Salsa de Aji Picante: Kolombia Varma Pipro Salsa Recepto

En sudamerika kuirarto, aji estas la nomo por ambaŭ vario de chiliperoj kaj freŝa saŭco farita per la paprikoj. Ĉi tiu kolombia recepto estas konata kiel salsa de aji picante kaj ĝi havas solan pipron, tial ĝi estas sufiĉe pika.

Pli tie de la pipro, la ĉefaj ingrediencoj en ĉi tiu vigla saŭco estas tomatoj, verdaj cepoj kaj cilantro. Ĝi havas similan guston al alia klasika kolombia saŭco nomata hogao , kvankam la tomatoj, cepoj kaj paprikoj en hogao estas kuiritaj prefere ol krudaj. Ĉi tiu saŭco ankaŭ havas vinagron, kiu donas al ĝi belan tangon kiu kompletigas la varman pipron.

Kion Vi Deziros

• 1 Pipro habanero (semita kaj pikita)
• 1/4 taso da akvo
• 1/4 taso de vinagro
• 1 kalko (juĝa)
• 1-2 kuleroj de salo
• 1-2 kuleroj de sukero
• 3 tomatoj (semitaj kaj pikitaj)
• 1/3 taso cilantro (pikita)
• 6 verdaj cepoj (blankaj kaj verdaj partoj, pikitaj)
• 1 meza cepo (fajne tranĉita)
• 1/4 taso olivoleo
• Nigra pipro (por gustumi)

Kiel fari ĝin

1. Metu la pipron en manĝaĵa procesilo aŭ likvigilo per akvo, vinagro, kalko , salo kaj sukero. Procezo ĝis glata.
2. En granda bovlo, kombinas la pikitajn tomatojn, pikitajn cepojn, verdajn cepojn kaj cilantron. Ĵetu kun la pipro likva kaj oleo , miksante bone.
3. Gusto por veturiĝo kaj aldonu pli da salo, sukero aŭ nigra pipro laŭ necese.
4. Provu saŭcon en kovrita ujo en la fridujo ĝis preta por servi.

Ĝuu vian Aji Salsa

Aji saŭco povas esti tiel varma ( pika ) aŭ kiel milda kiel vi elektas. La plej facila maniero por ĝustigi ĝian varmecon estas elekti malsaman pipron. Ekzemple, jalapeño kreos iomete pli mildan saŭcon ol la habanero.

La finita saŭco estas delikata komplemento al karnaj karnoj kaj povas esti uzata por ekscii ajnan teleron, kiun vi kutime uzus saŭcon. Ĝi ankaŭ faras grandan trempan saŭcon por frititaj plantoj kaj la sudamerikaj maksukukoj konataj kiel arepas .

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	188
Tuta Fat	14 g
Saturita graso	2 g
Senatentigita graso	10 g
Kolesterolo	0 mg
Natrio	1.118 m
Karbonhidratoj	15 g
Fitara Dieto	3 g
Proteino	2 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).