĵo estas tre glata. Ne zorgu, se la pasto aspektas malseka.
- Lasu la miksaĵon ripozi, kovrita, por ĉirkaŭ 5 ĝis 10 minutoj, por doni la cornmealon por sorbi iom da likvaĵo. La pasto devas esti glata kaj facila por manipuli, sen obstinado al viaj manoj. Se la pasto aspektas tro seka, vi povas aldoni iom pli da akvo aŭ lakto.
- Kneu la paston dum kelkaj minutoj kaj lasu ĝin ripozi denove dum 5 minutoj. La pasto devas esti humida sufiĉa, ke vi povas formi ĝin en patties sen formi multajn fendojn ĉirkaŭ la randoj. Se la pasto estas tro malseka por manipuli, aldonu malgrandan kvanton da masarepa, genuu ĝis glata, kaj lasu la paston ripozi dum 5 minutoj pli.
- Prenu pecojn de la pasto kaj formu ilin per viaj manoj en rondajn diskojn, ĉirkaŭ 3/4 colojn da dika kaj 3 ĝis 3 1/2 coloj en diametro.
- Al la formi la arepas, ripari ajnajn fendojn laŭlonge de la randoj per viaj fingroj (helpante viajn fingrojn per akvo helpos). Se la pasto kraĉas multon, kiel vi formas ĝin, genuu iom pli likva en la paston ĝis ĝi povas esti formita en diskoj sen formi grandajn fendojn.
- Malpeza graso la surfaco de granda peza skileto ( fandita fero funkcias bone) kun vegeta oleo kaj varmigas la skileton super meza varmego.
- Metu la stangojn en la saketon en partojn, kaj turnu varmegon malsupren al meza-malalta.
- Kuiri ĝis la arepoj estas iomete brunaj sur ĉiu flanko (ĉirkaŭ 3 ĝis 4 minutoj laŭflanke).
Ĉi tiu recepto faras ĉirkaŭ 8 ĝis 10 arepas, laŭ la grandeco, kiun vi faras. Ili plej bone servas varme kun butero aŭ fromaĝo.
Pli Vojoj por Servi Arepas
Por plenigi arepaĵon, tranĉi unu flankon kaj faru ĉambron por via plenigo. Aldonu la deziratajn plenigojn, kiel ekzemple la kruda ovo en arepas kun huevoj - kaj revenu al la skilejo por friti ilin dum kelkaj pli da minutoj. Por ŝtopoj, kiuj ne bezonas esti bone kuiritaj, ili povas esti varmigitaj en la forno.
Alternative vi povas tranĉi malfermi ispaĵon por krei du pecojn, multe kiel vi volas angla mufino kaj formi sandviĉon.
Ĉi tio funkcias bone por ĉio el klasika deli kaj matenmanĝeblaj sandviĉoj al tiuj, kiuj uzas plenigojn kiel ovo-salato aŭ la kok-avokata miksaĵo trovita en reĝino pepiada.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 177 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 14 mg |
| Natrio | 397 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 3 g |