Ĉi tiu recepto por kruĉaj terpomoj estas baza kombinaĵo de ruĝecaj terpomoj, hejma saŭco, kaj tranĉitaj verdaj cepoj. Se vi ne estas fervorulo de verdaj cepoj, aldonu fajne dolĉajn aŭ flavajn cepojn aŭ lasu ilin tute.
Dash de nukso kaj malgranda kvanto aŭ sekigita sinardo donas la saŭcon bonegan guston. Uzu freŝe kraditan nukomion se vi havas ĝin.
Por akceli la bakkan procezon, boli la tranĉitajn terpomojn dum ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj, aŭ nur ĝis la randoj estas iomete molaj, antaŭ miksi kun la saŭco kaj bakado. La terpomoj prenos multe malpli da tempo en la forno.
Kion Vi Deziros
- 6 meza ruĝokoloraj terpomoj (proksimume 1 1/2 ĝis 2 funtoj)
- 3 kuleroj de butero
- 6 verdaj cepoj (tranĉitaj kun 2 coloj de la verdo)
- 3 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 2 tasoj tute lakto
- 1/8 cucharadita de pipro
- Salo (gustumi)
- 1/4 cucharadita sekigita sinardo
- Dash-nukso (tero aŭ ĵus kradrita)
Kiel fari ĝin
- Lightly grasa 1 1 / 2- ĝis 2-kvara bakanta pladon. Varma forno al 350 F / 180 C / Gaso 4.
- Senŝeligi terpomojn aŭ lasi senŝeligita; Rinse bone, tranĉu maldike (ĉirkaŭ 1/8 colojn ĝis 1/4 coloj) en grandan bovlon. Mandolino aŭ manĝaĵa procesilo kun tranĉa disko faras belan, eĉ tranĉaĵoj.
- En meza kaserolo super meza-malalta varmo, fandi buteron. Aldoni tranĉitaj verdaj cepoj kaj sauté dum 1 minuto.
- Stiru en faruno ĝis glata kaj bubbly. Aldonu lakton, pipron, kaj salo al gusto. Kuiri, moviĝanta ĝis dika kaj bubbly. Stiriĝi en mustardo kaj nukso. Verŝu la miksaĵon super papoj kaj miksi bone.
- Verŝu la terpoman miksaĵon en preparitan bakantan pladon; kovri per folio. Baku dum 45 minutoj. Malfermu kaj baku proksimume 15 ĝis 20 minutojn pli longe, aŭ ĝis terpomoj estas molaj.
Konsiletoj kaj variaĵoj
- Por akceli la bakkan procezon, uzu terpomajn tranĉojn, kiuj estis parkukitaj per bolado super meza-alta varmo dum 3 ĝis 5 minutoj. La terpomoj devas esti nur iomete molaj ĉirkaŭ la randoj sed ne kuiritaj. Forigu ilin el la varmego, malplenigu ilin kaj poste aranĝu ilin en la bakanta plado. Verŝu la saŭcon supre, kovru kaj baku 20 ĝis 30 minutojn. Malfermu kaj daŭriĝu bakante ĝis la terpomoj estas molaj.
- Por fari ĉi tion, metu la terpomojn kaj saŭcon en la bakado, kovru per folioj kaj refrigeras dum kelkaj horoj aŭ dum la tuta nokto. Forigu ilin de la fridujo ĉirkaŭ 20 ĝis 30 minutojn antaŭ bakado aŭ bakado dum ĉirkaŭ 15 minutoj pli longaj se ĝi eliras el la fridujo.
- Aldonu proksimume 1/4 tason da kruĉita kuirita lardo aŭ ĉirkaŭ 1 taso da kudrita ŝinko al la terpomoj.
- Aldoni 1/2 ĝis 1 taso da trinkita fromaĝo al la saŭco aŭ aspergu la supron de la kaserolo ĉirkaŭ 5 ĝis 10 minutojn antaŭ ol ĝi finiĝis.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 284 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 23 mg |
| Natrio | 338 mg |
| Karbonhidratoj | 41 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 7 g |