Kornaj bovaĵoj estas salo-kuracita kortego de bovaĵo. Ĝi estas kutime tranĉita de la ŝelo, sed aliaj kortego, inkluzive rondaj, rumpaj aŭ lingvaj, iam estas uzataj. En Usono, kornaj bovaĵoj estas tradicio pri la Tago de Sankta Patricio. Corned bovaĵo kaj brasiko estas klasika irlanda-amerika plado kaj estas pensata kiel varianto de la irlanda bacon kaj brasiko.
Ĉi tiu kruĉa bovaĵeto estas perfekte akvumita per kukaj spicoj kaj vario da legomoj. La kruĉita kruta bovaĵo estas finita en malalta forno kun delikata glaciaĵo farita kun mustardo kaj bruna sukero. Dolĉa piklo-suko aldoniĝas al la rostita pano, aldonante eĉ pli da danĝega gusto al la fiŝaĵo.
Servu krucitan bovaĵon kun boligita brasiko, terpomoj kaj karotoj por klasika boligita vespermanĝo. Se vi restos , vi havas bonŝancon! Uzu sobrazitan tranĉitan kruĉan bovaĵon en Rubenaj sandviĉoj , faru delikatan kruĉan bovaĵon , aŭ aldonu ilin al kaserolo . Kuŝaj bovaĵoj kaj brasiko-supo kaj kornaj bovaĵoj kaj brasikoj estas kelkaj el la pli kreaj uzoj.
Kion Vi Deziros
- 4 funtoj de karnita bovaĵo
- 1 costillaj apio
- 1 granda cepo
- 1 meza karoto
- 1 Kulero de miksitaj spicoj
- 1/3 taso bruna sukero (malpeza aŭ malhela, plenplena)
- 1 kulero de Dijon-mustardo
- 1/2 taso piklo suko (dolĉa)
Kiel fari ĝin
- Enjuĝu la krucitan bovaĵon per malvarma kuranta akvo kaj metu ĝin en grandan lokon aŭ nederlandan fornon. Kovru la karnon kun malvarma akvo kaj aldonu la miksitajn pikajn spicojn.
- Malplenigu la celerion kaj tranĉu la cepon en kolonojn. Malplenigu la karoton en ĉirkaŭvojojn de 1/2-cola. Aldonu la legomojn al la kaldrono kun la kruta bovaĵo.
- Metu la kaldronon super alta varmego kaj alportu herbon. Redukti varmegon al malaltiĝo, kovri kaj malvarmigi la bovaĵon dum 4 ĝis 4 1/2 horoj.
- Forigi la kaldronon el la varmego kaj permesu al la kornaj bovaĵoj malvarmigi en la buljono.
- Varmigi la fornon al 300 F.
- Forigu la ŝnureton el la buljono kaj metu ĝin en malprofunda rostita pano. Forĵeti la buljonon kaj elĉerpi legomojn. Se estas tavolo de dikaĵo sur la fiŝaĵo, poentigu ĝin per tranĉilo.
- En bovlo, kombini la brunan sukeron kun la mustardo por fari glata pasto. Rubu la mudan miksaĵon super la brizo. Verŝu la piktan sukon en la rostitan panon.
- Baku la kornan bovaĵon en la precalentigita forno dum 1 horo, foje kliniĝante per la pato.
Konsiletoj
La punkta kortego kaj plata kortego estas du popularaj tranĉoj de kornaj bovaĵoj. Vi rimarkos, ke la punkta kortego venas al punkto dum la ebena kortego estas pli rektangula. La punkta kortego havas pli grason, farante ĝin sukoplena kaj bona elekto por malŝpari. La plata kortego estas pli maldika ol la punkta kortego kaj pli bona elekto, se vi ŝatas trankvilajn tranĉojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 578 |
| Tuta Fat | 28 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 11 g |
| Kolesterolo | 206 mg |
| Natrio | 320 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 65 g |