Ĉi tiu belega rostita bovaĵeto estas kruĉo por prepari kaj kuiri en la malrapida kuirejo. Vario de legomoj kaj facila dika saŭco faras ĉi tiun bonegan unu-potman manĝon por dimanĉa vespermanĝo aŭ ĉiutaga familiara manĝo. Certiĝu, ke vi uzas freŝan, senkulpigitan bovaĵeton (ne cornitan bovaĵon).
Vi povas varii la legomojn por adapti la gustojn de via familio. Bonvolu aldoni kelkajn tranĉitajn fungojn, celerojn aŭ rikoltilojn aŭ ŝipojn kune kun la terpomoj kaj karotoj, aŭ aldoni frostitajn verdajn beojn aŭ miksitajn legomojn ĉirkaŭ 30 ĝis 60 minutoj antaŭ ol la plado fariĝos. Malgrandaj frostigitaj perlaj cepoj povas esti uzataj anstataŭ la kvartereda cepo.
La legomoj estas kuiritaj ĝis ili estas tre molaj kaj tiam ili estas maskitaj por servado. Se vi preferas pli firmajn legomojn, vi eble volas kuiri la terpomojn kaj karotojn aparte.
Kion Vi Deziros
- 6 Meza terpomo
- 6 meza karotoj
- 3 meza cepo
- 1/2 cucharadita de salo, aŭ por gustumi (la kvanto dependas de kiel salat la buljono aŭ stoko estas)
- Dash-papriko
- Nigra nigra pipro
- 3 1 / 2-4 funtoj bovaĵeto (tranĉita en duono, se necesas por persvadi en la kroko)
- 1 granda golfeto
- 1 1/2 tasoj
- bovaĵo
- 2 kuleroj de butero
- 1/3 taso malvarma akvo
- 3 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- Laŭvola: dash Gravy Master (gravy browning sauce)
Kiel fari ĝin
- Senŝeligu kaj tranĉu la terpomojn en la duonon kaj metu ilin en la malrapidan kuirejon. Senŝeligi kaj tranĉi la karotojn kaj cepojn kaj disĵeti ilin super la terpomoj en la malrapida kuiristo
- Rikolti kaj forĵeti ajnan videblan troon de graso kaj tranĉi ĝin en 2 ĝis 3 pecoj. Aŭ lasu ĝin en unu peco se ĝi persvadas en via malrapida kuirilaro la vazon enmeti.
- Aspergu la karnon malpeze per salo, papriko, kaj kukriĝo de pipro, kaj metu ĝin super la legomoj. Aldoni la golfeton kaj la bovaĵon.
- Kovri la kaldronon kaj kuiri malaltan dum 8 ĝis 10 horoj. Forigi la golfeton.
- Varmigu la fornon al 200 F aŭ starigu ĝin sur la "varma" fikso.
- Levu ŝpruciĝon sur plado aŭ pano kaj kovrilo per folio. Metu ĝin en la 200 F-fornon por varmigi dum vi preparas la legomojn kaj saŭcon.
- Drenu la legomojn, rezervante 1 1/2 tasojn de la kuira likvaĵo. Metu la legomojn en bovlo kaj aldonu buteron. Mash la legomoj kaj sezono kun salo kaj pipro al gusto. Kovru la bovlon malfrue kaj metu ĝin en la varman fornon kun la bovaĵo.
- Miksi la 1/3 tason da malvarma akvo kun 3 kuleroj da faruno En kaserolo; movu ĝis glata. Metu la panon super meza varmo kaj aldonu la rezervitajn kuirejajn likvojn. Aldoni dash de Gravy Master aŭ Kitchen Bouquet, se ĝi uzas. Ĉi tiuj brunaj saŭcoj aldonas ekstran koloron kaj guston al gravoj kaj saŭcoj. Kuiri ĝis la saŭco estas dikigita kaj buble. Gustu kaj ĝustigu la sezonojn kun salo kaj pipro, kiel bezonas.
- Malplenigu la bovaĵon svingi maldike tra la greno kaj servi ĝin per la legomoj kaj saŭco.
Konsiletoj
Ajna vario de terpomo funkcios bone en la recepto, sed ruĝaj kukaj terpomoj, rondaj blankuloj, novaj terpomoj , kaj alia malalta amelo, varioj "waxy" konservas sian formon pli bone.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1015 |
| Tuta Fat | 49 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 303 mg |
| Natrio | 1.836 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 97 g |