(Tio estas Lenticchie)
Lentiloj iras longajn vojojn malantaŭen: ĝi scias, ke ili estas stangaj manĝaĵoj en la Malnova Egiptio, kaj ni legis en la Biblio, ke Esau fordonis sian unuenaskitecon kontraŭ plato plena, fakto, kiu kondukas Pellegrino Artusi diri: "Li estis ĉu eksterordinare glutona aŭ suferita de bulimio. " Artusi eble ne aprobis (li estis granda sur ŝoto kaj modereco), sed li ŝatis lin lentils, kaj daŭrigis por diri: "Mi trovas la guston de lentoj esti pli delikata ol la plej multaj faboj, kaj, ĝis la minaco de tondro iras, ili ŝajnas esti malpli danĝeraj ol komunaj faboj, pli laŭ la linioj de ruĝaj okuloj. "
En Italio kreskas du gravaj makuloj de lentoj, ĉefe en Sicilio kaj Puglia: la kamparan tagon kreskas malfrue kaj produktas pli grandajn semojn, kiuj estas pli delikataj en gusto, dum la malpli da streĉiĝo maturiĝas en la printempo kaj havas pli malgrandajn semojn.
Ambaŭ alvenas al merkatojn sekaj, kaj postulas plurajn horojn da akvo en akvo en akvo, antaŭ ol ili povas esti kuiritaj; dum la trinkado, ili pliiĝos konsiderinde en volumo.
La horo povis aĉeti ilin de kivaiolo , kiu vendis semojn, grajnojn kaj aliajn sekajn manĝaĵojn el cent-funtaj sakoj, sed nun lentoj, kiel preskaŭ ĉio alia, vendiĝas ĉefe en 1-funtaj pakoj (500 g) en superbazaroj aŭ specialaj butikoj (kiuj havas organikajn kaj heredajn lentojn). Se vi aĉetos ilin en la someraj monatoj, vi nur devas aĉeti tion, kion vi bezonas, ĉar cimoj facile povas infesti ilin. Dum la vintro ili ŝajnas esti pli bonaj.
De nutra vidpunkto, ili estas riĉaj en fero kaj estas konsekvence idealaj por homoj, kiuj suferas anemion, kaj ankaŭ estas riĉaj en fibro.
Krom ludi gravan rolon en supoj kaj aliaj unuaj kursaj pladoj, lentoj estas tradicia akompano por zampono, kotekino, kaj aliaj porkaj kolbasoj, kaj ankaŭ estas artikolo postulita en la menuo de Nova Jaro (aŭ Tago); ilia formo konsideras malgrandajn monerojn kaj homojn manĝas ilin, esperante, ke ili ne volos por mono dum la resto de la jaro.
Iuj Receptoj
Lentilaj Fritoj
Lentilaj fritiloj estas strataj manĝaĵoj, kiaj aferoj oni povas aĉeti en friggitoria, kie ili frenezigas aferojn por pasantoj. Ili ankaŭ estos tre bongusta sniko aŭ festo-manĝaĵo, kaj laboros bonege kiel antipasti aŭ sur plado de miksitaj frititaj manĝaĵoj.
Minindra di Lenticchie kaj Pasta
Esav vendis sian unuenaskitecon por lentoj, kaj unu preskaŭ povas kompreni la homon, kiam li utilis supon kiel ĉi.
Risotto Kun Lentiloj kaj Pancetta
La kombino de rizo kaj lentoj funkcias tre bone, kaj ambaŭ estas perfekta folio por pancetta. En resumo, vintra komforta manĝaĵo.
Minindra di Lenticchie kaj Pasta
Esav vendis sian unuenaskitecon por lentoj, kaj unu preskaŭ povas kompreni la homon, kiam li utilis supon kiel ĉi.
Risotto Kun Lentiloj kaj Pancetta
La kombino de rizo kaj lentoj funkcias tre bone, kaj ambaŭ estas perfekta folio por pancetta. En resumo, vintra komforta manĝaĵo.
Riso kaj Lenticchie
Rizo kun lentoj sonas kiel risotto sed fakte estas supo.
Pasta kaj Lenticchie
Varma variado sur pasta kaj Fagioli de la regiono de Lazio, kun prosciutto kaj ajlo kiel tranĉaĵoj.
Pasta kaj Lenticchie
Vegetara variado sur pasta kaj fagioli, el Nápoles.
Tagliatelo Kun Lentiloj
Oni eble ne kombinas legomojn kaj longajn pastojn, sed se vi ĉesas pensi pri ĝi, Pasta kaj Fagioli (bepo-supo kun pasto) estas eksterordinare sukcesa telero. Ĉi tie ni havas lentilojn anstataŭe, kun ilia riĉeco ekvilibrigita de zestaj tomatoj-akcentoj kaj multe pli, en nekutima primavera saŭco.
Pasta Salado Kun Lentiloj kaj Tinuso
Lentiloj estas tiel bonkoraj ĉar ili estas varmaj, kaj sekve ili estas perfekta vetas en pasta salato. En ĉi tiu kazo kun tinuso, kaj ili estas ruĝaj, kiuj aldonas belan koloron kontrasti al la plado.
Lenticchie kun lo Speck
Lentiloj funkcias mirinde kun ĉiaj porkoj, inkluzive de miksaĵo.