La ŝlosilo al bongusta, sabla sautea spinaco estas saŭdi ĝin, ne ŝtelas ĝin, kio estas, kion mi vidis tro multe da homoj, kiam ili opinias, ke ili saŭdas ĝin. Kuiri ĝin rapide super tre alta varmego, tre ofte moviĝanta, tiel ke la likvaĵo, kiu kuiras, ekvapiĝas pli aŭ malpli tuj, do la pano restas sekaj kaj la spinacaj folioj kuiras en seka varmego, ne malseka varmego. Tro da amasoj da spinacoj estis ruinigitaj per malaltaj temperaturoj, kiuj kaŭzas la delikatajn foliojn en sia propra likvaĵo (kiu povas esti bongusta, sed ne rezultigas la pli bonan guston de saŭta spinaco). Vidu, kiel facile estas saute spinaco sube.
Ĉi tiu recepto estas tiel metodo kiel recepto, do pliigi kvanton kaj aldoni vesperiĝadon, kiel vi volas, nur certigu, ke vi ĉiam uzas panon sufiĉe grandan por teni la spinakon en tre malprofunda tavolo. Labori en partoj, se necese.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj spinaco
- 2 Tabeloj de butero tranĉitaj en malgrandaj pecoj aŭ
- Oleo de oleo (aŭ kombinaĵo)
- Maro salo al gusto
- Freŝa
- citrono suko (nedeviga)
Kiel fari ĝin
- Plene purigu la spinacon kaj elektu ĝin, forĵetante damaĝajn foliojn kaj dikaj tigoj.
- Varmigi grandan kruĉon, saŭton, aŭ kruĉon (la ŝlosilo ĉi tie estas larĝa surfaco) super alta varmego. Fojo varma, aldonu la buteron kaj / aŭ oleon. Ĝi devus fandi kaj / aŭ varmego tuj. Rapide aldonu la spinacon kaj kuiri, moviĝante, ĝis la spinaco estas dezirita. La alta varmego kaj moviĝo helpos al ajna likvaĵo, ke la spinacaj versioj evaporas rapide, kio estas, kion vi volas eviti malseka aŭ maldika spinaco kiam ĉio estas dirita kaj farita. Se vi volas kuiri pli da spinaco, aldonu ĝin en partojn, tiel ke kiel la folioj, la likvaĵo, kiun ili elspezas, evaporas tuj.
- Transloku la spinacon al servanta plato aŭ teleroj, kaj aspergu per salo al gusto. Servu varma aŭ varma. Ĉemizo de citrono ne estas malbona aldono, se vi bonŝancas por havi freŝajn citronojn ĉirkaŭe.
Variadoj:
- Garlicky - Aldonu mantelon de ajlo, pikita, al la kano kaj kuiri dum ĉirkaŭ 30 sekundoj antaŭ ol aldoni la spinakon.
- Onionio - Klinu supre verdan aŭ verdan cepon; metu en la panon kaj kuiri ĉirkaŭ 1 minuto antaŭ aldoni la spinacon
- Brilo - Montri kun kulero aŭ du balsamaj vinagro antaŭ servado
- Nutty - Garnu kun kulero da juglandarbo aŭ tostita sesa oleo antaŭ ol servado
- Herbario - Pripluu kun kulero aŭ tiel de pikita fosto antaŭ servado
- Cheesy - Aldonu kelkajn kulerojn da fendoj aŭ bluaj fromaĝoj super la supro antaŭ alporti al la tablo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 103 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 15 mg |
| Natrio | 244 mg |
| Karbonhidratoj | 8 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 7 g |