Italoj festas Novjaran, nomatan Vigilia, Capodanno aŭ Festa di San Silvestro , kun cenono (granda festeno), ofte prezentante nutraĵojn simbolajn de deziroj por la venonta jaro, kaj kompreneble lavis multajn Prosecco aŭ spumante (" brilanta vino ").
01an de 07
Lenticchie (Lentiloj)
La stelo de multajn vespermanĝojn dum la Nova Jaro estas lentoj ; kun ilia similan formon, ili tradicie kredis alporti prosperon en la nova jaro. Ili estas kutime servataj per kotekino aŭ zampono.
02 de 07
Cotechino
Cotechino kaj Lentiloj - tipa itala Novjara telero. Gary Friedman / Getty Porko estas konsiderata feliĉa novjara manĝaĵo ĉar ĝi estas tiel grasa kaj riĉa - denove simbola de prospero en la venontaj tagoj - kaj la klasika akompano por la lentoj de Novjara en multaj partoj de Italio estas coteĥino. Origine de Módena, urbo en la regiono de Emilia-Romagna, coteĥino estas granda kolbaso farita de porko, karno, graso kaj spicoj. Ĝi estas kutime vendita parte kuirita aŭ kruda, kaj tiam simmered super malalta varmego kaj tranĉita en rondojn antaŭ servado.
03an de 07
Zampono
Komuna alternativo al la cotechino estas zampono , trottero de korko elplektita per kolbaso farita per porkaj ŝnuroj, ĉifonoj kaj graso, same kiel coteĥino . Ĝi ankaŭ estas boligita kaj tranĉita en ĉirkaŭvojoj antaŭ ol esti servata kun lentoj por bonŝanca vespermanĝo de New Year's Eve.
04 de 07
Risotto en bianco (Blanka risotto)
En Piemonte kaj Friuli, grajnoj de rizo reprezentas monerojn, kaj dum kuirado, rizo kreskas en la kaldrono, kiel vi volas, ke via riĉeco multiĝu en la nova jaro, do tradicia vespermanĝo de nova jaro inkluzivas risoton en bianko (blanka risotto ).
05 de 07
Tortellini aŭ Cappelletti en Buljono
En la regiono de Emilia-Romagna, tortellini aŭ cappelletti , malgrandaj plenplenaj pastaĵoj, ofte manĝas en Novjaro en riĉa, karnoplena buljono. Capodanno , unu el la pluraj italaj nomoj por la nova jaro, laŭvorte signifas la "estron de la jaro" kaj cappelletti signifas "malgrandajn ĉapelojn", do eble tio estas taŭga maniero por "kaŝi" la malnovan jaron kaj komenci la novan unu. Miaj parencoj en la regiono de Lazio iam ĝuos azian version de ĉi tiu plado en la Tago de Novjara: sovaĝa supo.
06 de 07
Sfincione (Sicilia-Stila Pico)Kukaĵo de sfincione, Sicilia pico. Krea Komunaĵo En Sicilio, nova traktado de tiu nova jaro, ke " ne può mancare " (absolute devas esti ĉeestanta!) Estas sfincione , dika ŝelo, rektangula pico farita per cepoj, pano, kaj caciocavallo fromaĝo, la prapatro de kio estas konata kiel "Sicilia -stika pico »en Usono.
#Tio? I faras grandan fingran manĝaĵon por Novjaraj partioj!
07 de 07
Veneziano aŭ pandoro
Veneziana estas dolĉa fermentita kuko simila al klasikaj italaj kristnaskaj kukoj (Veronese pandoro aŭ Milanese panettone ) malpli la kandelitajn fruktojn kaj supre kun kruĉa perlo sukero kaj svingita migdaloj kaj tradicie ĝuis en Venecio novjare. Longaj, maldikaj tranĉaĵoj de stila pandoro ankaŭ estas ofte servataj ĉe novjaraj partioj, frapitaj per pulvora sukero kaj eble trempitaj en fandita malhela ĉokolado.