Mi amas pomandojn! Ne nur ĉar ili estas bongusta, sed ankaŭ ĉar ili estas tiel facilaj kaj rapide kuiri. Kelkajn minutojn ĉio ĝi bezonas!
Lehsuni Jhinga estas tangia, bongusta plado, kiu povas esti servata kiel ĉefa kun salato aŭ kiel flanka plado al pli ellaborita manĝo. Mi ankaŭ ŝatas servi ĝin kiel aperitivo, precipe kunveni, kie ili nur fariĝos tuta amaso da substancaj manĝaĵoj. Pro tio ke ili estas faritaj sur kruĉoj, ili estas facile teni dum manĝado, do neniu kruĉejo aŭ tranĉaĵo ankaŭ bezonas! Perfekta eh ?!
Alia maniero uzi Lehsuni Jhinga estas kuiri ĝin kaj poste forigi la pandaloj de la kruĉoj dum ankoraŭ varmaj kaj ĵeti tra verda salato. Mi ankaŭ faris parton en pecojn (plenan verdan salaton en Chapatis) por miaj infanoj. Ĝi estas tiel dolĉa!
La sekreta perfekta Lehsuni Jhinga estas marinate la pandaloj bone kaj por la ĝusta tempo. Memoru faktoron marinantan tempon en vian prep. Mi ŝatas mari antaŭen de tempo, ĉar kuirejo apenaŭ prenas kelkajn minutojn, kiam ĉi tiu paŝo estas ordo. Ok, ni ricevu ĝin!
Kion Vi Deziros
- 2 dekdu grandaj Tigraj pandaloj, forprenas ŝnurojn, konservas vostojn kaj devenas
- 1/4 taso de kalko / citrono (bonvolu ĝustigi ĉi tiun kvanton por malpli tangora gusto)
- 15 kapoj de
- ajlo (planko al glata pasto)
- 1 taso freŝa, neŭketita jogurto (ne devus esti dolĉa), batis ĝis glata
- 2 kusenoj
- 1/2 kuseneto
- ruĝa chili-pulvoro
- 3-4 tbsps freŝa koriandro (fajne pikita)
- Salo al gusto
- 1/2 taso fandita butero
- Citronoj por ornami
Kiel fari ĝin
- Metu la pandaloj en grandan, ne-metalan miksaĵon kaj aldoni la citronon / kalkonon kaj duonon de ajlo. Miksu bone kaj jxetu la pandalonojn. Klingo envolvu la bovlon kaj restu flanken en la fridujo por marinate dum almenaŭ 2 horoj.
- En alia bovlo, miksi la restantan ajlon, jogurto, garam masala pulvoro, ruĝa chili-pulvoro, fajne pikita freŝa koriandro kaj salo al gusto. Miksu bone por miksi ĉiujn ingrediencojn. Verŝu ĉi tiun miksaĵon super la marinitaj pandaloj kaj milde miksi denove por ĵeti pandalonojn. Restu flanken dum unu horo.
- Dum la pandaloj marŝas, trempas bambuojn en akvo (ĉi tio evitas, ke ili brulu sur la barbaco!). Kiam marinate, submetu la pandalon sur ĉi tiujn kruĉojn.
- Grilo ĉe meza varmego sur krado aŭ rostokrado, foje bruska kun fandita butero (vi ankaŭ povas uzi ghee por tio). Kiam la pandaloj estas kuiritaj (ĉi tio ne devas preni maratonon kelkajn minutojn aliflanke), forigu el krado kaj rostokrado, aranĝi platon kaj garni per citronaj kojoj. Servu piping varma.