Ĝuu la gustojn de verdaj chilioj kaj la teksturo de trinkita kokido en ĉi tiuj Enchiladas-Suiza. Fandita fromaĝo kaj saŭta spinaco kaj cepo nur aldonas la unikan guston. Kaj se tio ne sufiĉis, ĉi tiuj enkiladoj estas kaptiloj por fari, sed ili ŝatas, kiel vi pasigis horojn en la kuirejo. "Suiza" estas "Svisa" en la hispana, nomata por la krema blanka saŭco, kiu supre ilin.
Kion Vi Deziros
- 12 tortillas de maizo
- 2 tasoj kokitaj trinkitaj
- 6 oz. pikitaj, rostitaj kaj senkoloraj verdaj ĉieloj (freŝaj estas plej bonaj, sed vi povas uzi enlatigita en pinĉaĵo)
- 3 tasoj freŝaj spinacoj
- 1/2 taso pikita cepo
- 1 taso kremo aŭ sour kremo
- 4 uncoj. cotija, disrompita kaj aldona 2 oz rezervita.
- 5 oz. vaporigita lakto
- 15 oz
- verda chile saŭco
- Varma oleo por trempi tortojn
Kiel fari ĝin
Varma forno al 350 gradoj.
Heat 1 kulero da oleo en pano super meza varmego kaj kuiri la cepojn por proksimume 1 minuto. Aldonu la spinacon kaj kuiru ĝin dum ĉirkaŭ 5 minutoj ĝis folioj estas deziritaj. Foldu la kokidon kaj verdajn ĉielojn. Flankenmetis.
En kaserolo, varmego, evapora lakto, 4 oz de cotija kaj duono de la chilea saŭco super malalta varmego ĝis saŭco estas glata.
Preparu 9x13 colojn de bakanta pladon per kovrado de fundo kun maldika tavolo da saŭco.
Demetu omleton en la varman oleon por mildigi ĝin kaj metu ĝin en la panon. Meti ĉirkaŭ 1/4 tason plenigante la centron de la omleto kaj aspergi kun kulero de Asadero aŭ Keso Quesadilla-fromaĝo. Rulumu la omleton kaj metu kudron flankon malsupren en plado. Ripeti ĝis ĉiuj tortillas estas uzataj.
Verŝu restantan kreman saŭcon super la supro, poste supre perŝovi la restantan verdan ĉilizan saŭcon super la supron kaj poste aspergi per la 2 oz da frakasita kotizo. Kuŝu teleron dum 15 minutoj por fandi la fromaĝon.