Ĉi tiu klasika franca recepto por Pear Frangipane Tart estas la perfekta uzo por faloraj piroj. Uzu 10 "tartan panon kun forprenebla fundo por ĉi tiu mirinda kaj delikata recepto. Mi ŝatas uzi Nutan Kukaĵan Kuston per pikitaj migdaloj.
Vi bezonas uzi tartan panon kun forprenebla fundo por ĉi tiu recepto. Ĉi tiu pano estas pli larĝa kaj pli malalta ol tipa kukaĵo kaj montras la piraĵojn bele. Atentu, kiam vi manipulas ĉi tiun tipon da pano. Eĉ kun kruta ŝranko premita en ĝin, la flankoj povas gliti de la fundo. Mi ruinigis kukaĵon per ne zorgema! Tenu la panon ĉe la flankoj, neniam ĉe la fundo.
La piroj, kiujn vi elektas por ĉi tiu recepto, devas esti firma sed matura. Ili devus cedi milde al premo, sed ne havu mildajn makulojn aŭ bruojn. Piroj pelas rapide post kiam ili estas senŝeligitaj kaj tranĉitaj, do laboru rapide. Vi povas kunpremi ilin per citrono kiel vi laboras, se vi ne estas rapida laboristo. Mi ŝatas Bosc-pirojn, ĉar ili ŝajnas havi pli da gusto.
Ĉi tiu bela tarto povas esti servata varma aŭ malvarmeta. Ĝi estas delikata, kun malpurita kremo, mildita kun iom da pulvita sukero, vanilo aŭ piro. Servu ĝin post belega manĝo de rostita kokido, servata per kruĉaj terpomoj kaj verda salato.
Kion Vi Deziros
- 1 (10 ")
- Tarti kukaĵan ŝelon
- 1 (7-onza) pakaĵo migdalaj pastoj (NE marzipan)
- 1/4 taso pulvita sukero
- 2 kuleroj de butero (fanditaj)
- 2 ovoj
- 3 piroj (pelas kaj tranĉaĵoj 1/2 "dikaj)
- 1 kulero de suko de citrono
- 2 kuleroj de sukero
- 2 kuleroj de pira jally (aŭ pomelo)
Kiel fari ĝin
1. Precalenti la fornon al 350 F. Preparu tartŝelon, uzante la Akcepton de Hot Water Pastry aŭ la Kuka Pieda Krutaĵo de Nut Nutrilo kaj apartigi.
2. En manĝaĵa procesoro, disrompas la migdalajn pastojn kaj aldonu pulvoritan sukeron kaj buteron; Procezo ĝis miksita kaj glata. Aldoni ovojn, kovrilon, kaj procezi denove ĝis glata.
3. Verŝu la migdalajn miksaĵojn en la preparitan tartan ŝelon.
4. Nun preparu la piron; senŝeligi, kerno, kaj tranĉi ilin en 1/2 "tranĉaĵoj.
5. Agordu la piraj tranĉaĵoj super la migdalo, plenigante siajn flankon, farante cirklan ŝablonon, kaj iomete premas la almendron. Aspergu la piron kun la citrono, tiam kun la sukero.
6. Baku la tarton dum 40-50 minutoj aŭ ĝis almendro pleniĝas kaj la piroj estas helbrunaj kaj makulitaj. Forigu la tarton el la forno kaj metu ĝin sur telefonan bastonon.
7. En malgranda kaserolo, varmigu la medalon ĝis likva kaj glata, ofte moviĝanta; zorgu pri la piroj. Lasu la tarton malvarmeta, tiam servu.