Kio estas Deep-Fried Pico?
Estas diversaj variadoj de profunda fritita pico. En Nápoles, Italujo, kie ĝi estis elpensita, ĝi nomiĝas "pico fritta" kaj estas du specoj: La unua kaj pli malnova versio estas farita per prenado de du diskoj kun kompletigo kaj profunda fritado de la tuta afero, simila al profunda fritita kalzono. La dua havas profundan frititan kruston, kreitan per prenita etenditan kaj platigitan diskon de pasto kaj ĵetante ĝin en profunda ekvarmoro dum kelkaj minutoj, tiel ke ĝi frapas.
La fritita maso-bazo estas kruta sur la ekstera kaj lumo kaj kapkuseno surne. Ĝi tiam estas plenigita kun tomato-saŭco kaj fromaĝo, kaj poste bakita en ligno-brulanta forno. Ĉi tiu dua versio gajnis popularecon en Novjorko en la lastaj jaroj kaj ĝi nomiĝas "pizza montanara".
En Skotlando , profunda fritita pico estas populara stratmanĝaĵo kaj ĝi konsistas el jam bakita aŭ frostita tranĉaĵo aŭ kukaĵo de pico, kolbasoj kaj ĉio, ĵetita en la profundan preĝilon. Unu variado estas por trempi la jam bakitan aŭ frostitan tranĉaĵon aŭ kukaĵon en batilon antaŭ fritado, kiu estas nomata "pika krizo".
Historio de Profunda Fiksita Pico
La speco de profunda fritita pico, kiu havas la plenigon inter du tavoloj de pasto, estis komuna manĝaĵo en Napolo dum jardekoj. Aliaj urboj en Italio ankaŭ havas siajn proprajn versiojn kun malsamaj nomoj.
Profunda fritita pico-maso sen paŝoj estis vendita kiel stratmanĝaĵo en Napolo ekde 1910, origine ĉe la pico-butiko Starita.
Antaŭ 10 jaroj, Antonio Starita, la pizzeria tria-generacia pizzaiolo, komencis unue friti la paston, premi ĝin per saŭco kaj fromaĝo, kaj poste baki ĝin fornon, simile al regula pico . Ĉi tio nun estas servata en pluraj restoracioj en Novjorko, same kiel en aliaj urboj en Usono.
Profunda fritita pico estis populara stratmanĝaĵo en Skotlando dum almenaŭ kvardek jaroj, daŭrigante en la tradicia amo de ĉi tiu lando pri ĉio fritita.
Kiel Vi Faros Deep-Fried Pico?
Por fari la specon de profunda fritita pico simila al kalzonaĵo, simple prenu platigitan pilkon de maso kaj kovri per kolizioj. Supro kun alia platigita bulo da pasto kaj metu la tutan aferon en profunda ŝuisto.
Por fari la specon de profunda fritita pico, kiu havas profundan frititan paston, kiu tiam estas kovrita kaj bakita en forno, simple prenu pilkon da piza pasto kaj streĉu ĝin kiel vi kutime volus. Poste, korpigu plurajn truojn en la paston por forigi gaskojn, kiuj kutime ekspansiiĝas en ekstrema varmego. Tuj poste, ĵetu la paston en vaton de varma oleo, premante malsupren sur la centron de la pasto kun granda ŝnurelo, tiel ke ŝelo ŝprucas ĉirkaŭ ĝi. Forigu la paston kaj lasu ĝin forpeli dum kelkaj minutoj. Finfine, supro la fritita pasto kun saŭco kaj fromaĝo - aŭ kion ajn vi preferas - kaj baku en forno.
Por skota profunda fritita pico, sobra aŭ malmultekosta, frostita pico kutime estas uzata kaj simple ĵetita en profunda ekvarmoro dum kelkaj minutoj. Por fari pizan kruston, kovru la picon unue per batilo farita el faruno, akvo aŭ biero, kaj condimentoj kaj poste profunda.